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甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学保研夏令营

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甘肃农业大学食品科学083201考研科目及参考书目

食品科学 [083201] 学术学位

专业信息

所属院校：甘肃农业大学

招生年份：2020年

招生类别：全日制研究生

所属学院：食品科学与工程学院

所属门类代码、名称：[08]工学

所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：	(01)采后生物学(02)食品生物技术(03)天然产物(04)食品安全(05)发酵工艺(06)食品工艺

招生人数：	6
考试科目：	①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(302)数学二 ④(834)食品工艺学总论

备　　注：	复试笔试科目：食品微生物学同等学力、跨专业（本科专业非食品专业）考生加试：①食品分析，②食品营养学不接收非理工类考生报考

甘肃农业大学食品科学与工程学院14学硕研招专业目录

017食品科学与工程学院	食品科学（083201） 01采后生物学 02食品生物技术 03天然产物 04食品安全 05发酵工艺 06食品工艺	12	①思想政治理论101②英语201③数学（二）302④食品生物化学810	复试：食品风味化学，食品工艺学同力加试：食品微生物，食品工程原理
	农产品加工及贮藏工程（083203） 01果蔬防腐与保鲜 02果蔬加工 03粮油加工 04畜产品贮藏 05畜产品加工 06功能性食品研究与开发 07淀粉加工	11	①思想政治理论101②英语201③数学（二）302④食品生物化学810	复试：食品微生物学，食品工艺学同力加试：园产品加工工艺学，畜产品加工工艺学
	动物性食品营养与工程（0905Z1）★ 01动物食品加工及贮藏保鲜 02畜产品加工 03肉奶食品营养与工程	6	①思想政治理论101②英语201③化学（含有机和无机）711或高等数学（含线性代数）712④食品生物化学810	复试：食品工艺学，畜产品加工学同力加试：食品营养学,食品微生物学
	营养与食品卫生学（077903） 01食品品质控制 02营养与功能食品 03食品安全检测 04卫生微生物、卫生毒理学检验	11	①思想政治理论101②英语201③化学（含有机和无机）711④食品生物化学810	复试：食品工艺学，食品卫生学同力加试：食品营养学,食品微生物学

2021甘肃农业大学动物性食品科学与工程0905Z1考研科目及参考书目

动物性食品科学与工程 [0905Z1] 学术学位

专业信息

所属院校：甘肃农业大学

招生年份：2021年

招生类别：全日制研究生

所属学院：动物科学技术学院

所属门类代码、名称：[09]农学

所属一级学科代码、名称：[05]畜牧学

专业招生详情

研究方向：	(01)动物性食品营养(02)动物性食品加工及贮藏保鲜

招生人数：	2
考试科目：	①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(716)动物生理学 ④(825)动物生物化学

备　　注：	1.专业招生计划数仅供参考，最终招生人数以上级主管部门下达我校2021年招生计划为准，分专业招生人数可能发生增减。2.报考条件、同等学力和跨专业考生加试科目及其他要求见我校主页或研究生院主页《2021年硕士研究生招生简章》和《2021年硕士研究生招生专业目录》。

