暨南大学食品科学研究生考试科目和考研参考书目

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暨南大学食品科学教材，也叫暨南大学食品科学考研参考书、指定书目等等，是考验专业课复习过程中最重要的资料。考研是一种针对性很强的考试项目，参考书目由报考院校的研究生院制定，考试内容基本上围绕着参考书目展开，而绝大多数专业课都是由院校自行出题，因而就有很强的可操作性和指定性。另外将参考书目与真题结合使用可以分析出出题人的风格和倾向，反复研究之后考生完全可以自行划出重点内容和必考内容。许多考生不重视院系公布的参考书目而把全部精力放在笔记和其他参考资料上，不按照暨南大学食品科学考研指定的书目进行复习，那么即使复习的再好，实力再强，也很有可能会在专业课上栽跟头。【手机访问】

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暨南大学食品科学考研大纲的时候需要对该专业以及该学校进行全方位的了解，食品科学的考研大纲就是一个很重要的方面。考研大纲是由各院校的研究生院制定并公布的，包括考试的内容、参考书目、研究方向等等内容，直接决定了考生在复习期间的主要内容和侧重点。通过对暨南大学食品科学考研参考书目进行分析可以大致了解该专业的考研试题设置方向，考生应当认真阅读考试大纲中公布的考试科目，选择合适的复习资料，有针对性得进行复习，防止出现事倍功半的无用劳动。考生也可以对开设该专业的不同院校考试大纲进行横向比较，对比选择最适合自己的院校和专业。许多考生在备考期间不重视考试大纲的内容，往往会将许多重要的信息遗漏或是导致复习的方向出现偏差，这都是不应该出现的失误以及错误。考研派的小编提醒各位考研的小伙伴们一定要重视考研大纲的内容哦。

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在购买参考书时应当注意公布的参考书的年份和版本，如果版本过旧找不到原书，使用新版本也是可以的，但是应当注意将旧版本与新版本不同的内容进行补充。考研派的考研频道内含有大量优质的课堂讲义资源，欢迎考生前去查询和购买。
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暨南大学食品科学研究生分数线
食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：暨南大学
招生年份：2020年
招生类别：全日制研究生
所属学院：理工学院
所属门类代码、名称：[08]工学
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向： 01(全日制)食品科学
02(全日制)食品安全
03(全日制)食品营养
04(全日制)
粮食、油脂及植物蛋白工程
招生人数： 24
考试科目： ①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④826食品化学
备　　注： 复试科目：食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生物、有机化学）
同等学力加试科目：
01方向：
①食品分析
②食品工程原理
暨南大学生物与医药考研的各位同学，2020年暨南大学生物与医药研究生录取名单终于公布了，暨南大学生物与医药是一个不错的专业，希望各位今年的考研分数线能过暨南大学生物与医药2020年的录取分数线，下面是2020年暨南大学研究生院公布的暨南大学生物与医药2020年研究生录取分数线和暨南大学生物与医药研究生拟录取名单。 
 
暨南大学生物与医药2020年研究生复试分数线（或称考研分数线）和暨南大学生物与医药的研究生录取分数线是两个不同的概念，前者是进入暨南大学生物与医药研究生复试的基本要求线，后者是暨南大学生物与医药研究生的录取分数线，包含了初试复试的综合成绩。本文是暨南大学生物与医药2020年研究生录取分数线，内容来自暨南大学研究生院相关网站，如有出入请以暨南大学官方网站公布的暨南大学生物与医药2020年研究生录取分数线为准。
 
