何静仁 ：男，工学博士，湖北省“楚天学者“特聘教授、湖北省基层急需紧缺专业技术特聘岗位人选。武汉轻工大学“常青学者”、粮油食品质量检验测试中心（CMA及CMAF资质）主任、中国粮油学会质检分会理事。农产品加工湖北省协同创新中心“食品分子结构与功能”创新方向PI助理。国内外10多种核心期刊审稿人及湖北省和武汉市科技项目评审专家。
教育与工作经历 ：1996年毕业于华中农业大学食品科学与工程专业，1999年获该校农产品加工及贮藏工程专业工学硕士并攻读博士，期间在同济医科大学及第二军医大学长征医院全军临床免疫中心学习2年并完成博士论文，天然产物化学与分子生物学方向。2003-2007年波尔图大学（UniversityofPorto）化学学院葡萄牙国家有机化学研究中心工作，博士后；2007-2011年澳大利亚阿德莱德大学（UniversityofAdelaide）农业与食品学院工作，副研究员职位；2011年至今武汉轻工大学食品学院工作，特聘教授；2011年9月-2012年4月英国提赛德大学理工学院食品营养与健康科学系、英国食品研究院高级访问学者,并获得英国环境与健康署（CIEH）食品生产安全二级资质证书（编号8528881）。
研究领域 ：团队目前研究领域集中在食品科学基础及功能性食品和配料的加工新技术开发方面，涉及特色农产品与食用资源中生物多酚（含天然色素）、环烯醚萜类天然产物及其衍生物的提取分离、纯化、化学生物反应活性及其在食品安全和农产品加工/转化中的应用基础和产品开发。主要研究方向（1）食品化学与膳食加工安全；（2）特色食用农产品深加工与资源综合开发（银杏、橄榄、栀子、紫薯、木瓜、茯苓、黑色粗杂粮等等）；（3)功效物质化学基础及分子营养与功能评价。实验室研究队伍强大、设施完备、经费充足。
科研项目 ：在欧洲和澳洲工作期间，负责承担葡萄牙科技部博士后基金、澳大利亚国家研究理事会项目；与澳大利亚橄榄油经纪公司合作完成项目成果的商业转化，开发风味增强剂、货架期延长剂、功能营养制剂、抗微生物剂等高附加值产品Kapineol；获葡萄牙科学技术基金会博士后研究奖。目前主持科技部国家国际科技合作重点项目1项、主持和负责国家自然科学基金3项、湖北省和武汉市科技项目及企业合作5项。在国内外I区核心期刊发表论文多篇，SCI/EI收录文章总影响因子30多，他引200多次，被美国维基百科引用于首次命名定义2类新型天然衍生产物；申请国家发明专利5项。曾获丰益全球研发中心“益海嘉里”青年教师奖，连续多次获得湖北省优秀学位论文指导教师奖。目前应用研究主要在富含生物多酚（花青素、原花青素、类黄酮等）以及环烯醚萜类特色农产品和粮油资源的营养与深加工新技术、功能性配料在主食品及日化等轻工行业应用。
联系方式 ：18986166582（手），027-85359233（办），jingrenh@yahoo.com（邮箱）

王学东，男，1974年12月生，中共党员。武汉轻工大学教授、博士后、国家酵母技术中心顾问专家、中国面粉信息网在线专家、中国粮食行业协会小麦分会理事、湖北省优秀科技特派员。
1993-1997年就读于华中农业大学本科，1997-2003年在华中农业大学硕博连读，并于2003年获得农产品加工学博士学位，后到武汉轻工大学工作。其间，2005-2007年在中国农业大学从事博士后研究工作。2011-2013年按照湖北省组织部安排到湖北省郧县人民政府任科技副县长，负责农产品加工和科技工作，被评为省优秀科技副县长。
主要研究方向为益生菌的研究开发及粮食副产品的加工利用。目前已发表学术论文40余篇。主持国家农业转化资金1项，湖北省自然基金项目2项，武汉市攻关计划3项，参与国家自然基金、863项目及国家星火计划多项。完成的科研项目中，2项科研成果经鉴定达到国际先进水平，6项成果鉴定达到国际先进或国内领先水平，其中4项获得省部级科技进步奖。