甘肃农业大学食品科学与工程学院的介绍

学院发展史
甘肃农业大学食品科学与工程学院是甘肃省成立最早、食品类学科专业最全的学院。1988年甘肃农业大学进行专业整合成立食品科学与工程系；1989年食品科学与工程系开始第一次招生；2004年院系合并后成立食品科学与工程学院。
学科设置
一级学科博士学位授权点（1个）：食品科学与工程；
甘肃省重点学科（1个）：食品科学与工程
一级学科硕士学位授权点（1个）：食品科学与工程
二级学科硕士学位授权点（4个）：农产品加工与贮藏工程、营养与食品卫生学、食品科学、动物性食品科学与工程；
专业硕士学位授权点（2个）：食品加工与安全（农业硕士）、食品工程（工程硕士）；
全日制本科专业（4个）：食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程；
自学考试应用型本科专业（1个）：食品科学与工程。
办学规模
现有在校全日制本科生1068名；硕士研究生213名（其中：博士研究生15名、硕士研究生150人，农业推广硕士研究生48人）。
师资队伍
学院现有教职员工59人，其中教授9人，副教授15人；高级实验师2人、实验师3人、助理实验师1人；专职管理人员8人。教师中博士学位获得者20人，硕士学位获得者30人。教师来自清华大学、中国科学院植物研究所、兰州大学、西北农林科技大学等国内外著名院校。
优秀教师代表
国家现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系岗位专家1人：余群力；
教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会委员1人：毕阳；
甘肃省领军人才第一层次人选1人：余群力；
甘肃省“333”人才工程2人：毕阳、余群力；
“555”人才工程3人：杨富民、韩玲、张盛贵；
中国葡萄酒技术委员会委员1人：韩舜愈；
中国食品工业协会葡萄酒分会常务理事1人：韩舜愈；
甘肃省食品安全政策咨询专业委员会主任委员1人：毕阳；
甘肃省葡萄种植与酿酒技术委员会主任1人：韩舜愈；
甘肃省普通高等学校青年教师成才奖2人：贠建民、李永才；
霍英东教育基金-青年教师基金获得者1人：张丽；
霍英东教育基金会高校优秀青年教师奖（教学类）获得者1人：贠建民；
第四届全国高校辅导员职业能力大赛复赛一等奖1人：刘娟。
办学条件
学院现有食品科学与工程及葡萄与葡萄酒工程省级实验教学示范中心2个，现有实验室面积3800m2，仪器设备810台（件套），设备总值1200万余元。下设甘肃省畜产品工程技术研发中心、甘肃省葡萄酒产业技术研发中心、甘肃省葡萄与葡萄酒重点实验室等10个省部级科研平台。近年来，与兰州中检科测试技术有限公司、甘肃莫高实业发展股份有限公司、甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司等7家企事业单位建立校外教学科研基地，同时学院筹资建设了果汁、啤酒、乳品、干酪和葡萄酒5条校内实习生产线，为本科生培养及科学研究提供保障。
科研实力
近三年先后获：
甘肃省科技进步一等奖1项（毕阳、李永才、王毅、朱艳，2016年）；
甘肃省科技进步二等奖1项（毕阳、李永才、王毅，2014年）；
甘肃省高校科技进步二等奖1项（杨富民，2014年）；
甘肃省科技进步奖三等奖1项（杨富民，2016年）；
近三年授权发明专利16项；发表论文372篇，其中SCI收录36篇。主编、参编教材12部。学院承担国家自然基金、科技部重点研发项目、农业部公益性行业专项等国家级科研项目45项；省厅级项目29项；横向项目4项；到位科研经费到位科研经费1800余万元。
学院各项工作稳步推进，教学科研水平不断提高，2014年被人力资源和社会保障部和教育部授予“全国教育系统先进集体”。2015年，荣获第十四届“挑战杯”中航工业全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖1项。2014级食品科学与工程团支部荣获2016年团中央学校部“活力团支部”荣誉称号。

甘肃农业大学食品科学与工程学院硕士学位点的介绍

硕士学位点

	学位点	研究方向
硕士授权学科	食品科学	食品风味化学食品酶学发酵微生物农畜产品采后生物学动、植物性食品加工原理
	农产品加工与贮藏工程	果蔬加工技术畜产品加工技术粮油加工技术食品生物技术农产品贮运保鲜工程
	动物性食品营养与工程	动物性食品营养动物性食品安全与质量控制动物性食品加工与贮藏保鲜生物技术在动物性食品加工中的应用动物性食品的开发利用
	营养与食品卫生学	营养与功能食品食品安全检测与控制技术食品质量保障体系及风险评估
工程硕士学位点	食品工程	食品生物技术食品工程食品加工技术食品保藏技术