以下是2020年暨南大学的研究生录取名单，成绩从高到底，供准备报考该专业研究生的同学参考：
暨南大学食品科学与工程2020年研究生录取分数线

暨南大学食品科学与工程研究生考试科目

院系所、专业、研究方向、科目组 导师 招生人数 考试科目 复试科目 同等学历加试科目
083200食品科学与工程          
01(全日制)食品科学 欧仕益、晏日安、石磊、彭喜春、胡长鹰、肖建波、傅亮、李爱军、张宁、吴建中、张广文   ①101思想政治理论  食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生 ①食品分析 
、王超、周华、焦睿、田灵敏、郑洁、黄才欢、李颖、仇超颖、陈龙、李晓玲、蒋鑫 ②201英语一  物、有机化学） ②食品工程原理
炜、刘付、叶蕾 ③302数学二    
  ④826食品化学    
02(全日制)食品安全 石磊、丁郁、欧仕益、白卫滨、汪勇、胡长鹰、吴希阳、郑洁、黄才欢、叶蕾   ①101思想政治理论  食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生  
②201英语一  物、有机化学）
③302数学二  
④826食品化学  
03(全日制)食品营养 白卫滨、丁郁、彭喜春、吴希阳、肖建波、焦睿、张广文、田灵敏、王超、李晓玲、陈龙、   ①101思想政治理论  食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生  
蒋鑫炜 ②201英语一  物、有机化学）
  ③302数学二  
  ④826食品化学  
04(全日制) 粮食、油脂及植物蛋白工程 汪勇、晏日安、傅亮、吴建中、李爱军、张宁、周华、李颖、仇超颖、刘付   ①101思想政治理论  食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生  
②201英语一  物、有机化学）  
③302数学二    
④826食品化学    

暨南大学食品科学与工程考研专业排名

排名 学校名称 评估结果
1 中国农业大学 A+
2 江南大学 A+
3 南昌大学 A
4 南京农业大学 A-
5 浙江大学 A-
6 华中农业大学 A-
7 华南理工大学 A-
8 天津科技大学 B+
9 大连工业大学 B+
10 东北农业大学 B+
11 上海海洋大学 B+
12 江苏大学 B+
13 中国海洋大学 B+
14 华南农业大学 B+
15 西北农林科技大学 B+
16 北京工商大学 B
17 内蒙古农业大学 B
18 沈阳农业大学 B
19 吉林大学 B
20 浙江工商大学 B
21 合肥工业大学 B
22 福建农林大学 B
23 西南大学 B
24 河北农业大学 B-
25 吉林农业大学 B-
26 哈尔滨商业大学 B-
27 上海交通大学 B-
28 南京财经大学 B-
29 河南工业大学 B-
30 武汉轻工大学 B-
31 广东海洋大学 B-
32 哈尔滨工业大学 C+
33 黑龙江八一农垦大学 C+
34 浙江工业大学 C+
35 集美大学 C+
36 郑州轻工业学院 C+
37 河南农业大学 C+
38 中南林业科技大学 C+
39 暨南大学 C+
40 四川大学 C+
41 渤海大学 C
42 福州大学 C
43 河南科技大学 C
44 海南大学 C
45 西华大学 C
46 四川农业大学 C
47 云南农业大学 C
48 陕西科技大学 C
49 宁波大学 C
50 上海理工大学 C-
51 安徽农业大学 C-
52 青岛农业大学 C-
53 长沙理工大学 C-
54 甘肃农业大学 C-
55 扬州大学 C-

083201食品科学   18      
01功能食品 欧仕益，黄雪松，晏日安，吴希阳，胡长鹰，张广文，彭喜春，白卫滨，王超   ①101思想政治理论 
②201英语一 
③302数学二 
④826食品化学		 食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生
物、有机化学）		 ①食品分析 
②食品工程原理
02食品添加剂制备与应用 晏日安，张广文，李爱军，周华   ①101思想政治理论 
②201英语一 
③302数学二 
④826食品化学		 食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生
物、有机化学）		  
03农畜产品深加工 唐书泽，汪勇，李爱军，周华   ①101思想政治理论 
②201英语一 
③302数学二 
④826食品化学		 食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生
物、有机化学）		  
04食品营养与安全 吴希阳，唐书泽，黄雪松，欧仕益，吴建中，王瑛，白卫滨   ①101思想政治理论 
②201英语一 
③302数学二 
④826食品化学		 食品工程综合（含：食品工艺导论、食品微生
物、有机化学）		  
 

