福建农林大学食品科学研究生考试科目和考研参考书目

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福建农林大学食品科学教材，也叫福建农林大学食品科学考研参考书、指定书目等等，是考验专业课复习过程中最重要的资料。考研是一种针对性很强的考试项目，参考书目由报考院校的研究生院制定，考试内容基本上围绕着参考书目展开，而绝大多数专业课都是由院校自行出题，因而就有很强的可操作性和指定性。另外将参考书目与真题结合使用可以分析出出题人的风格和倾向，反复研究之后考生完全可以自行划出重点内容和必考内容。许多考生不重视院系公布的参考书目而把全部精力放在笔记和其他参考资料上，不按照福建农林大学食品科学考研指定的书目进行复习，那么即使复习的再好，实力再强，也很有可能会在专业课上栽跟头。【手机访问】

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在购买参考书时应当注意公布的参考书的年份和版本，如果版本过旧找不到原书，使用新版本也是可以的，但是应当注意将旧版本与新版本不同的内容进行补充。考研派的考研频道内含有大量优质的课堂讲义资源，欢迎考生前去查询和购买。
需要了解食品科学考研参考书目详细信息的同学，可以点击右侧的联系学姐，考研派的学姐回为你做最专业的解答

福建农林大学食品科学研究生分数线

福建农林大学食品科学考研大纲的时候需要对该专业以及该学校进行全方位的了解，食品科学的考研大纲就是一个很重要的方面。考研大纲是由各院校的研究生院制定并公布的，包括考试的内容、参考书目、研究方向等等内容，直接决定了考生在复习期间的主要内容和侧重点。通过对福建农林大学食品科学考研参考书目进行分析可以大致了解该专业的考研试题设置方向，考生应当认真阅读考试大纲中公布的考试科目，选择合适的复习资料，有针对性得进行复习，防止出现事倍功半的无用劳动。考生也可以对开设该专业的不同院校考试大纲进行横向比较，对比选择最适合自己的院校和专业。许多考生在备考期间不重视考试大纲的内容，往往会将许多重要的信息遗漏或是导致复习的方向出现偏差，这都是不应该出现的失误以及错误。考研派的小编提醒各位考研的小伙伴们一定要重视考研大纲的内容哦。


　　姓名：吕峰
　　性别：女　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　吕峰，女，籍贯福建厦门，福建农林大学食品科学学院专家，教授、博士，硕士研究生导师，福建食品工业协会常务理事、福建省食品工业专家技术委员会委员、福建省食品学会理事；长期从事食品科学、农产品加工及贮藏工程的教学和科研工作。主持过10多项省级科研课题，并与省内食品企业合作承担了10多项省、部级重大或重点科研课题与国家星火计划项目，研究成果经专家鉴定，均被评为国际或国内领先水平，并申请国家发明专利5项。其中科研成果《营养仿生组合肉干的研制》获国家专利授权（专利号 : ZL 2007 1 0009189.0）, 并获得2011年6.18海峡两岸职工创新成果展金奖。此外，参与的课题获省部级科技进步二等奖3项，三等奖1项。近年来，在《农业工程学报》等一级刊物上发表了《营养组合肉干成型工艺的优化》、《气调脱水技术对脱水大黄鱼品质影响的研究》等15篇文章。

　　研究方向：食品科学与工程、天然产物的综合利用、水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程。



　　*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。

食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：福建农林大学
招生年份：2021年
招生类别：全日制研究生
所属学院：食品科学学院
所属门类代码、名称：[08]工学
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向： (01)食品科学(02)农产品加工及贮藏工程
(03)水产品加工及贮藏工程
(04)食品营养
(05)食品安全
招生人数： 45
考试科目： ①(101)思想政治理论
②(201)英语一
③(302)数学二
④(817)食品化学
备　　注：


　　姓名：张怡
　　性别：女　　
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　张怡，女，1975年10月生，博士、副教授、硕士生导师。现任福建农林大学食品科技研究所副所长，兼任福建省食品营养学会理事、福建省食品添加剂工业协会常务理事。主要从事食品营养与化学，果蔬加工及天然产物功能方面的研究。近年来参与1项国家科技支撑计划课题和多项省级课题的研究。2010年获得福建省科学技术二等奖1项（主持人），获得福建省科学技术一等奖1项（第二完成人）。2011年荣获福建农林大学首届严家显最高奖教金。2011年获福建省第十八届运盛青年科技奖，第十一届福建青年科技奖。2012年荣获福州市首届青年五四奖章。