陈季旺（1970-）：工学博士，武汉轻工大学（原武汉工业学院）食品科学与工程学院教授、硕士生导师，农产品加工湖北省协同创新中心“畜禽水产肉类研究与开发”创新方向PI（首席科学家）助理，美国UniversityofTennessee（田纳西大学）食品科学技术系访问教授（2011.08-2013.09）；中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员，中国粮油学会食品分会理事，美国IFT（食品科学技术学会）会员；“Peptides”、“FoodChemistry”、“ProcessChemistry”、“农业工程学报”、“食品科学”等审稿专家；1994年在长江大学园艺专业获得学士学位；1997年在浙江大学农产品贮藏与加工专业获得硕士学位；2004年在江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业获得博士学位。
主研究方向：畜禽水产肉制品加工过程的品质形成机制、品质评价方法及低脂、美味的畜禽水产肉制品开发；食品加工过程产生的有毒化学物质的检测、形成机制及消减技术。重点研究脂肪氧化与蛋白质氧化的相互作用机制及对肉制品品质的影响与抗氧化技术，肉制品加工过程风味形成机制及稳定化技术，低脂、美味油炸外裹糊肉制品油炸过程传质与调控机制及生产关键技术，食品主要重金属加工过程形态变化规律及检测与消减技术。在“Peptides”、“FoodChemistry”“JournalofFunctionalFood”、“水产学报”、“农业工程学报”等一级学报和核心期刊上发表学术论文40多篇，其中已被SCI收录5篇、EI收录6篇；参与出版专著3本，主译专著1本；申请国家发明专利4项，授权2项。指导硕士研究生已毕业11名，其中2名学生的论文为湖北省优秀硕士学位论文，4名学生的论文为武汉轻工大学优秀硕士学位论文，在读生8名。主讲食品科学与工程湖北省品牌专业特色课程群专业基础课程《食品生物技术》和硕士研究生学位课程《食品酶学与酶工程》。
承担完成的科研项目：近五年主持或参与承担完成国家自然科学基金项目“具有水解壳聚糖活性的双功能酶作用机理研究”（项目编号20576104）、“十一五”国家支撑计划子课题“山西省燕麦新型健康食品开发及产业化示范”（项目编号2006BAD02B05）、863计划重点项目子课题“高活性降压肽产品的生物制备-结构表征”（项目编号2010AA023003）、国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项子课题“淡水鱼多肽制备和功能活性测试”（项目编号NYCYTX-49-22）及省市级项目等10余项，成果通过国家级和省级鉴定，达国际、国内领先水平。
目前承担的科研项目:目前主持或参与承担国家自然科学基金项目子课题“中国传统固态发酵鱼中多肽物质的组成与特性及风味肽的纯化与结构分析”（项目编号31371823）、“十二五”国家支撑计划子课题“粗粮杂豆食用品质改良及深度加工关键技术研究与集成示范”（项目编号2012BAD34B05）、国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项子课题“低含油率油炸鱼制品生产关键技术研究”（项目编号CARS-46）及湖北省自然基金项目、武汉市国家合作项目等10余项。
联系方式：13971309046（Cellphone），jiwangchen1970@126.com(e-mail)

何东平，男，武汉轻工大学教授，博导。1982年1月毕业于河南工业大学获工学学士，油脂工程专业；2001年7月毕业于中国科学院武汉病毒所获理学硕士，微生物学专业；2007年6月毕业于华中农业大学获工学博士，农产品加工及贮藏工程专业；现从事油脂及植物蛋白工程专业。主持2013年国家科技部粮食公益性行业科研专项《食用植物油适度和稳态化加工工艺研究与关键装备开发》、主持2011年国家科技部“十二五”支撑《油茶籽低温压榨技术与装备研究和示范》、主持2009年国家科技部“十一五”支撑《地沟油鉴别技术开发研究》和国家公益性行业科研专项《食用植物油成分真实性鉴定标准研究》等16个项目，获得省部级科技进步奖9项（其中获湖北省科技进步一等奖1项，获中国粮油学会科技进步一等奖1项），出版油脂书籍30本，其中主编国家级十一五规划教材《食品工厂设计》，主编教育部专业特色教材1本。发表论文120篇，获得国家专利10个，通过省部级项目鉴定25项。主持设计的工程项目85个，都已竣工投产，取得了较好的经济和社会效益。担任《中国粮油学报》、《中国油脂》、《食品科学》、《食品工业科技》、《粮油加工》、《化学与生物工程》和《中国农产品加工年鉴》杂志社编委。中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事。两次评为全国优秀粮油科技工作者，1999年评为湖北省有突出贡献中青年专家，2003年评为湖北省新世纪第二层次人才，2006年被评为享受国务院政府津贴专家，2012年评为全国优秀科技工作者。

湖北省“楚天学者计划”“微生物与生化药学”学科主讲教授郑用琏教授。系华中农业大学教授、博士生导师，
首届国家级教学名师
教育部生物科学与生物工程教学指导委员会委员
教育部生物技术教学指导委员会委员
中国生化与分子生物学学会理事
湖北省生化与分子生物学学会副理事长
中国民主同盟湖北省委员会副主委
湖北省第十届,十一届人大常委
湖北省人民政府参事
湖北省人民政府第四届咨询委员会委员
联合国亚太地区粮农组织生物技术顾问
1986年至今先后赴泰国Kasetsart大学,加拿大Manitoba大学,美国Wisconsin大学,美国Oregan州立大学、斯里兰卡国家基础科学研究院、莫斯科农业大学大学生物技术中心从事植物分子生物学的合作研究。
长期从事植物基因组、功能基因组和生物技术的教学与研究，先后主持承担国家基础理论攀登计划，973、863、948、国家自然科学基金，国际自然科学基金，国家博士点基金，国家攻关，国家转基因重大专项等各类国家重要科学研究课题58项。在国际和国内一级刊物上共发表学术论文96篇，其中SCI论文41篇，获得国家发明专利2项，教育部二等奖1项，湖北省人民政府一等奖，三等奖各1项，编写专著教材5部。主国家级教学团队\国家级精品课程建设,培养硕士，博士研究生60余人，享受国务院政府特殊津贴。