暨南大学食品科学与工程系是在原食品化学专业(1985年)基础上建立和发展起来的，2001年成立食品科学与工程系；2003年在国内率先设置全英语授课的“食品质量与安全”（全英授课）；至今已经为海内外培养了3000余名食品科技专业人才，其中境外生占30%，遍布世界37个国家和地区。
 
食品科学与工程系拥有一支结构合理、年富力强的学术梯队。在职专任教师45人，其中教授11人，副教授13人,博士生导师8人，硕士生导师21人；获博士学位的27人；留学归国人员21人，外教3人，平均年龄不到45岁。另有客座教授、兼职教授10人。
 
经过30年的发展，食品学科目前有四个研究方向：（1）食品科学（2）食品营养（3）食品安全（4）粮食油脂与植物蛋白工程，在食品安全、粮食油脂、功能性食品、食品添加剂、食品包装等领域形成了自己的特色和优势。近5年获得国家基金项目30余项，获得十二五科技支撑计划课题2项，获得十三五国家重点研发计划课题2项，获得省级重点重大项目20余项，获得广东省战略新兴产业项目5项。目前研科研总经费近5000万元。2006-2016年共发表论文637篇，其中SCI收录138篇。曾获“广东省科技进步二等奖”、“广东省专利金奖”、“广东省食品学会科技创新杰出贡献奖”等奖项。2019年9月，以本学科为依托的暨南大学农业科学已进入ESI全球学科排名前5.4‰，上海软科2019“软科世界一流学科排名”中，在全球高校食品科学与工程学科中排名51-75，上榜内地高校中排名11。
 
  
 
食品科学与工程系对外交流十分活跃，每年邀请海内外专家到我校开展学术交流20余场，与香港、爱尔兰、加拿大、美国、新西兰、土耳其的一些著名高校有多项合作研究，近几年来与加拿大萨斯喀切温大学、马来西亚博拉特大学、拉曼大学、澳大利亚梅西大学合作交流不断深入，成立暨南大学—萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室、暨南大学-博拉特大学“油脂加工与安全”国际联合实验室，2019年，博特拉大学首批互访研究生在食品系完成互访项目。
 
除了“请进来”，还有“送出去”，每年食品学科有10余名研究生通过暨大“研究生短期出国(境)研究项目”到海内外高校短期交换学习。学科实力的不断提升，也吸引了研究生报考的新高，2018年，食品学科研究生考录比达到6：1。
 
  
 
 
 
 
在新的世纪，全系师生将继续坚持“服务粤港澳，深耕产学研”的方向，弘扬“忠信笃敬、知行合一、自强不息、和而不同”的暨南精神，为建设国内一流、世界知名的高水平大学而努力奋斗。
 
 
 
 
 
 
现任系领导：
 
          白卫滨研究员   理工学院副院长、食品系系主任兼食品安全与营养研究院副院长
 
          王朋        食品科学与工程系党总支书记
 
          黄才欢副教授  食品科学与工程系副主任
 
          李颖副研究员   食品科学与工程系主任助理
 
 
 
 
地址：广州市天河区黄埔大道西601号第二理工楼 5楼
 
电话：+86-20-85226630
 
邮箱：ospky@jnu.edu.cn
 
网址：http：//Food.jnu.edu.cn
 
食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：暨南大学
招生年份：2021年
招生类别：全日制研究生
所属学院：理工学院
所属门类代码、名称：[08]工学
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向： (01)食品科学(02)食品安全
(03)食品营养
(04)粮食、油脂及植物蛋白工程
招生人数： 12
考试科目： ①(101)思想政治理论
②(201)英语一
③(302)数学二
④(826)食品化学
备　　注：

基本信息

专业名称：食品科学     专业代码：097201     门类/类别：农学     学科/类别：食品科学与工程
 

专业点分布

辽宁大学 大连海洋大学 沈阳农业大学 锦州医科大学 吉林大学 黑龙江八一农垦大学 东北林业大学 扬州大学 安徽农业大学 青岛农业大学 山东师范大学 河南农业大学 湖北工业大学 广东海洋大学 仲恺农业工程学院 重庆大学 西南大学 贵州大学 新疆农业大学

