继续教育学院是学校主管继续教育工作的专门机构和教学行政组织。我校的继续教育与普通教育是同时起步和发展的。1985年学校首次招收普高生时就举办过干部专修班，后改为成人脱产班；1993年经原甘肃省教育委员会批准正式成立了甘肃政法学院成人教育学院，当年就增设了函授、夜大学并于1994年起招收专科生；1997年经原国家教委批准举办函授、夜大生本科教育，于1998年招生；2000年又经甘肃省教育厅批准开始招收成人脱产班本科生。2003年9月学校决定将成人教育学院更名为继续教育学院。学院成人高等教育现设有法学、汉语言文学、行政管理等3个专科起点本科专业。设有高等教育自学考试，开设法学、人力资源管理、社会工作3个专科起点本科专业（专接本）。
    我校的继续教育实行“统一领导、二级管理、分工负责、通力协作”的管理体制，主要依托甘肃政法学院多学科综合性雄厚的师资力量和优良的教学、实验条件进行，普通教育与继续教育相互促进，协调发展，继续教育质量得到了充分保证。
    在校党委、行政的正确领导和省上有关部门的关心支持下，在全院教职员工的共同努力下，继续教育事业走过了一条从小到大、从单一学科到多学科、从专科教育到本科教育、健康持续、不断发展壮大的道路。现有各类成人在校学生4800多人，其中函授生2700多人，自考在籍生2100多人。目前，继续教育学院正在遵循“立足甘肃、面向全国，立足政法口，面向全社会，多规格、多层次、多形式、多渠道培养合格人才”和“规模、质量、效益协调发展”的指导思想，按照“巩固、拓展、提高”的工作思路，充分发挥“管理、指导、协调、监督、服务”的职能作用，逐步改变单一学历教育形式，形成灵活开放的机制，不断深化教育改革，强化教学管理，提高教育质量和办学效益，努力开创甘肃政法学院继续教育事业的新局面。