陕西科技大学食品科学与工程考研真题

陕西科技大学食品与生物工程学院食品科学与工程学科介绍

一、学科概况
陕西科技大学（前身为北京轻工业学院，西北轻工业学院）食品科学与工程学科创建于1984年，1998年获得食品科学二级学科硕士学位授予权，2004年被评为陕西省名牌专业，2006年获得食品科学与工程一级学科硕士学位授予权，2011年获批省级特色专业，在西部地区食品专业高层次人才培养领域具有重要影响。
本学科涵盖4个二级学科：食品科学，农产品加工及贮藏工程，食品质量与安全和粮食、油脂及植物蛋白工程。设有与食品相关的食品工程、生物工程、发酵工程3个专业硕士学位授权点，发酵工程、生物化工2个二级学科博士学位授权点。
二、师资队伍和科研平台
本学科拥有一支治学严谨、学术水平较高的学科团队，现有专任教师24人，全部具有博士或硕士学历，其中教授8人，副教授6人；博士生导师4人，硕士生导师17人。与学科相关的研究平台有：农业部国家果蔬加工技术研发分中心、陕西农产品加工技术研究院和陕西省食品加工工程技术研究中心。
三、主要研究成果
本学科团队主持承担和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、国家自然科学基金项目等多个国家级以及省部级科研项目，主要有“原料奶及乳制品生产全过程质量安全控制技术研究与示范”，“西部奶业开发与安全性检测示范”，“苹果重金属、果袋、包装材料、干制产品及果醋安全”和“西北农区原料奶及乳制品生产过程质量安全控制技术研究与示范”，“基于PPO酶促诱发苹果多酚非酶聚合机理及其褐变相关性研究”，“婴幼儿配方羊乳开发及质量安全控制技术”，“降低浓缩果汁色度及苹果多酚制备工艺中试研究”等。近3年获得省级科技进步奖1项，省级科研成果奖3项；发表论文600多篇，其中SCI、EI、ISTP检索收录论文70余篇。
四、就业方向
对本学科硕士毕业生的需求正处于爆发式增长阶段，就业方向包括跨国食品集团公司和大型食品公司的研发部，政府职能部门下设的食品研发机构，各级食品药品监督管理局食品科，专科学校专业教师等。
五、报考要求
具有食品科学与工程、生物工程、发酵工程、制糖工程、生物化工等相关专业的学士学位。

陕西科技大学083200食品科学与工程考研参考

　　考研网快讯，据陕西科技大学研究生院消息，2015年陕西科技大学食品科学与工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：

考试科目及代码	参考书名称、版本、作者、出版社
803生物化学	《生物化学》（初版）李宪臻，华中科技大学出版社，2008年
811微生物学	《微生物学教程》（第三版）周德庆，高教出版社，2012年

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陕西科技大学研究生专业食品科学与工程(

　　一、学科概况

　　陕西科技大学（前身为北京轻工业学院，西北轻工业学院）食品科学与工程学科创建于1984年，1998年获得食品科学二级学科硕士学位授予权，2004年被评为陕西省名牌专业，2006年获得食品科学与工程一级学科硕士学位授予权，2011年获批省级特色专业，在西部地区食品专业高层次人才培养领域具有重要影响。

　　本学科涵盖4个二级学科：食品科学，农产品加工及贮藏工程，食品质量与安全和粮食、油脂及植物蛋白工程。设有与食品相关的食品工程、生物工程、发酵工程3个专业硕士学位授权点，发酵工程、生物化工2个二级学科博士学位授权点。

　　二、师资队伍和科研平台

　　本学科拥有一支治学严谨、学术水平较高的学科团队，现有专任教师24人，全部具有博士或硕士学历，其中教授8人，副教授6人；博士生导师4人，硕士生导师17人。与学科相关的研究平台有：农业部国家果蔬加工技术研发分中心、陕西农产品加工技术研究院和陕西省食品加工工程技术研究中心。

　　三、主要研究成果

　　本学科团队主持承担和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、国家自然科学基金项目等多个国家级以及省部级科研项目，主要有“原料奶及乳制品生产全过程质量安全控制技术研究与示范”，“西部奶业开发与安全性检测示范”，“苹果重金属、果袋、包装材料、干制产品及果醋安全”和“西北农区原料奶及乳制品生产过程质量安全控制技术研究与示范”，“基于PPO酶促诱发苹果多酚非酶聚合机理及其褐变相关性研究”，“婴幼儿配方羊乳开发及质量安全控制技术”，“降低浓缩果汁色度及苹果多酚制备工艺中试研究”等。近3年获得省级科技进步奖1项，省级科研成果奖3项；发表论文600多篇，其中SCI、EI、ISTP检索收录论文70余篇。

　　四、就业方向

　　对本学科硕士毕业生的需求正处于爆发式增长阶段，就业方向包括跨国食品集团公司和大型食品公司的研发部，政府职能部门下设的食品研发机构，各级食品药品监督管理局食品科，专科学校专业教师等。

　　五、报考要求

　　具有食品科学与工程、生物工程、发酵工程、制糖工程、生物化工等相关专业的学士学位。
 

2021陕西科技大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

陕西科技大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

食品科学与工程考研院校

基本信息

专业点分布

食品科学与工程考研院校

基本信息

专业介绍

专业点分布

专业院校排名

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

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