基本信息

专业名称：食品科学     专业代码：083201     门类/类别：工学     学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京农学院为例
“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。
该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。
该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。

专业点分布

中国人民大学 中国农业大学 北京农学院 中国农业科学院 天津科技大学 天津商业大学 天津大学 河北农业大学 中央司法警官学院 河北科技师范学院 山西大学 内蒙古农业大学 渤海大学 大连工业大学 吉林农业大学 长春工业大学 吉林大学 长春大学 哈尔滨商业大学 哈尔滨工业大学 齐齐哈尔大学 东北农业大学 上海交通大学 华东理工大学 扬州大学 南京工业大学 江南大学 南京财经大学 南京农业大学 江苏大学 南京师范大学 宁波大学 浙江工商大学 浙江大学 浙江工业大学 合肥工业大学 安徽工程大学 集美大学 福建农林大学 福州大学 中国海洋大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 青岛农业大学 郑州烟草研究院 郑州轻工业学院 河南工业大学 河南科技大学 河南科技学院 武汉轻工大学 华中农业大学 湖南农业大学 长沙理工大学 华南农业大学 暨南大学 华南理工大学 仲恺农业工程学院 广西大学 重庆工商大学 四川大学 四川理工学院 四川农业大学 贵州大学 昆明理工大学 云南农业大学 西北大学 西安理工大学 陕西科技大学 西北农林科技大学 陕西师范大学 陕西理工大学 兰州理工大学 甘肃农业大学 宁夏大学 新疆大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
序号 学校代码 学校名称 评选结果
1 10019 中国农业大学 A+
2 10295 江南大学 A+
3 10403 南昌大学 A
4 10307 南京农业大学 A-
5 10335 浙江大学 A-
6 10504 华中农业大学 A-
7 10561 华南理工大学 A-
8 10057 天津科技大学 B+
9 10152 大连工业大学 B+
10 10224 东北农业大学 B+
11 10264 上海海洋大学 B+
12 10299 江苏大学 B+
13 10423 中国海洋大学 B+
14 10564 华南农业大学 B+
15 10712 西北农林科技大学 B+
16 10011 北京工商大学 B
17 10129 内蒙古农业大学 B
18 10157 沈阳农业大学 B
19 10183 吉林大学 B
20 10353 浙江工商大学 B
21 10359 合肥工业大学 B
22 10389 福建农林大学 B
23 10635 西南大学 B
24 10086 河北农业大学 B-
25 10193 吉林农业大学 B-
26 10240 哈尔滨商业大学 B-
27 10248 上海交通大学 B-
28 10327 南京财经大学 B-
29 10463 河南工业大学 B-
30 10496 武汉轻工大学 B-
31 10566 广东海洋大学 B-
32 10213 哈尔滨工业大学 C+
33 10223 黑龙江八一农垦大学 C+
34 10337 浙江工业大学 C+
35 10390 集美大学 C+
36 10462 郑州轻工业学院 C+
37 10466 河南农业大学 C+
38 10538 中南林业科技大学 C+
39 10559 暨南大学 C+
40 10610 四川大学 C+
41 10167 渤海大学 C
42 10386 福州大学 C
43 10464 河南科技大学 C
44 10589 海南大学 C
45 10623 西华大学 C
46 10626 四川农业大学 C
47 10676 云南农业大学 C
48 10708 陕西科技大学 C
49 11646 宁波大学 C
50 10252 上海理工大学 C-
51 10364 安徽农业大学 C-
52 10435 青岛农业大学 C-
53 10536 长沙理工大学 C-
54 10733 甘肃农业大学 C-
55 11117 扬州大学 C-

