天津科技大学食品科学与工程考研参考书目
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2021天津科技大学食品科学与工程097200考研科目及参考书目
食品科学与工程 [097200] 学术学位
专业信息
- 所属院校：天津科技大学
- 招生年份：2021年
- 招生类别：全日制研究生
- 所属学院：食品科学与工程学院
- 所属门类代码、名称：[09]农学
- 所属一级学科代码、名称：[72]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： | (01)农产品加工及贮藏工程（农学） | |
| 招生人数： | 8 | |
| 考试科目： | ①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(315)化学（农） ④(831)自命题农学学科基础 |
|
| 备 注： | 同等学力报考人员加试：果蔬采后生理学、食品工艺学。 | |
天津科技大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目
食品科学与工程 [083200] 学术学位
专业信息
- 所属院校：天津科技大学
- 招生年份：2020年
- 招生类别：全日制研究生
- 所属学院：食品科学与工程学院
- 所属门类代码、名称：[08]工学
- 所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： | 01食品科学 02食品营养 03食品安全 04农产品加工及贮藏工程 |
|
| 招生人数： | ||
| 考试科目： | ① 101 思想政治理论 ② 201 英语一 ③ 302 数学二 ④ 804 微生物学或 805 生物化学a |
|
| 备 注： | 同等学力报考人员加试：食品化学、食品工艺学。 | |
天津科技大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目
食品科学与工程 [083200] 学术学位
专业信息
- 所属院校：天津科技大学
- 招生年份：2020年
- 招生类别：全日制研究生
- 所属学院：食品科学与工程学院
- 所属门类代码、名称：[08]工学
- 所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： | 01食品科学 02食品营养 03食品安全 04农产品加工及贮藏工程 |
|
| 招生人数： | ||
| 考试科目： | ① 101 思想政治理论 ② 201 英语一 ③ 302 数学二 ④ 804 微生物学或 805 生物化学a |
|
| 备 注： | 同等学力报考人员加试：食品化学、食品工艺学。 | |
天津科技大学研究生食品科学与工程专业介绍
天津科技大学研究生食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程
包括专业：
专业1.农产品加工及贮藏工程
研究方向：
① 农副产品生物转化及资源开发
② 畜产品加工技术
③ 农产品低温物流及保鲜
④ 农副产品深加工技术
专业2. 粮食、油脂与植物蛋白工程
研究方向：
① 粮油食品营养与安全
② 应用蛋白质组学
③ 植物蛋白质功能及应用
专业3.食品科学
研究方向：
①功能性食品
②食品加工技术
③食品生物技术
④食品添加剂
专业4.水产品加工及贮藏工程
研究方向：
①水产食品科学
②水产品贮藏工程
③水产品质量与安全
④水产资源综合利用
包括专业：
专业1.农产品加工及贮藏工程
研究方向：
① 农副产品生物转化及资源开发
② 畜产品加工技术
③ 农产品低温物流及保鲜
④ 农副产品深加工技术
专业2. 粮食、油脂与植物蛋白工程
研究方向：
① 粮油食品营养与安全
② 应用蛋白质组学
③ 植物蛋白质功能及应用
专业3.食品科学
研究方向：
①功能性食品
②食品加工技术
③食品生物技术
④食品添加剂
专业4.水产品加工及贮藏工程
研究方向：
①水产食品科学
②水产品贮藏工程
③水产品质量与安全
④水产资源综合利用
课程设置
| 类别 | 课 程 名 称 | 课程编号 | 学时 | 学分 |
开课
学期
|
任课教师 | 备注 |
|
学 位 课
|
科学社会主义理论与实践 |
S09A001
|
16 | 1 | 1 | 必修 | |
| 自然辩证法概论 |
S09A002
|
32 | 2 | 1 | |||
| 英语 |
S12A003
|
80 | 5 | 1/2 | |||
| 数理统计 | S11A004 | 64 | 4 | 1 | 基础理论课 | ||
| 高级食品化学 | S14B018 | 32 | 2 | 1 |
张民
曹东旭
|
至少选6学分 | |
| 食品生物技术 | S14B020 | 32 | 2 | 1 | 王昌禄 | ||
| 食品物性学原理 | S14B022 | 32 | 2 | 1 |
阮美娟
卢晓江
|
||
| 食品保藏原理 | S14B021 | 32 | 2 | 1 |
李喜宏
陈野