　　研究方向和领域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然产物的提取与应用

　　拟招收研究生研究方向：

　　1、食品科学

　　2、农产品加工及贮藏工程

　　联系电话：0591-83712106(办)

　　电子信箱：
　　

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　　姓名：江玉姬
　　性别：女
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　江玉姬：女，教授，博士，硕士生导师。从1989年至今，在福建农林大学任教，主要从事食品微生物及微生物检验检测的科研与教学。

　　《全天侯周年白色金针菇工厂栽培技术及配套设施》，2000通过鉴定，2002获福建省科技进步三等奖。

　　研究方向和领域：

　　1、食品微生物、微生物检验

　　2、食用菌

　　3、农药的微生物降解

　　联系电话：0591-87134623，83779211

　　电子信箱：
　　

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　　姓名：陈团伟
　　性别：男　　
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　研究方向：食品加工及天然产物的研究

　　个人简介：

　　陈团伟，男，1982年3月生，福建安溪人，博士、副教授、硕士生导师。现任食品科学学院食品工程系副主任，福建农林大学农副产品综合开发研究所副所长，兼任福建省中药材产业协会副秘书长。主要从事食品加工及天然产物的研究。近年来主持福建省科技厅重点项目、福建省自然科学基金等各类省级科技项目5项，参与国家自然科学基金3项及省部级课题多项。已发表学术论文10多篇，其中EI收录1篇。

　　研究方向和领域：

　　1、农产品加工及安全控制

　　2、天然产物的研究与开发

　　拟招收研究生研究方向：

　　1、食品科学

　　2、农产品加工及贮藏工程

　　联系电话：18059081682；13067323539

　　电子信箱：
　　

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　　姓名：郑明锋
　　性别：男
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　郑明锋，男，汉族，1967年7月生，博士,副教授，硕士生导师，中国水产学会水产加工专业委员会委员、福建水产学会水产加工与流通专业委员会委员。具有十多年教学和科研工作经验，研究方向和领域：食品科学与工程、农产品贮藏与加工和产、畜产品加工；现承担《食品工艺学》、《农产品加工》、《实验设计》、《计算机在食品工业中的应用》等课程的教学任务；先后主持和参加国际合作项目、国家星火计划、农业部、省科技厅重大和重点项目以及企业横向课题等多项农产品保鲜和加工的科研和攻关项目。多项成果已转化或实施，取得了良好经济和社会效益。

　　研究方向和领域：

　　1、农产品贮藏与加工；

　　2、水产品加工及综合利用；

　　3、畜产品加工

　　联系电话：0591-83789348 13805095291

　　电子信箱：
　　

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　　姓名：潘超然
　　性别：男　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　潘超然，男，汉族，福建福州人，1950年8月生。现为福建农林大学食品科学学院教授，硕士生导师。

　　兼任福建省食品科学技术学会常务理事；福建省饮料工业协会副秘书长、常务理事；

　　福建省水土保持与乡村发展亚行贷款项目办公室加工组专家；

　　福建省科技厅《高新技术及产业“十五”计划和2010年规划》海洋专项规划专家组成员；

　　福建省海洋与渔业局技术经济专家顾问团专家成员；

　　福建省农业厅闽台科技合作专家咨询顾问团专家成员；

　　福建省闽台科学技术交流协会常务理事。

　　研究方向和领域：

　　1、食品添加剂；

　　2、食品加工与保鲜

　　联系电话：0591-3789348（办）83313573（宅）13905004453

　　电子信箱：

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　　姓名：方婷
　　性别：女　　
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　方婷，女，博士，副教授，硕士生导师，食品科学系副主任，2011－2012美国农业部东部研究中心访问学者。主持1项福建省科技厅重点项目，1项省自然科学基金青年项目，1项福建省教育厅项目。并曾作为主要成员参与1项国家“863”项目和2项国家科技支撑计划项目。先后在国内外核心期刊发表论文7篇，其中EI收录1篇。主要从事食品非热力加工新技术和预测微生物学研究。