全国第四轮学科评估结果（2017年）0832 食品科学与工程排名：
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
序号 学校代码 学校名称 评选结果
1 10019 中国农业大学 推荐阅读：(食品科学考试大纲) A+
2 10295 江南大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A+
3 10403 南昌大学 推荐阅读：(食品科学录取分数线) A
4 10307 南京农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A-
5 10335 浙江大学 A-
6 10504 华中农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A-
7 10561 华南理工大学 A-
8 10057 天津科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
9 10152 大连工业大学 B+
10 10224 东北农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
11 10264 上海海洋大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
12 10299 江苏大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
13 10423 中国海洋大学 B+
14 10564 华南农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
15 10712 西北农林科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
16 10011 北京工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
17 10129 内蒙古农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
18 10157 沈阳农业大学 B
19 10183 吉林大学 推荐阅读：(食品科学调剂通知) B
20 10353 浙江工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
21 10359 合肥工业大学 B
22 10389 福建农林大学 B
23 10635 西南大学 B
24 10086 河北农业大学 B-
25 10193 吉林农业大学 B-
26 10240 哈尔滨商业大学 B-
27 10248 上海交通大学 B-
28 10327 南京财经大学 B-
29 10463 河南工业大学 B-
30 10496 武汉轻工大学 B-
31 10566 广东海洋大学 B-
32 10213 哈尔滨工业大学 C+
33 10223 黑龙江八一农垦大学 C+
34 10337 浙江工业大学 C+
35 10390 集美大学 C+
36 10462 郑州轻工业学院 C+
37 10466 河南农业大学 C+
38 10538 中南林业科技大学 C+
39 10559 暨南大学 C+
40 10610 四川大学 C+
41 10167 渤海大学 C
42 10386 福州大学 C
43 10464 河南科技大学 C
44 10589 海南大学 C
45 10623 西华大学 C
46 10626 四川农业大学 C
47 10676 云南农业大学 C
48 10708 陕西科技大学 C
49 11646 宁波大学 C
50 10252 上海理工大学 C-
51 10364 安徽农业大学 C-
52 10435 青岛农业大学 C-
53 10536 长沙理工大学 C-
54 10733 甘肃农业大学 C-
55 11117 扬州大学 C-

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心   

2007年食品科学专业学校排名
排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级
1 江南大学 A+ 7 华南农业大学 A 13 浙江工商大学 A
2 南昌大学 A+ 8 沈阳农业大学 A 14 东北农业大学 A
3 中国农业大学 A+ 9 西北农林科技大学 A 15 中国海洋大学 A
4 南京农业大学 A+ 10 天津科技大学 A 16 江苏大学 A
5 华南理工大学 A 11 浙江大学 A      
6 华中农业大学 A 12 哈尔滨商业大学 A      
　
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
　
　
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
　
　
C等(17个)：名单略
    2015-2016年食品科学专业学校排名
排 名
学校名称
星 级
开此专业学校数
1 江南大学 5★ 96
2 中国农业大学 5★ 96
3 南京农业大学 5★ 96
4 浙江大学 5★ 96
5 华南理工大学 5★ 96
6 南昌大学 4★ 96
7 华中农业大学 4★ 96
8 东北农业大学 4★ 96
9 西北农林科技大学 4★ 96
10 浙江工商大学 4★ 96
11 华南农业大学 4★ 96
12 西南大学 4★ 96
13 天津科技大学 4★ 96
14 河南工业大学 4★ 96
15 中国海洋大学 4★ 96
16 合肥工业大学 4★ 96
17 北京工商大学 4★ 96
18 天津大学 4★ 96
19 沈阳农业大学 4★ 96
20 江苏大学 3★ 96

食品科学研究生考试科目：
①101政治
②201英语或203日语
③302数学二
④896微生物学或884化工原理
 
食品科学考研参考书：
北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
考试科目
初试科目：
①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。
复试科目：
食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。
另同等学历需加试800《食品分析》。
参考书目
科目    参考书    出版社    作者
811食品生物化学    《生物化学教程》第三版    四川大学出版社，2002年    张洪渊主编
812微生物学    微生物学    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主编
813食品化学    食品化学    化学工业出版社，2014年8月    汪东风主编
800食品分析    食品分析    中国轻工业出版社，1994年    大连轻工业学院等
 
食品科学专业研究生就业：
随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。
食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。
民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。
由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。