|
||
| 必修 | 学术报告 | S00C001 | 1.0 | 至少2次 | |||
| 教学与工程实践 | S00C002 | 2.0 | |||||
|
专业选
修
课
|
农产品采后生理学 | S14D038 | 24 | 1.5 | 2 |
郭红莲
胡云峰
|
农产品加工及贮藏工程专业 |
| 食品包装与物流学 | S14D039 | 24 | 1.5 | 2 | 胡云峰 | ||
| 食品营养学 | S14D025 | 24 | 1.5 | 2 |
张泽生
汪建明
|
粮食、油脂与植物蛋白工程专业 | |
| 功能性食品 | S14D040 | 24 | 1.5 | 2 | 吕晓玲 | ||
| 食品营养学 | S14D025 | 24 | 1.5 | 2 |
张泽生
汪建明
|
食品科学专业 | |
| 功能性食品 | S14D040 | 24 | 1.5 | 2 | 吕晓玲 | ||
| 水产品加工及贮藏工程 | S14D041 | 24 | 1.5 | 2 |
刘安军
胡爱军
|
水产品加工及贮藏工程专业 | |
| 食品营养学 | S14D025 | 24 | 1.5 | 2 |
张泽生
汪建明
|
||
| 公共选修课 | 科研方法与实验设计 | S14D026 | 24 | 1.5 | 2 | 王昌禄 | 至少选6学分 |
| 现代分析技术 | S00D001 | 24 | 1.5 | 2 | 杨志岩 | ||
| 食品工程与装备技术 | S14B023 | 24 | 1.5 | 2 | 赵征 | ||
| 食品酶学 | S14D042 | 24 | 1.5 | 2 | 胡爱军 | ||
| 食品科学与生物技术专题讲座 | S14D043 | 16 | 1 | 2 | 刘安军 | ||
| 农产品加工与贮藏专题讲座 | S14D044 | 16 | 1 | 2 |
李喜宏
汪建明
|
2021年天津科技大学食品科学与工程学院“全国优秀大学生暑期夏令营”公告
为促进全国食品院校优秀大学生之间相互交流，引导和激发大学生从事科研的兴趣和热情，遴选优秀大学生作为我院推免生候选对象。我院拟于2021年7月初举办全国优秀大学生暑期夏令营活动，现将有关活动安排通知如下：
食品科学与工程学院始建于1958年，学院拥有食品科学与工程省部级重点学科一级博士点和一级硕士点，公共卫生与预防医学一级硕士点，食品加工与安全和食品工程两个专业硕士点。拥有食品科学与工程一级学科博士后流动站、食品加工工程中心博士后科研工作站。设置了食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康三个本科专业，现有在校博士、硕士研究生900余名，本科生1300余名。
学院十分重视师资队伍建设，积极引进海内外优秀人才，现有教职工130余名，专任教师90余人。其中教授36名，副教授27名。教授中有国际食品科学院院士、国家“万人计划”领军人才、国家杰出青年科学基金获得者、国家优秀青年科学基金获得者、“长江学者”特聘教授、“新世纪百千万人才工程”人选、“百千万”人才工程国家级人选、国家有突出贡献中青年专家、科技部中青年科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家等国际和国家级人才16人次，天津市特聘教授、天津市教学名师、天津市131创新型人才培养工程第一层次人选，天津市创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、天津市特支计划科技创新领军人才、天津市高层次创新型科技领军人才、天津市人民政府授衔专家、天津市学科创新人才培养计划、天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才等省部级人才72人次。90%以上教师具有博士学位，72%以上教师具有国外留学、工作和交流经历。学院坚持以学生为中心，采用现代教育技术手段，加强质量管理，拓宽工程专业口径，培养知识、能力、素质协调发展的技术人才。一批德高望重、知识渊博的教授亲上讲台，严谨的治学风尚成为学生的楷模。 一大批留学归国的博士、博士后、高级访问学者，传授本领域和国外多所大学科研教学上的最新进展。
学院拥有食品营养与安全国家重点实验室、食品科学国家级实验教学示范中心、食品营养与安全和药物化学国际科技合作基地、食品营养与安全创新引智基地（111计划）、大健康生物技术国家国际科技合作基地、科技部和教育部新农村发展研究院等6个国家级教学科研平台；教育部食品营养与安全重点实验室、教育部食品生物技术工程研究中心、工信部食品企业质量安全检测技术示范中心、天津市食品营养与安全重点实验室、天津市食品技术工程中心、天津市食品加工过程控制与安全技术工程中心、绿色食品加工国际联合研究中心、大健康生物技术国际联合研究中心、天津市食品安全低碳制造协同创新中心、国家果蔬加工专业分中心、中国轻工业食品配料重点实验室、天津市优秀教学实验室等10余个省部级科研教学平台；拥有各种先进的实验仪器设备。
一、活动时间与规模
► 活动时间：2021年7月5日至7日（具体时间另行通知）。