　　研究方向和领域：

　　1、食品非热力加工技术；

　　2、预测微生物学；

　　3、农产品加工及贮藏。

　　拟招收研究生研究方向：

　　1.农产品加工及贮藏工程

　　2.食品科学

　　3.水产品加工

　　电子信箱：
　　

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　　姓名：刘斌
　　性别：男
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　研究方向：分子营养学、生物质能源、功能性食品、生物医药、食品质量与安全及农产品加工剩余物综合利用等研究

　　个人简介：

　　刘斌，男，1969年6月生，福建闽清人，教授,博士，留美博士后，现任食品科学学院食品质量与安全系主任，兼任福建农林大学生物能源研究所所长，食品生物技术实验室负责人，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，中国微生物学会永久会员，国家自然科学基金委员会同行评审专家，福建农林大学食品科学、农产品加工与贮藏工程、生药学、微生物学、生物化学与分子生物学学科硕士生导师。主要从事分子营养学、生物质能源、功能性食品、生物医药、食品质量与安全及农产品加工剩余物综合利用等研究。2003年以来主持或参与国家级课题6项，省级课题2项，2006年

　　以来发表SCI论文8篇，申请专利3项。

　　联系电话：13055783073

　　电子信箱：
　　

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　　姓名：曾绍校
　　性别：男　　
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　曾绍校，男，1980年11月生，博士、副教授、硕士生导师。现任食品科学学院营养与食品安全系副主任，兼任福建省食品科学技术学会理事、福建省食品添加剂工业协会常务理事。主要从事果蔬加工及天然产物功能方面的研究。近年来主持国家自然科学基金1项，参与1项国家科技支撑计划课题和多项省级课题的研究。其中，获得福建省科学技术二等奖2项（第二完成人），三等奖1项（第三完成人）。

　　研究方向和领域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然产物的提取与应用

　　3、淀粉化学及功能

　　拟招收研究生研究方向：

　　1、食品科学

　　2、农产品加工及贮藏工程

　　联系电话：0591-83712106(办)

　　电子信箱：
　　

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　　姓名：安凤平
　　性别：女
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　安凤平，女，汉族，河北定州人，1965年12月出生。现为福建农林大学食品科学学院副教授，硕士生导师。

　　主要研究方向：

　　1.食品加工工艺

　　2.食品加工技术与装备

　　3.食品物性学

　　4.天然产物开发与利用

 

　　联系电话：0591-83789348(办)
　　电子信箱：

　　

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　　姓名：陈丽娇
　　性别：女　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　陈丽娇，女，汉族，1962年7月生，现为福建农林大学食品科学学院教授，硕士生导师，兼任中国水产学会水产加工专业委员会委员、福建水产学会水产加工与流通专业委员会副主任委员、福建农业工程学会理事等。

　　研究方向和领域：

　　1 、水产品保鲜与深加工；

　　2 、水产品资源综合利用；

　　3 、农产品深加工及综合利用

　　联系电话：0591-83710725 83754682(办)

　　电子信箱：



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食品科学 [083201] 学术学位

专业信息

所属院校：福建农林大学
招生年份：2019年
招生类别：全日制研究生
所属学院：食品科学学院
所属门类代码、名称：[08]工学
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向： 01食品化学与营养
02食品微生物
03食品加工理论与应用
04食品贮藏保鲜原理与应用
05食品质量与安全
06食品生物技术
招生人数：
考试科目： ①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④817食品化学
备　　注： 食品加工与保藏原理或食品卫生与营养学






　　姓名：林启训
　　性别：男　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　林启训，男，汉族，福建莆田人，1950年5月生。教授，硕士生导师，现任食品工程系主任。中国农业工程学会会员，福建省农业机械工程学会理事。

