导师姓名

赵良忠

导师性别

男

职务职称

系主任/教授

所在单位

邵阳学院生物与化学工程系

所属领域

食品工程

领域方向

果蔬清洁加工

电子邮箱

sys169@163.com

个人简介：
赵良忠（1963-），男，湖南邵阳人，中共党员。
食品工程硕士点学科带头人，现任生物与化学工程系主任，邵阳市食品工程技术研究中心主任，湖南李文食品有限公司技术总监、湖南李文食品技术中心主任，中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，湖南省植物学会常务理事，湖南省食品科学协会常务理事，中南林业科技大学硕士研究生导师，湖南省西部开发特聘专家，湖南省食品安全委员会专家，湖南省省级优秀教学团队带头人，湖南省高校产学研合作示基地首席专家，湖南省食品行业专家委员会专家。
近年来发表专业学术论文70多篇，主编高等学校食品类教材1部，参编国家级规划教材2部，取得科技进步奖2项，获教学成果奖3项。

研究方向：
（1）果蔬清洁加工；（2）食品生物技术

科研项目：

• 主持国家科技部项目：桔片罐头加工节水减排综合新技术研究与应用（已结题）；
• 技术负责国家发改委产业结构调整重大项目：8万吨/年脐橙全果酶法加工项目；
• 技术负责国家发改委产业振兴项目：10万吨果蔬检测能力建设项目；
• 主持湖南省十一五重大专项：柑桔生产关键技术研究子课题：柑桔皮皮渣综合利用；
• 持湖南省科技厅重点课题：酶工程技术在富硒大豆活性多肽生产上的应用研究、柑桔加工副产物有效成份一次性萃取工艺研究；
• 主持省科技厅一般课题：宝庆丸子工业化生产研究；
• 担任国家农业产业化开发项目：富硒大豆栽培的技术主持人；
• 主持“柑橘皮渣综合利用产业化研究”等6个市厅级重点科研课题和6项企业委托课题。

代表性论文：

• • 3-苯基-4-氨基-5-硫酮-1,2,4-三唑对牛蒡中酪氨酸酶抑制作用研究. 食品科学,2012（2）
  • 超临界CO_2萃取雪峰蜜橘橘皮精油的中试条件研究. 食品科学, 食品科学, 2011（2）
  • 超临界CO2抗溶剂法制备木瓜蛋白酶超微颗粒研究. 食品科学2010（24 ）
  • 磁性壳聚多糖微球固定化胃蛋白酶的研究. 食品科学, 2008（11）
  • 金银花水溶性抗菌物质的提取及其抑菌效果研究. 中国生物制品学杂志, 2007（2）