► 接收人数：50-100名（天津科技大学本校学生不超过20%）。
► 活动方式：本次夏令营采用远程线上方式进行。
二、申请条件
1．拥护中国共产党的领导，具有坚定的社会主义理想信念，品德良好，遵纪守法，诚实守信，学风端正，身心健康，无任何考试作弊和剽窃他人学术成果记录。
2．全国高校（原“985、“211”、双一流高校、省部属重点高校及具有食品科学一级学科博士点学校）食品相关学科专业2018级本科生，同时鼓励其他相关专业学生参加。
3．学习成绩优秀，原“985、“211”、双一流高校本科期间前两年半学习成绩排名在本专业前50%之内，专业必修课成绩为良好以上（≥75分）；其他高校本科期间前两年半学习成绩排名在本专业前30%之内，专业必修课成绩为良好以上（≥75分）。对有出色的科研成果者学习成绩可适当放宽（必修课成绩均达到及格）。
4．对食品学科有浓厚兴趣，有志于从事科研，并具有较强研究能力。
5．英语达到国家四/六级水平。
三、申请材料
1. 天津科技大学食品科学与工程学院2021年优秀大学生暑期夏令营申请表；
2. 个人简介；
3. 本科成绩单原件和专业成绩排名（需加盖所在院（系）或学校教务处盖章）；
4. 英语水平证明材料；
5. 其它证明材料（如已发表论文的复印件、专利申请或授权书的复印件、教授推荐信、各类奖状证书复印件等）。
四、申请办法与时间
► 申请截止日期：2021年6月27日
► 申请方法与流程
申请人在规定时间内，通过电子邮件方式直接向我院提交材料。电子邮件主题为：夏令营申请＋在读学校名+学生姓名。
材料提交邮箱：zhangruir@tust.edu.cn
提交材料：《天津科技大学食品科学与工程学院“2021年全国优秀大学生暑期夏令营”申请表》（word版）、《个人简介》（word版）、成绩单、英语水平证明材料及其它证明材料的电子版。
► 参营学生确定与通知
学院将根据申请者网上报名信息，按照公平公正原则，确定入营者名单。
入营者名单将于2021年6月29日前以电话形式进行通知确认。届时未接到入选通知及确认的同学皆为未入选者，不另行通知。
► 注：申请人通过电子邮件提交的信息必须准确、有效，凡提供虚假信息的，一经查实，将取消申请资格。
五、主要活动内容
1．线上参观我校及我院实验室，了解我校科研环境及校区风光；
2．与学院领导、教授、优秀学长线上交流座谈；
3．开设线上学术讲座，各研究方向科研成果介绍、专家报告会。
4. 开展线上虚拟仿真实验。
六、注意事项
1.参加夏令营的学生必须遵守天津科技大学的相关规定，按照统一安排全程参加夏令营的活动；
2．具体日程会根据实际情况进行调整；
3．本次夏令营将评选“尚德”、“尚行”优秀营员。两类营员选拔以夏令营期间综合表现考察为主。其中，“尚德”优秀营员评选比例不超过参营总人数5%，“尚行”优秀学员评选比例不超过总人数15%。
七、联系方式
天津科技大学食品科学与工程学院学生工作办公室
电话： 022-60912572
地址：天津经济技术开发区十三大街29号，天津科技大学滨海校区邮编：300457 联系人：张睿 电邮：zhangruir@tust.edu.cn
天津科技大学食品科学与工程学院
2021年6月23日
天津科技大学食品科学与工程097200考研科目及参考书目
食品科学与工程 [097200] 学术学位
专业信息
- 所属院校：天津科技大学
- 招生年份：2020年
- 招生类别：全日制研究生
- 所属学院：食品科学与工程学院
- 所属门类代码、名称：[09]农学
- 所属一级学科代码、名称：[72]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： | 01 农产品加工及贮藏工程（农学） | |
| 招生人数： | ||
| 考试科目： | ① 101 思想政治理论 ② 201 英语一 ③ 315 化学（农） ④ 831 自命题农学学科基础 |
|
| 备 注： | 同等学力报考人员加试：果蔬采后生理学、食品工艺学。 | |
2021天津科技大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目
食品科学与工程 [083200] 学术学位
专业信息
- 所属院校：天津科技大学
- 招生年份：2021年
- 招生类别：全日制研究生
- 所属学院：食品科学与工程学院
- 所属门类代码、名称：[08]工学
- 所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： | (01)食品科学(02)食品营养 (03)食品安全 (04)农产品加工及贮藏工程 |
|
| 招生人数： | 54 | |
| 考试科目： | ①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(302)数学二 ④(804)微生物学 或①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(302)数学二 ④(805)生物化学a |
|
| 备 注： | 同等学力报考人员加试：食品化学、食品工艺学。 | |