　　研究方向和领域：

　　1、农副产品贮藏与加工；

　　2、动植物有效成分提取与功能机理研究

　　联系电话：0591-83789348

　　电子信箱: lqx500@sina.com.cn


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　　姓名：林晓岚
　　性别：女　　
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　林晓岚，女，汉族，福建闽侯人，1966年8月生。现为福建农林大学食品科学学院副教授，学院中心实验室主任、食品工程实验室主任，硕士生导师。曾在美国药物与食品专家公司兼职帮助企业获得FDA的认可；曾在中质协福州审核中心兼职任ISO9001、HACCP体系审核员。从事食品科学与工程的教学和科研工作20多年。承担过《粮油加工讨论》、《粮油加工高新技术》、《食品安全与质量控制》、《食品加工原理》、《粮油食品加工学》、《HACCP原理与应用》、《食品质量体系与认证》等本科生和硕士生课程的教学任务；先后主持福建省科技厅重大专项子课题1项、福建农林大学青年教师基金1项、参加福建省科技厅重点项目1项。近年来，在《中国粮油学报》、《福建农林大学学报》、《中国农学通报》、《福建轻纺》等刊物发表学术论文7篇。

　　研究方向和领域：

　　1、食品加工高新技术
　　2、粮油食品加工
　　3、食品安全控制技术

　　联系电话： 18950335151

　　电子信箱：；18950335151@163.com

　　

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1、2020年我院拟接收调剂专业和调剂名额如下：
专业 研究生类型 学科门类 调剂批拟录取指标 拟调剂参加复试面试人数 参加复试面试录取比例 研究生培养单位
食品科学与工程 全日制学术型 工学硕士 5 6 1：1.2 福建农林大学食品科学学院
生物与医药（食品工程领域） 全日制专业型 工程硕士 4 5 1：1.2 福建农林大学食品科学学院
生物与医药（食品工程领域） 全日制专业型 工程硕士 5 6 1：1.2 福建农林大学食品科学学院与泉州师范学院联合培养
说明：1、调剂考生国家划定复试分数线（A类）；2、福建农林大学食品科学学院和研究生联合培养单位泉州师范学院在调剂批复试招收全日制生物与医药硕士（食品工程领域），请调剂批考生在全国硕士生招生调剂服务系统分别填报，根据考生填报情况，按照初试总分由高到低、1:1.2比例分别确认调剂批复试考生名单，分别参加调剂批复试、排序录取。
2、调剂安排：
全国硕士生招生调剂服务系统（http://yz.chsi.com.cn）开通后（5月20日），食品科学学院会根据实际情况开展调剂复试工作。开放调剂系统持续时间不低于12个小时，第一次网上调剂填报截止时间为5月21日上午8:00（是否进行第二次调剂，根据第一次调剂复试情况而定）。报考我院的调剂生调剂志愿锁定时间为24小时，锁定时间到达后，如食品科学学院未明确受理意见，锁定解除，可继续填报其他志愿。食品科学学院对同一批次符合调剂要求且申请同一专业、初试科目完全相同的调剂考生，按考生初试成绩高低确定进入复试的考生名单，不以考生提交调剂志愿的时间先后顺序等非学业水平标准作为遴选依据。所有调剂生的复试工作一般应于6月10日前结束。
（1）调剂基本条件按照教育部《2020年全国硕士研究生招生工作管理规定》中有关要求，食品科学学院不得按单位、行业、地域、学校层次类别等限定生源范围，也不得设置其他歧视性条件。
（2）调剂考生须登陆“全国硕士生招生调剂服务系统”，填报调剂志愿，经食品科学学院审核通过后，通知调剂考生复试。
（3）食品科学学院应在调剂生复试前公示调剂名单，调剂生接到复试通知后，应在食品科学学院指定的日期根据安排参加复试。
（4）未按照要求在规定时间内确认“复试通知”和“待录取通知”的考生，食品科学学院将在确认时间截止后取消相应资格。
3、调剂批网络综合复试时间：5月下旬，具体时间待后续通知。
4、调剂批网络综合复试联系人：彭老师，0591-87647299
  
  
福建农林大学食品科学学院
   2020年5月19日


　　姓名：陈兴煌
　　性别：男
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　陈兴煌，男，1961年9月出生，副教授，硕士生导师，中国农业工程学会会员，福建省农业工程学会会员，食品科学系主任，从事农产品贮藏与加工的教学和科研工作二十多年。

