工业工程专业是重庆理工大学的优势专业和潜力学科，拥有管理科学与工程一级学科硕士授权点、工业工程二级学科硕士授权点，致力于培养既有扎实的工程技术基础，又掌握现代管理方法，能熟练应用工业工程专门知识对工业企业进行规划、设计、评价和创新的高素质应用型专门人才。
工业工程为管理与工程相结合的交叉学科，专业基础课包括管理学、会计学、市场营销学、系统工程学等管理类课程，还包括机械设计基础、机械制造技术基础、工程制图等工程类课程。专业核心课包括基础工业工程、物流工程、质量工程学、生产计划与控制、人因工程学、工程经济学等技术性管理课程。
工业工程专业建有物流工程实验室、基础工业工程实验室、人因工程实验室、产品质量检测实验室、生产系统仿真实验室，能够帮助学生掌握专业知识，锻炼实践动手能力。
工业工程专业拥有一支高水平师资队伍，教现有专职教师10人，校外兼职教授4人，企业兼职教师13人。专职教师中，教授2人，副教授5人，高级工程师1人，讲师2人，具有博士学位的教师5名、具有出国经历的教师5名、具有企业工作经历的教师7名。近五年，承担国家自然科学基金、863项目、重庆市科技攻关以及企业委托项目等50余项，出版专著和教材6部，在国内外核心刊物上发表论文100余篇，其中被SCI、EI收录30余篇。
在校企合作方面，工业工程专业与长安汽车股份有限公司、机电控股集团、力帆实业（集团）股份有限公司、隆鑫集团有限公司、建设摩托车股份有限公司、机床集团、小康工业集团股份有限公司、海德世拉索系统（集团）有限公司、上海汉得科技公司等建立了产学研合作基地，与长安汽车、格力电器、汉得科技、海德世拉索等企业进行“3+1”联合人才培养，为学生实习和联合培养提供了良好条件。
工业工程专业已培养本科毕业生400余名，就业率在95%以上，考研率约为10%，大学英语四级通过率为64%，学生毕业率和授位率超过90%，获得全国大学生数学竞赛、全国大学生数学建模竞赛、美国数学建模竞赛等国际级、国家级和省部级奖项15项。在已毕业学生中，4人进入美国、日本、澳大利亚等国外名校留学，41人考入北京航空航天大学、重庆大学、西南交通大学、西南财经大学、东北财经大学等高校攻读硕士学位。
工业工程专业毕业生能胜任技术性管理岗位，主要从事质量控制、物流管理、生产计划、现场管理、采购、销售等工作，深受用人单位欢迎。学生就业集中在装备制造、汽车、微电子、家电等制造行业，以及政府、银行、保险、物流等服务行业，行业跨度大，适应能力强。