天津科技大学食品科学与工程学院联系方式
天津科技大学食品科学与工程学院 技术支持与维护：学院办公室 网站管理员电话：022-60912587，邮箱：spxz@tust.edu.cn 。天津科技大学食品科学与工程学院简介
食品科学与工程学院简介
College of Food Science and Engineering
食品科学与工程学院，始建于1958年。学院拥有食品科学与工程省部级重点学科一级博士点和一级硕士点，并建有6个二级学科博士学位授权点、6个二级学科硕士学位授权点、2个专业硕士学位授权点。拥有食品科学与工程一级学科博士后流动站、食品加工工程中心博士后科研工作站。设置了食品科学与工程、生物技术、食品质量与安全三个本科专业。现有在校博士、硕士研究生700余名，本科生1300余名。
师资力量
学院十分重视师资队伍建设，积极引进海内外优秀人才，现有教职工120余名，专任教师80余人。其中教授33名，副教授30名。教授中有国际食品科学院院士、国家“万人计划”领军人才、国家杰出青年科学基金获得者、国家优秀青年科学基金获得者、“长江学者”特聘教授、“新世纪百千万人才工程”人选、科技部中青年科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家等国际和国家级人才16人次；天津市特聘教授、天津市教学名师、天津市131创新型人才培养工程第一层次人选，天津市创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、天津市特支计划科技创新领军人才、天津市高层次创新型科技领军人才、天津市人民政府授衔专家、天津市学科创新人才培养计划、天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才等省部级人才72人次。90%以上教师具有博士学位，72%以上教师具有国外留学、工作和交流经历。
人才培养
学院坚持以学生为中心，采用现代教育技术手段，加强质量管理，拓宽工程专业口径，培养知识、能力、素质协调发展的技术人才。一批德高望重、知识渊博的教授亲上讲台，严谨的治学风尚成为学生的楷模。
硬件设施
学院拥有食品营养与安全国家重点实验室、食品科学国家级实验教学示范中心、食品营养与安全和药物化学国际科技合作基地、大健康生物技术国家国际科技合作基地、科技部和教育部新农村发展研究院等5个国家级教学科研平台；教育部食品营养与安全重点实验室、教育部食品生物技术工程研究中心、工信部食品企业质量安全检测技术示范中心、天津市食品营养与安全重点实验室、天津市食品技术工程中心、天津市食品加工过程控制与安全技术工程中心、绿色食品加工国际联合研究中心、大健康生物技术国际联合研究中心、天津市食品安全低碳制造协同创新中心、国家果蔬加工专业分中心、中国轻工业食品配料重点实验室、天津市优秀教学实验室等10余个省部级科研教学平台；拥有各种先进的实验仪器设备。
未来展望
21世纪是生物科学独占鳌头的时代，是食品科学与技术大发展的重要历史时期，科技要发展，教育要先行，学院全体师生正以饱满的热情，昂扬的斗志、出色的工作，创建食品学院新的辉煌！
College of Food Science and Engineering
College brief introduction
College of Food Science and Engineering (CFSE) in Tianjin University of Science and Technology was established in 1958. The college has a first-level doctoral degree and a first-level master's degree in the provincial key disciplines of food science and engineering. It also has 6 doctoral authorization points for secondary disciplines, 6 master degree authorization points for secondary disciplines, and 2 professional master degree authorization points. It has post-doctoral workstation for the following 2 disciplines: food science and engineering, food processing and engineering. There are 3 bachelor degree granting disciplines in the college: food science and engineering, food quality and safety, biotechnology. There are more than 700 graduate, 1300 undergraduate students studying in CFSE.
