泰山医学院1996年成立“国际交流中心”，于2006年更名为“国际教育学院”。1999年获招收外国留学生资格，开始招收语言留学生和短期进修生，自2004年起招收本科来华留学生，2010年进入国家教育部招收西医本科来华留学生（英语授课）名单，2011年成为国家汉语水平等级考试（HSK）考点，同年7月成为首批接受山东省政府外国留学生奖学金的16所院校之一，获得奖学金数量在山东医学院校中列首位，2017年申办HSK网考考点获得批准，同年，学生国际化排名在山东省大学院校中名列第一，全国排名第三十三位。
国际教育学院为留学生教育负责部门，下设学院办公室、留学生培养培训办公室、涉外培训中心、留学生管理科、留学生管理与服务办公室、对外汉语教研室，实行招生、教学、日常管理及公寓服务一体化的管理模式。学院主要招收临床医学、医学影像学、药学、护理学、管理学、口腔医学、康复治疗学、制药工程等专业的本科、硕士层次来华留学生，根据学生汉语掌握程度的不同采取英语、汉语或双语授课方式，部分学科首先进行汉语预科教育。截至目前，已累计招收来自美国、韩国、加拿大、印度、尼泊尔、巴基斯坦、孟加拉、哈萨克斯坦、加纳等二十余个国家和地区的本科和硕士留学生近两千人。已成功组织了十五次国家汉语水平考试（HSK）。在印度和尼泊尔均成立了泰山医学院留学生校友会。
自2010年6月首批留学生毕业，目前已有九批556名临床医学本科留学生毕业取得学位，参加了生源国的执业医师资格考试，通过率在国内同类院校中位于前列，其中尼泊尔毕业生通过率达到86 .7%，远高于全国平均水平。
除招收学历留学生外，国际教育学院还与美国、加拿大、韩国、菲律宾等多所国外大学或教育机构合作开展了短期学习项目或涉外培训项目、冬令营项目，内容涉及学习中国语言、中国历史、中国文化、中国经济、中国医学汉语课程、传统武术、太极拳、健身气功、体验民俗文化、游览泰山及曲阜等方面。同时，为创新文化体验模式，拓展文化体验领域，加深留学生对中华文化的理解，学院建立了中华文化体验基地，为留学生招生、师资队伍建设、对外汉语教学、留学生特色活动等方面提供了坚实基础。
国际教育学院自成院落，有专门的留学生教学楼、独立的男女生公寓楼及专门的留学生餐厅、留学生活动场所，教学和住宿、体育设施完备，宿舍配有空调、热水器、独立卫生间，环境优美安静，可容纳1000余名学生就读和住宿。新建的外籍教师公寓和留学生活动中心分别达2730、7690平米，留学生的生活学习条件得到进一步改善和优化。
我校留学生教育工作得到上级领导和各界人士的肯定和表扬。山东省省长郭树清等省市领导来我校调研国际化教育情况，对我校留学生教育取得的成绩给予充分肯定；印度、伊朗使馆官员，加纳、巴基斯坦医学委员会以及各兄弟院校多次派出考察团来我校考察留学生教育工作。印度总理莫迪访华期间，我校40名印度留学生受邀赴上海与其会面，有力提升了学校国际影响力。《求是》杂志、大众日报、印度知名电视台IBN7和Aajtak、中国教育在线、人民网、中国侨网、齐鲁网、中国大学生在线、网易新闻、腾讯新闻等多家新闻媒体多次对我校留学生教育经验进行了广泛宣传报道。