　　研究方向和领域：

　　1. 农产品贮藏与加工；

　　2. 果蔬保鲜、加工

　　联系电话：0591-83789348、83710725

　　电子信箱：
　　

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基本信息

专业名称：食品科学     专业代码：097201     门类/类别：农学     学科/类别：食品科学与工程
 

专业点分布

辽宁大学 大连海洋大学 沈阳农业大学 锦州医科大学 吉林大学 黑龙江八一农垦大学 东北林业大学 扬州大学 安徽农业大学 青岛农业大学 山东师范大学 河南农业大学 湖北工业大学 广东海洋大学 仲恺农业工程学院 重庆大学 西南大学 贵州大学 新疆农业大学

基本信息

专业名称：食品科学     专业代码：083201     门类/类别：工学     学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京农学院为例
“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。
该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。
该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。

专业点分布

中国人民大学 中国农业大学 北京农学院 中国农业科学院 天津科技大学 天津商业大学 天津大学 河北农业大学 中央司法警官学院 河北科技师范学院 山西大学 内蒙古农业大学 渤海大学 大连工业大学 吉林农业大学 长春工业大学 吉林大学 长春大学 哈尔滨商业大学 哈尔滨工业大学 齐齐哈尔大学 东北农业大学 上海交通大学 华东理工大学 扬州大学 南京工业大学 江南大学 南京财经大学 南京农业大学 江苏大学 南京师范大学 宁波大学 浙江工商大学 浙江大学 浙江工业大学 合肥工业大学 安徽工程大学 集美大学 福建农林大学 福州大学 中国海洋大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 青岛农业大学 郑州烟草研究院 郑州轻工业学院 河南工业大学 河南科技大学 河南科技学院 武汉轻工大学 华中农业大学 湖南农业大学 长沙理工大学 华南农业大学 暨南大学 华南理工大学 仲恺农业工程学院 广西大学 重庆工商大学 四川大学 四川理工学院 四川农业大学 贵州大学 昆明理工大学 云南农业大学 西北大学 西安理工大学 陕西科技大学 西北农林科技大学 陕西师范大学 陕西理工大学 兰州理工大学 甘肃农业大学 宁夏大学 新疆大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
序号 学校代码 学校名称 评选结果
1 10019 中国农业大学 A+
2 10295 江南大学 A+
3 10403 南昌大学 A
4 10307 南京农业大学 A-
5 10335 浙江大学 A-
6 10504 华中农业大学 A-
7 10561 华南理工大学 A-
8 10057 天津科技大学 B+
9 10152 大连工业大学 B+
10 10224 东北农业大学 B+
11 10264 上海海洋大学 B+
12 10299 江苏大学 B+
13 10423 中国海洋大学 B+
14 10564 华南农业大学 B+
15 10712 西北农林科技大学 B+
16 10011 北京工商大学 B
17 10129 内蒙古农业大学 B
18 10157 沈阳农业大学 B
19 10183 吉林大学 B
20 10353 浙江工商大学 B
21 10359 合肥工业大学 B
22 10389 福建农林大学 B
23 10635 西南大学 B
24 10086 河北农业大学 B-
25 10193 吉林农业大学 B-
26 10240 哈尔滨商业大学 B-
27 10248 上海交通大学 B-
28 10327 南京财经大学 B-
29 10463 河南工业大学 B-
30 10496 武汉轻工大学 B-
31 10566 广东海洋大学 B-
32 10213 哈尔滨工业大学 C+
33 10223 黑龙江八一农垦大学 C+
34 10337 浙江工业大学 C+
35 10390 集美大学 C+
36 10462 郑州轻工业学院 C+
37 10466 河南农业大学 C+
38 10538 中南林业科技大学 C+
39 10559 暨南大学 C+
40 10610 四川大学 C+
41 10167 渤海大学 C
42 10386 福州大学 C
43 10464 河南科技大学 C
44 10589 海南大学 C
45 10623 西华大学 C
46 10626 四川农业大学 C
47 10676 云南农业大学 C
48 10708 陕西科技大学 C
49 11646 宁波大学 C
50 10252 上海理工大学 C-
51 10364 安徽农业大学 C-
52 10435 青岛农业大学 C-
53 10536 长沙理工大学 C-
54 10733 甘肃农业大学 C-
55 11117 扬州大学 C-