Faculty
CFSE has been actively employing talents from domestic and overseas to improve the teachers’ teaching and research level since university changed its name. Now the faculty in the college has 120 employees, including 80 academic staffs, 31 professors and 24 associate professors; CFSE has 16 persons awarded the talents titles on state level, such as "academician of International Academy of Food Science", "Scientific Advisory Committee Member, International Center for Genetic Engineering and Biotechnology", "National special support program for high level talents", "The National Science Fund for Distinguished Young Scholars", "The National Science Fund for Excellent Young Scholars National Excellent ", "Changjiang Scholar", "New Century Talents Project Baiqianwan", "Ministry of science and technology leading young talents in science and technology innovation", "Special allowance expert of the State Council". CFSE has 72 persons awardee Provincial and ministerial talents titles, such as "Tianjin Municipal People's Government commissioned experts", "Special professor of Tianjin", "Famous teachers in Tianjin" and so on. More than 90% of full-time employed staffs have the Ph.D. degrees. More than 72% of the teachers have overseas study, work and exchange experiences.
Professional training
CFSE adheres to provide students modern education by using modern educational techniques to enhance education quality management, to broaden students’ version on the engineering profession, to cultivate the students’ knowledge, ability and quality as a whole development. A group of respected, knowledgeable professors have become the models for students. A large number of doctors, postdoctors and senior visiting scholars from oversea come to CFSE, they implant the students in our college withs updated knowledge in the world. CFSE also provides staff opportunities with international academic exchanges by the a number of ways, such as academic staff exchange, lecturing and research exchange. These activities improve the international exchange level for CFSE.
Research capacity and facilities
CFSE has 5 teaching and research platforms on state-level, such as "State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety", "National Demonstration Center for Experimental Food Science Education","International Science and Technology Cooperation Base for Food Nutrition and Safety and Medicinal Chemistry", "National International Science and Technology Cooperation Base of Great Health and Biotechnology", "Institute of New Rural Development"; CFSE also has more than 10 teaching and research platforms on provincial and ministerial level, such as "Key Laboratory of Food Nutrition and Safety of Ministry of Education", "Food Biotechnology Engineering Research Center of Ministry of Education", " Demonstration Center of Food Enterprise Quality and Safety Testing Technology ","Key Laboratory of Tianjin Food Nutrition and Safety ", "Tianjin Food Technology Engineering Center", "Tianjin Food Processing Control and Safety Technology Engineering Center","International Consortium on Green Food Processing", "International Junct Research Center for Great Health Biotechnology", "Tianjin Food Safety & Low Carbon Manufacturing Collaborative Innovation Center", "International Junct Research Center for Green Food Processing", "National Fruit and Vegetable Processing Professional Sub-center", "China light industrial food ingredients Key Laboratory", "Tianjin excellent teaching laboratory". The college has all kinds of advanced experimental instruments and equipment.
Future Prospect
Biotechnology will be most promising discipline in 21st century, food science and technology has
the great opportunities to develop, but the development of science and technology need education in this field come first, so the faculty and students in CFSE are full of enthusiasm, high morale, excellent work vigor, to meet new classmates coming!
