烹饪工艺与营养专业介绍

专业代码：540202专业名称：烹饪工艺与营养
专业层次：本科专业修业年限：三年

烹饪工艺与营养是什么专业

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。关键词：调味中餐雕花西餐。

烹饪工艺与营养专业学什么

《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。

烹饪工艺与营养专业干什么

餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。

烹饪工艺与营养专业介绍

基本修业年限三年培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握平面媒体数字处理技术和方法、数字印刷关键技术等基本知识，具备数字印刷服务、色彩管理、数据处理、设备维护等能力，从事数字印刷、包装、数字媒体、数据处理、数字制造等工作的高素质技术技能人才。就业面向 主要面向印刷、包装、数字媒体、数字制造等相关行业，在印刷、数据处理等岗位群，从事数字印刷生产、数字印刷工艺管理、平面媒体设计、数字媒体准备、供应商软／硬件工程师、设备及耗材销售客服、数据分析与挖掘、可变信息数据处理等...。

烹饪工艺与营养专业考研方向

印刷工程、包装工程。

烹饪工艺与营养专业开设课程

彩色图像复制技术、静电照相印刷、喷墨印刷、特种数字印刷、可变数据印刷、数字印刷设备维护、数字印刷质量评价等。

烹饪工艺与营养专业男女比例

男生60.00% vs 40.00% 女生。

烹饪工艺与营养专业生源文理比例

文科26.00%74.00%理科。