湖北民族大学生物科学与技术学院食品科学与工程专业人才培养方案介绍

发布时间：2020-04-25 编辑：考研派小莉推荐访问：

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湖北民族大学生物科学与技术学院食品科学与工程专业人才培养方案介绍正文

学科门类：工学专业代码：081401

一、培养目标
根据学生职业意愿进行分类培养。培养适应21世纪食品工业和社会发展需要，严守法律法规，世界观、人生观和价值观正确，人格健全、职业道德高尚和社会责任感强，具有化学、生物学、食品科学和食品工程知识，能在食品加工企业、食品质量监督管理部门从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质检测与控制等方面工作，实践能力强，综合素质高，富有创新精神和创业意识的强实践有特长的应用创新型人才。

二、基本规格要求

本专业学生主要学习食品工艺及食品质量与安全方面的基本理论和基本知识，受到化学的、微生物的、食品工程的基本技能训练，具备食品理化检测、食品卫生检测和食品工程设计的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：
1.具有人文和社科基础知识，了解国家法律、民族理论、民族政策等基本知识，了解少数民族历史文化及相关知识；
2.具有正确的世界观、人生观和价值观，人格健全、职业道德高尚、社会责任感强。
3.能应用计算机的常用办公软件，进行资料统计和档案管理，能利用计算机网络检索文献、查阅资料；
4.具备阅读外文科技资料的能力，能了解国内、国际科研动态，具有初步的科学研究和实际工作能力；
5.掌握食品学科的基本理论和基本知识，包括化学、微生物学、食品工程技术与原理的基本理论与基本技能；掌握农牧产品等食品加工原理及工艺技术，具有工艺设计、设备选型、食品生产管理的能力；掌握食品质量与安全理论与政策法规及相关行业规范。

三、学制及授予学位

学制：四年授予学位：工学学士

四、主干学科及相近专业

1.主干学科：化学、微生物学、食品科学

2.相近专业：食品质量与安全、食品检验与管理

五、主要课程

有机化学、分析化学、食品化学、微生物学、化工过程、食品机械与设备、食品技术原理、食品加工工艺学等。

六、主要实践性环节

完成四项校内实践技能培训：食品工程实训、食品理化分析与检验实训、食品微生物基本技能实训、食品工艺优化实训。

完成两个短学期企业实习即食品生产实习、食品综合技能实习。

完成专业技能提高实习，获得专业特长。包括专业特长实习、毕业实习、科研创新与开发。

完成毕业论文（设计），要求结合专业特长选定课题或体现科技创新与开发。

七、主要专业实验

主要进行大学生计算机基础、Access数据库程序设计、大学物理、无机及分析化学、有机化学、物理化学及胶体化学、食品生物化学、食品化学与营养学、果蔬贮藏与运销学实验，其他实践技能要求较高的课程，均采取专业技能培训的方式开展教学。

湖北民族大学

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