2021甘肃农业大学食品科学083201考研科目及参考书目

食品科学 [083201] 学术学位

专业信息

所属院校：甘肃农业大学

招生年份：2021年

招生类别：全日制研究生

所属学院：食品科学与工程学院

所属门类代码、名称：[08]工学

所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：	(01)采后生物学(02)食品生物技术 (03)天然产物 (04)食品安全 (05)发酵工艺 (06)食品工艺

招生人数：	11
考试科目：	①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(302)数学二 ④(834)食品工艺学总论

备　　注：	1.专业招生计划数仅供参考，最终招生人数以上级主管部门下达我校2021年招生计划为准，分专业招生人数可能发生增减。2.报考条件、同等学力和跨专业考生加试科目及其他要求见我校主页或研究生院主页《2021年硕士研究生招生简章》和《2021年硕士研究生招生专业目录》。

甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程学科的介绍

省级重点学科简介——食品科学与工程

甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程学科2006年被列入甘肃省级重点学科，2011年经国务院学位委员会审批，晋升为硕士点一级学科。学科下设食品科学、农产品贮藏加工工程、植物油脂与蛋白质工程3个二级学科。学院设有动物食品营养与工程博士点、营养与食品卫生学二级学科硕士点、食品加工与安全农业推广硕士点及食品工程专业工程硕士点，科研平台主要有甘肃省农畜产品加工贮藏重点实验室、甘肃省葡萄与葡萄酒工程重点实验室、甘肃省畜产品工程技术研究中心、甘肃省乳品工程技术研究中心、甘肃省果蔬加工示范实验室、甘肃省葡萄酒产业技术研发中心。
目前食品科学与工程学科已凝练形成了具自身独特区域优势的果蔬采后生物学、农产品及果蔬加工、畜产品加工和葡萄酒工程4个学术方向；学科具有一支国内同类学科领先水平的学术队伍，其中教授8人，副教授9人，平均年龄在40岁左右。2008年以来共承担国家级项目33项，省部级项目31项，其中国家自然基金13项，在研经费合计达1513万元。先后获国家级及省部级科技进步奖11项，教育部科技进步二等奖1项，省级科技进步一、二等奖各2项；厅局级科技进步奖11项，获得发明专利14项。在专业学术期刊上发表论文531篇，其中SCI 27篇，EI16篇。出版专著25部，主编、参编教材28部，其中全国统编教材19部。本学科已成为甘肃地区高层次食品工业人才培养基地、产学研相结合的技术研发与成果转化平台。

甘肃农业大学食品科学与工程学院的联系方式

甘肃农业大学食品科学与工程学院的联系方式
地址：兰州市安宁区营门村1号
联系电话：0931-7631111
邮编：730070

甘肃农业大学动物性食品科学与工程0905Z1考研科目及参考书目

动物性食品科学与工程 [0905Z1] 学术学位

专业信息

所属院校：甘肃农业大学

招生年份：2020年

招生类别：全日制研究生

所属学院：食品科学与工程学院

所属门类代码、名称：[09]农学

所属一级学科代码、名称：[05]畜牧学

专业招生详情

研究方向：	(01)动物食品加工及贮藏保鲜(02)畜产品加工(03)肉奶食品营养与工程

招生人数：	4
考试科目：	①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(719)食品微生物学 ④(836)畜产品加工学

备　　注：	复试笔试科目：食品工艺学总论同等学力、跨专业（本科专业非食品专业）考生加试：①食品营养学，②食品分析不接收非理工类考生报考

食品科学考研院校

基本信息

专业名称：食品科学专业代码：097201 门类/类别：农学学科/类别：食品科学与工程

专业点分布

辽宁大学大连海洋大学沈阳农业大学锦州医科大学吉林大学黑龙江八一农垦大学东北林业大学扬州大学安徽农业大学青岛农业大学山东师范大学河南农业大学湖北工业大学广东海洋大学仲恺农业工程学院重庆大学西南大学贵州大学新疆农业大学