全国第四轮学科评估结果（2017年）0832 食品科学与工程排名：
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
序号 学校代码 学校名称 评选结果
1 10019 中国农业大学 推荐阅读：(食品科学考试大纲) A+
2 10295 江南大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A+
3 10403 南昌大学 推荐阅读：(食品科学录取分数线) A
4 10307 南京农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A-
5 10335 浙江大学 A-
6 10504 华中农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A-
7 10561 华南理工大学 A-
8 10057 天津科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
9 10152 大连工业大学 B+
10 10224 东北农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
11 10264 上海海洋大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
12 10299 江苏大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
13 10423 中国海洋大学 B+
14 10564 华南农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
15 10712 西北农林科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
16 10011 北京工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
17 10129 内蒙古农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
18 10157 沈阳农业大学 B
19 10183 吉林大学 推荐阅读：(食品科学调剂通知) B
20 10353 浙江工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
21 10359 合肥工业大学 B
22 10389 福建农林大学 B
23 10635 西南大学 B
24 10086 河北农业大学 B-
25 10193 吉林农业大学 B-
26 10240 哈尔滨商业大学 B-
27 10248 上海交通大学 B-
28 10327 南京财经大学 B-
29 10463 河南工业大学 B-
30 10496 武汉轻工大学 B-
31 10566 广东海洋大学 B-
32 10213 哈尔滨工业大学 C+
33 10223 黑龙江八一农垦大学 C+
34 10337 浙江工业大学 C+
35 10390 集美大学 C+
36 10462 郑州轻工业学院 C+
37 10466 河南农业大学 C+
38 10538 中南林业科技大学 C+
39 10559 暨南大学 C+
40 10610 四川大学 C+
41 10167 渤海大学 C
42 10386 福州大学 C
43 10464 河南科技大学 C
44 10589 海南大学 C
45 10623 西华大学 C
46 10626 四川农业大学 C
47 10676 云南农业大学 C
48 10708 陕西科技大学 C
49 11646 宁波大学 C
50 10252 上海理工大学 C-
51 10364 安徽农业大学 C-
52 10435 青岛农业大学 C-
53 10536 长沙理工大学 C-
54 10733 甘肃农业大学 C-
55 11117 扬州大学 C-

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心   

2007年食品科学专业学校排名
排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级
1 江南大学 A+ 7 华南农业大学 A 13 浙江工商大学 A
2 南昌大学 A+ 8 沈阳农业大学 A 14 东北农业大学 A
3 中国农业大学 A+ 9 西北农林科技大学 A 15 中国海洋大学 A
4 南京农业大学 A+ 10 天津科技大学 A 16 江苏大学 A
5 华南理工大学 A 11 浙江大学 A      
6 华中农业大学 A 12 哈尔滨商业大学 A      
　
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
　
　
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
　
　
C等(17个)：名单略
    2015-2016年食品科学专业学校排名
排 名
学校名称
星 级
开此专业学校数
1 江南大学 5★ 96
2 中国农业大学 5★ 96
3 南京农业大学 5★ 96
4 浙江大学 5★ 96
5 华南理工大学 5★ 96
6 南昌大学 4★ 96
7 华中农业大学 4★ 96
8 东北农业大学 4★ 96
9 西北农林科技大学 4★ 96
10 浙江工商大学 4★ 96
11 华南农业大学 4★ 96
12 西南大学 4★ 96
13 天津科技大学 4★ 96
14 河南工业大学 4★ 96
15 中国海洋大学 4★ 96
16 合肥工业大学 4★ 96
17 北京工商大学 4★ 96
18 天津大学 4★ 96
19 沈阳农业大学 4★ 96
20 江苏大学 3★ 96

食品科学研究生考试科目：
①101政治
②201英语或203日语
③302数学二
④896微生物学或884化工原理
 
食品科学考研参考书：
北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
考试科目
初试科目：
①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。
复试科目：
食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。
另同等学历需加试800《食品分析》。
参考书目
科目    参考书    出版社    作者
811食品生物化学    《生物化学教程》第三版    四川大学出版社，2002年    张洪渊主编
812微生物学    微生物学    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主编
813食品化学    食品化学    化学工业出版社，2014年8月    汪东风主编
800食品分析    食品分析    中国轻工业出版社，1994年    大连轻工业学院等
 
食品科学专业研究生就业：
随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。
食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。
民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。
由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。