一、培养目标
本专业培养掌握生物工程及其产业化的科学原理，掌握生物化学、微生物学、化学工程、发酵工程和酶工程等学科的基本理论和基本知识；掌握微生物育种、微生物细胞大规模培养、微生物发酵产品及其分离纯化的基本技术。具备在生物技术与工程、农产品生物技术转化、农业生物技术领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的，具有创新意识和独立获取新知识的能力的应用型人才。
二、培养要求及特色
培养要求：要求学生掌握化学工程、生物技术和生物工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物技术与工程实验技能、工程实践、工程设计等方面的基本训练。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握化学工程、生物化学、微生物学、生物技术与工程等学科的基本理论和基本知识；
2.掌握微生物育种、细胞（包括微生物细胞与动植物细胞）大规模培养及其代谢产物生产的基本技术；
3.具备在生物技术与工程领域从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科研和工程设计的基本能力；
4.熟悉生物工程领域的相关方针、政策和法规；
5.了解生物工程学的理论前沿，了解生物工业的发展动态，了解有关生物产品的新工艺、新技术和新设备的最新进展，生物产品的应用前景；
6.了解食品工程、制药工程、机械设计制造和信息技术等相关专业的基本知识；
7.掌握文献检索的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
8.具有创新意识和独立获取新知识的能力。
专业特色：根据社会的需要和学科的发展，在加强生物工程专业基础理论教学的同时，特别注重学科的交叉与融合。立足广东特色，深入开展岭南亚热带植物和水果资源的有效成分、功能基因的提取分离、产品开发及其工艺技术过程和工程设计研究；使学生了解现代生物工程技术如何在食品加工领域的应用，重点突出农产品生物技术转化及食品加工领域生物技术的学习，注重加强学生实践动手能力和独立思考能力的教育，使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

三、学制与学位
修业年限：4年
授予学位：工学学士学位
四、主干学科
生物化学、微生物学、化工原理、生物工艺学、酶工程
五、主要课程
生物化学、微生物学、化工原理、生物工艺学、酶工程、生物工程分析与检验、生物工程设备、发酵工厂设计，食品和调味品酿造技术等。