山东农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程研究生培养方案
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山东农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程研究生培养方案 正文
食品科学与工程一级学科学术学位硕士研究生培养方案(学科代码: 0832 )
一、培养目标
本专业面向现代食品工业和社会需求,在加强基础理论和专业知识学习的同时,重视培养硕士研究生的创新精神、综合素质和工作能力。1.具有良好的政治素质和人文素养。系统掌握马克思主义基本原理和中国特色社会主义理论体系;具有强烈的爱国主义精神和高度的社会责任感,遵纪守法,品德优良;具有求实创新、严谨的科学作风、献身科学的精神和较高的人文素养。2.较为系统的掌握食品科学与工程学科的基础理论、专业知识和基本实验技能,较深入地了解本学科及相关学科的研究现状和发展趋势,熟练掌握有关实验技术和工程实践技能。3.掌握一门外国语并能比较熟练地阅读本专业的外文资料。4.能熟练地使用计算机。5.能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践,具备良好的科研、设计、教学和工程实践能力。6.身心健康。
二、学科方向
农产品加工及贮藏工程、食品营养与人类健康、食品安全与质量控制、粮食油脂及植物蛋白工程、食品微生物与发酵
三、培养方式
硕士研究生的培养实行导师负责制。导师组负责学位点建设规划及硕士研究生培养方案的制定与修订,组织研究生入学考试命题、阅卷及复试,组织研究生论文开题报告的论证、专题讨论、中期考核、论文答辩,研究决定与研究生培养有关的其它重要事项。 导师负责指导制定培养计划、课程学习、文献阅读、教学生产或社会实践、论文选题、科学研究和撰写学位论文等。 研究生与导师指导关系的确定采取研究生和导师双向选择的办法。导师调离学校或外出时间超过一年,或因其它原因不能继续指导时,学院负责变更研究生的指导关系,并报学校备案。
四、学制及学习年限
学制三年,学习年限三至五年,五年不毕业者作结业或退学处理。
五、课程学习与必修环节
1.课程学分
①课程总学分共 30学分(含专题讨论与校外实践1学分)。
②学位课程不低于16学分。
2.必修环节、校外实践研究
专题讨论与校外实践研究1学分
3. 跨学科或同等学力研究生,须在导师指导下补修3门本学科本科主干课程,计成绩,不计学分。补修课程成绩不合格者,不进行中期考核。
课程设置(附表1)
六、毕业与学位要求
答辩资格审核:研究生完成培养方案规定的课程学习任务、实践环节,修满规定学分,完成学位论文,经导师同意后方可申请预答辩。学院对硕士研究生的答辩资格和科研原始资料(资料存档地点由学院和导师协商)进行审核。审核通过后报学校核准,准予预答辩。
论文预答辩:各学位点组织硕士研究生论文预答辩。学校抽取部分研究生参加学校统一组织的预答辩。通过预答辩发现论文存在的问题,提出修改建议并决定是否进行正式论文答辩。预答辩不通过者,则延期毕业。
论文答辩:答辩工作由学位点统一组织;答辩委员会由5名具有高级职称的在职专家组成,外单位专家至少1人。
学位授予:硕士研究生在读期间须在SCI、EI、CPCI或中文核心期刊发表(或被接收)不少于1篇研究论文(学位论文内容、第一作者且第一署名单位必须为山东农业大学食品科学与工程学院),方可申请硕士学位。一篇论文只能用于一位研究生的学位申请。
对通过学位论文答辩者,按照《山东农业大学研究生学位授予工作实施细则》要求,由学院学位评定分委员会审核推荐,校学位评定委员会批准,授予硕士学位。
学院院长(签字): 学位评定分委员会主席(签字):
学院(公章) 日期:
附表1
食品科学与工程 学院 食品科学与工程 一级学科 硕士生课程设置 学科方向: 农产品加工及贮藏工程、食品营养与人类健康、食品安全与质量控制、粮食油脂及植物蛋白工程、食品微生物与发酵 |
|||||||
课程 类别 |
课程代码 | 课程名称 | 学分 | 学时 | 开课学期 | 开课学院 | |
学位课程 | GS012001 |
中国特色社会主义理论与实践研究 Theoretical and practice of socialism with Chinese characteristics |
2 | 36 | 2 | 马克思主义学院 | |
GS011002 |
硕士公共英语 Master’s public English |
4 | 72 | 1-2 | 外语学院 | ||
S003048 |
高级食品化学 Advanced food chemistry |
3 | 54 | 1 | 食科学院 | ||
S003062 |
现代食品微生物进展 Advances in modern food microbiology |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
S003063 |
现代食品微生物实验技术 Modern food microbiology laboratory |
1 | 18 | 1 | 食科学院 | ||
S003051 |
食品科学与工程研究进展 Advances in food science and engineering technology |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
S003064 |
食品资源与利用 Food resources and utilization |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
选修课程 | S003052 |
现代营养学 Modern nutriology |
2 | 36 | 2 | 食科学院 | |
S003065 |
食品研究法 Food research methodology |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
S003054 |
功能食品化学 Functional food chemistry |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
S003055 |
食品安全科学 Science of food safety |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
S003066 |
现代发酵与酿酒技术 Modern fermentation technique and brewing |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
S003067 |
粮食、油脂与植物蛋白化学 Chemistry of food, oil and vegetable protein |
2 | 36 | 1 | 食科学院 | ||
S003068 |
果蔬加工新技术 New technology of fruit and vegetable processing |
2 | 36 | 2 | 食科学院 | ||
S003069 |
天然产物分离技术 Natural products separation technology |
2 | 36 | 2 | 食科学院 | ||
S003070 |
肉品加工新技术 New technology of meat processing |
2 | 36 | 2 | 食科学院 | ||
S003071 |
食品生物技术 Food biotechnology |
2 | 36 | 2 | 食科学院 | ||
S003072 |
果蔬采后新技术 New postharvest technology of fruits and vegetables |
2 | 36 | 2 | 食品学院 | ||
S003073 |
发酵工程进展 Advances in fermentation engineering |
2 | 36 | 2 | 食科学院 | ||
GS012002 |
马克思主义社会科学方法论 Marxist methodology of social science |
1 | 18 | 2 | 二选一,马克思学院 | ||
GS012003 |
自然辩证法概论 Introduction to dialectics of nature |
1 | 18 | 2 | |||
必修环节 | BXHJ003S-2 |
专题讨论与实践教育 Seminar & practice |
1 | 18 | 3 | 食科学院 | |
开题报告 Thesis presentation |
2 | 食科学院 | |||||
中期考核 Midterm assessment |
3 | 食科学院 | |||||
补修课程 | BX003001 |
食品化学 Food chemistry |
不计学分 | 40 | 2 | 食科学院 | |
BX003002 |
食品微生物学 Food microbiology |
48 | 2 | 食科学院 | |||
BX003020 |
食品工艺学1 Food technology 1 |
90 | 1 | 食科学院 |
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