食品科学考研院校

基本信息

专业名称：食品科学专业代码：083201 门类/类别：工学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京农学院为例

“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。

该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。

该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。

专业点分布

中国人民大学中国农业大学北京农学院中国农业科学院天津科技大学天津商业大学天津大学河北农业大学中央司法警官学院河北科技师范学院山西大学内蒙古农业大学渤海大学大连工业大学吉林农业大学长春工业大学吉林大学长春大学哈尔滨商业大学哈尔滨工业大学齐齐哈尔大学东北农业大学上海交通大学华东理工大学扬州大学南京工业大学江南大学南京财经大学南京农业大学江苏大学南京师范大学宁波大学浙江工商大学浙江大学浙江工业大学合肥工业大学安徽工程大学集美大学福建农林大学福州大学中国海洋大学齐鲁工业大学山东农业大学青岛农业大学郑州烟草研究院郑州轻工业学院河南工业大学河南科技大学河南科技学院武汉轻工大学华中农业大学湖南农业大学长沙理工大学华南农业大学暨南大学华南理工大学仲恺农业工程学院广西大学重庆工商大学四川大学四川理工学院四川农业大学贵州大学昆明理工大学云南农业大学西北大学西安理工大学陕西科技大学西北农林科技大学陕西师范大学陕西理工大学兰州理工大学甘肃农业大学宁夏大学新疆大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程

本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

食品科学研究生院校排名

全国第四轮学科评估结果（2017年）0832 食品科学与工程排名：

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学推荐阅读：(食品科学考试大纲)	A+
2	10295	江南大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A+
3	10403	南昌大学推荐阅读：(食品科学录取分数线)	A
4	10307	南京农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
11	10264	上海海洋大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
12	10299	江苏大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
15	10712	西北农林科技大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
16	10011	北京工商大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
17	10129	内蒙古农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学推荐阅读：(食品科学调剂通知)	B
20	10353	浙江工商大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心

2007年食品科学专业学校排名

排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级
1	江南大学	A+	7	华南农业大学	A	13	浙江工商大学	A
2	南昌大学	A+	8	沈阳农业大学	A	14	东北农业大学	A
3	中国农业大学	A+	9	西北农林科技大学	A	15	中国海洋大学	A
4	南京农业大学	A+	10	天津科技大学	A	16	江苏大学	A
5	华南理工大学	A	11	浙江大学	A
6	华中农业大学	A	12	哈尔滨商业大学	A
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
C等(17个)：名单略

2015-2016年食品科学专业学校排名

排名	学校名称	星级	开此专业学校数
1	江南大学	5★	96
2	中国农业大学	5★	96
3	南京农业大学	5★	96
4	浙江大学	5★	96
5	华南理工大学	5★	96
6	南昌大学	4★	96
7	华中农业大学	4★	96
8	东北农业大学	4★	96
9	西北农林科技大学	4★	96
10	浙江工商大学	4★	96
11	华南农业大学	4★	96
12	西南大学	4★	96
13	天津科技大学	4★	96
14	河南工业大学	4★	96
15	中国海洋大学	4★	96
16	合肥工业大学	4★	96
17	北京工商大学	4★	96
18	天津大学	4★	96
19	沈阳农业大学	4★	96
20	江苏大学	3★	96

食品科学考研考什么

食品科学研究生考试科目：

①101政治

②201英语或203日语

③302数学二

④896微生物学或884化工原理

食品科学考研参考书：

北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书

考试科目

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

参考书目

科目参考书出版社作者

811食品生物化学《生物化学教程》第三版四川大学出版社，2002年张洪渊主编

812微生物学微生物学高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主编

813食品化学食品化学化学工业出版社，2014年8月汪东风主编

800食品分析食品分析中国轻工业出版社，1994年大连轻工业学院等

食品科学专业研究生就业：

随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。

我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。

食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。

民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。

由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。

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