化学学科是山东大学创建较早的学科之一。山东大学于1912年设立了应用化学学科，1926年设立应用化学系，1930年设立化学系，1986年成立化学学院，1998年成立化学与环境科学学院，2001年成立化学与化工学院。
学院目前有化学、化学工程与技术两个一级学科，其中化学学科是山东大学首个进入ESI（Essential Science Indicators基本科学指标数据库的简称）排名前1‰的学科，2013年被确认为山东省“泰山学者”特色优势学科和山东大学首批重点建设特色学科，2017年成为教育部公布的首批“双一流”建设学科。
学院已建立起完整的学士—硕士—博士—博士后人才培养体系，设有化学、应用化学、化学工程与工艺3个本科专业，化学取向下设化学班、泰山学堂化学取向班和邓从豪化学基地班两个特色班；研究生层次教育涵盖了理学、工学两大学科门类，拥有化学一级学科博士学位授权点，6个二级学科博士学位授权点，10个科学学位硕士授权点，1个专业学位硕士授权点，1个博士后科研流动站。目前全日制在读本科生700余人，硕士研究生400余人，博士研究生近200人，在站博士后40余人。
学院非常注重师资队伍建设，围绕学院的发展目标，坚持引进和培养并举，明确人才战略，人才工程建设取得明显成效。现有中科院院士3人，“国家杰出青年基金”获得者2人，“国家优青基金”获得者4人，高层次青年人才4人，“百千万人才工程国家级人选”2人，“教育部跨世纪、新世纪人才”7人, “中科院百人计划入选者”3人， 山东省“泰山学者攀登计划、领军人才、特聘教授”7人、“齐鲁学者”特聘教授20人，“教育部长江学者创新团队”1个，山东省教学名师1人等。
学院教学、科研平台有国家胶体材料工程技术研究中心、物理化学国家重点学科、国家理科基础科学研究与教学人才培养基地（化学）、胶体与界面化学教育部重点实验室、特种功能聚集体材料教育部重点实验室、《无机及分析化学实验》国家精品课程、“长江学者和创新团队发展计划”创新团队、高分子材料山东省重点实验室、理论与计算化学山东省重点实验室、《无机化学》山东省级重点学科和化学山东省实验教学示范中心。
学院十分重视科技创新能力的提高，科研实力不断增强，科研创新成果斐然，近三年发表SCI论文998篇，相关领域的研究进展得到了国际同行的关注，先后受美国化学会《化学综述》、《化学研究报告》和英国皇家化学会《化学会综述》等邀请撰写综述性论文。在《自然﹒纳米技术》、《美国化学会志》、《纳米快报》与《先进材料》发表18篇论文，其中一篇论文被美国科学情报研究所（ISI）基本科学指标ESI数据库选为高引用论文之一。目前在研科技部973子课题6项、863项目1项、支撑计划项目2项，国家自然科学基金重点3项，各类纵向课题到位经费1亿余万元。
悠久的办学历史、精英荟萃的师资条件，为学院积淀下良好的办学传统和成功的办学经验，良好的教风、学风代代相传。自学科创建以来，曾培养和造就了一大批知名的学者、专家、企业家。两院院士朱兆良、王文兴、计亮年、蒋民华、吴祖泽、钱逸泰、薛群基、江桂斌等就是他们中的杰出代表，文革之后的毕业生中有32位青年俊杰获得国家杰出青年基金资助或被评为教育部长江学者奖励计划特聘教授。
学院秉承“为天下储人才，为国家图富强”的办学理念，通过培养、聚集优秀人才，全面提高基础和应用研究水平，提高教育水平和人才培养质量，使学院成为“原创性基础研究的重要基地、承担国家重大需求研究的平台，我国化学与化工教育和人才培养的重要基地” 。