2021浙江海洋大学食品标准与法规研究生考试大纲

发布时间:2021-01-27 编辑:考研派小莉 推荐访问:
2021浙江海洋大学食品标准与法规研究生考试大纲

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2021浙江海洋大学食品标准与法规研究生考试大纲 正文

食品标准与法规科目
一、考查目标
   “食品标准与法规”主要考查学生对食品法规、标准,认证等的基本概念;法规、标准与市场经济和食品安全体系的关系;我国和发达国家的食品法律法规体系及标准的区别;分析和处理食品违标违法事件的基本能力。
二、试卷结构
1. 题型结构
共有三种题型:名词解释3题15分、简答题2题20分、论述题1题15分,共计50分。
2. 内容结构
食品法规、标准,认证等的基本概念25%,法规、标准与市场经济和食品安全体系的关系 25%,我国和发达国家的食品法律法规体系及标准的区别20%,分析和处理食品违标违法事件的基本能力 30%.
三、考试内容
1. 了解食品法律法规的基础知识,掌握食品法律法规的概念。
2. 掌握我国的食品法律法规主要内容及应用。
3. 了解国际和发达国家食品法律法规,能够借鉴国外先进的法规体系来改进我国的法规体系。
4. 掌握标准和标准化的概念、分类、标准的结构、制定、编写和实施。
5. 掌握我国的相关食品标准,熟悉绿色食品、有机食品、无公害食品、保健食品的标准,掌握食品安全生产控制标准。
6. 了解主要发达国家有关食品标准,掌握采用国际标准的原则和方法,掌握ISO22000和 ISO9000及HACCP的联系与区别,了解国际标准对国际贸易的影响。
7. 掌握食品质量安全市场准入制度的内容和适用范围,掌握质量安全的认证程序,了解食品生产许可证的办理程序。
8. 掌握无公害农产品、绿色食品、有机食品、地理标志产品的概念及基本特征,认证的过程和原则,有机农业生产的基本原理,了解地理保护产品的申报。
9. 掌握食品良好生产规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的内容,掌握HACCP体系,学会实际生产中应用HACCP 体系。
浙江海洋大学

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