浙江工业大学生物与环境工程学院导师：汪钊 正文

　　汪钊
工作部门:生物与环境工程学院生物工程学科
性别:男
技术职称:高校教授
最高学位:学士
民族:汉族
籍贯:安徽省
汪钊：教授，男，45岁，毕业于无锡轻工业大学发酵工程专业，毕业后在浙江工业大学生物工程专业从事生物工程专业的教学和科研工作。主要研究方向为酶技术及应用，发酵工程，主要涉及到产酶微生物菌种的选育，酶工程技术的开发及应用，废弃物的生物利用等领域。在柚苷酶、淀粉酶、蛋白酶、酯酶、α-糖苷酶等水解酶类产酶菌种选育、发酵工艺、固态发酵、生物反应器、酶学特性及的应用方面做了大量研究和推广工作。主要成就如下：
①主持浙江省浙江省重点项目“真菌淀粉酶发酵研究”，达到了国内领先进水平；
②承担浙江省浙江省科委项目“柑桔加工新技术的研究”项目的研究，解决了柑桔的脱苦及综合利用难题，达到国内领先水平，获2002年度浙江高等学校科技成果奖一等奖；
③主持浙江省自然科学基金项目“糖苷酶对柚皮苷、橙皮苷结构修饰的基础研究”，浙江省科技厅项目“柑桔类果皮果胶全循环清洁生产工艺的研究”，“微生物酯酶生物转化装置的研制及应用研究”,承担国家、浙江省重大攻关项目“微生物发酵法生产虾青素”，国家自然科学基金“微生物酶井冈霉素制备酶抑制剂的酶催化过程研究”等20多项科研项目；
④在《中国粮油学报》、《PROCESSBIOCHEMISTRY》、《BIOTECHNOLOGYPROGRESS》、《农业工程学报》等国内外期刊上发表了40多篇学术论文，其中有多篇被SCI摘录，获浙江省、杭州市自然科学优秀论文奖等奖项。
　主要学术论著：
[1]汪钊,毛富根.柚苷酶产生菌的选育及发酵条件研究.微生物学通报,1995.
[2]汪钊,毛富根.柚苷酶固体发酵及消除桔子汁苦味的研究.食品科学,1996.
[3]汪钊,何晋浙,郑裕国,叶娌娜.柑桔果醋加工中柠檬苦素的微生物酶降解研究.中国酿造,2002.
[4]张甘良,汪钊,鄢洪德.生物类黄酮的结构与生物活性的关系.生物学杂志,2005.
[5]何晋浙,汪钊,毛俊.柚苷酶在柑桔果醋加工中的应用.中国调味品，2001.
[6]申丽静，汪钊.柚皮素酶法结构修饰的研究进展.天然产物研究与开发,2005.
[7]ZhengYuguo,WangZhao,ChenXiaolong,ZhangChunhua.Productionofestracellularprotiasefromcrudesubstrateswithdregsininanexternal-loopairliftbioreactorwithlowerratioofheighttodiameter,BiotechnologyProgress,2001,SCI摘录.
　获奖情况：“柑桔加工新技术的研究”项目获2002年度浙江高等学校科技成果奖一等奖，汪钊、郑裕国、何晋浙、张巨林、梁新乐。
 

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