天津科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程简介
食品科学与工程专业（Food Science and Engineering）
日期：2018-10-16 | 来源： | 作者： | 阅读次数：270
培养目标：培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感、较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，富有创新意识、持续学习能力、实践能力，适应社会主义市场经济和国际竞争与合作的需求，毕业后能够在食品科学与工程及相关领域胜任工艺与工程设计、技术与产品开发、质量管理或生产管理与销售、科学研究、教育教学等工作的人才。
学制：四年制本科，实行弹性学习年限
学位：工学学士
主要课程：有机化学，生物化学，食品微生物，化工原理，食品化学，食品分析，食品技术原理，食品工艺学，食品机械与设备，食品营养学，食品工厂设计、食品安全与卫生
就业前景：毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，以及相关的研究所、设计院、大专院校和以食品制造为对象的经济管理、公共卫生、技术监督、商品检验和贸易等部门工作。修读本专业的学生可进一步深造，成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生，部分可硕、博连读或出国深造。
天津科技大学食品科学与工程学院师资
师资队伍简介
本学院十分重视师资队伍建设，积极引进海内外优秀人才。现有教职工110余名，专任教师80余人。其中教授31名，副教授21名。教授中有国际食品科学院院士、国家“万人计划”领军人才、国家杰出青年科学基金获得者、国家优秀青年科学基金获得者、“长江学者”特聘教授、 “新世纪百千万人才工程”人选、科技部中青年科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家等国际和国家级人才16人次；天津市特聘教授、天津市教学名师、天津市131创新性人才培养工程第一层次人选，天津市创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、天津市特支计划科技创新领军人才、天津市高层次创新型科技领军人才、天津市人民政府授衔专家、天津市学科创新人才培养计划、天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才等省部级人才25人次。90%以上教师具有博士学位，72%以上教师具有国外留学、工作和交流经历。
学院专任教师中学缘分布合理，分别来自国内外26所院校，13个专业，形成了良好的多学科交叉和多学缘交叉的教师队伍。
学院特别重视师资队伍建设。除了引进高职称高学历人才外，特别重视对教师自身队伍的培养，每年均派送教师到国内外进行长期的学历学习和短期培训。学院还制定了一系列教师培训制度与学科建设计划，如新教师的岗前培训制度、学科梯队计划等。这些措施和计划已经使学院的师资整体素质得到很大提高并将继续实施，为不断提高教学质量提供有力保证。
天津科技大学食品科学与工程学院生物技术简介
生物技术专业（Biotechnology）
日期：2018-10-16 | 来源： | 作者： | 阅读次数：70
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握现代生命科学的基本理论和现代生物技术的基本技能，具备应用生物技术手段解决生物产业与轻工食品行业技术需求的基本能力，理工融合，能在轻工、食品、医药、环境保护等行业的企事业单位从事与生物技术有关的研究开发和管理等工作的高素质应用型人才。
学制：四年制本科，实行弹性学习年限
学位：理学学士
主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、基因工程、生态学、食品生物技术等
就业前景：毕业生可以在科研单位或高等院校从事与生物和食品相关的教学和科研工作，也可以在农业、轻工食品、医药保健品、饲料、环境保护、卫生检验检疫等行业从事技术或管理工作。修读本专业的学生可以进一步深造，成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生，部分可硕博连读或出国深造。
天津科技大学食品科学与工程097200考研科目及参考书目
食品科学与工程 [097200] 学术学位
专业信息
- 所属院校：天津科技大学
- 招生年份：2020年
- 招生类别：全日制研究生
- 所属学院：食品科学与工程学院
- 所属门类代码、名称：[09]农学
- 所属一级学科代码、名称：[72]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： | 01 农产品加工及贮藏工程（农学） | |
| 招生人数： | ||
| 考试科目： | ① 101 思想政治理论 ② 201 英语一 ③ 315 化学（农） ④ 831 自命题农学学科基础 |
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| 备 注： | 同等学力报考人员加试：果蔬采后生理学、食品工艺学。 | |
天津科技大学保研：天津科技大学食品科学与工程学院2020夏令营通知
天津科技大学食品科学与工程学院“2020年全国优秀大学生暑期夏令营”公告为促进全国食品院校优秀大学生之间相互交流，引导和激发大学生从事科研的兴趣和热情，遴选优秀大学生作为我院推免生候选对象。我院拟于2020年7月中旬举办全国优秀大学生暑期夏令营活动，现将有关活动安排通知如下：
天津科技大学食品科学与工程学院，始建于1958年。学院拥有食品科学与工程省部级重点学科一级博士点和一级硕士点，并建有营养与食品卫生学二级学科硕士学位授权点、食品工程和食品加工与安全两个专业硕士学位授权点。拥有食品科学与工程一级学科博士后流动站、食品加工工程中心博士后科研工作站。设置了食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业。现有在校博士、硕士研究生811名，本科生1333名。
学院十分重视师资队伍建设，积极引进海内外优秀人才，现有教职工122名，专任教师90余人。其中教授32名，副教授32名。教授中有国际食品科学院院士、国家“万人计划”领军人才、国家杰出青年科学基金获得者、国家优秀青年科学基金获得者、“长江学者”特聘教授、“新世纪百千万人才工程”人选、科技部中青年科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家等国际和国家级人才12人次；天津市特聘教授、天津市教学名师、天津市131创新型人才培养工程第一层次人选，天津市创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才等省部级人才35人次。90%以上教师具有博士学位，72%以上教师具有国外留学、工作和交流经历。
学院坚持以学生为中心，采用现代教育技术手段，加强质量管理，拓宽工程专业口径，培养知识、能力、素质协调发展的技术人才。一批德高望重、知识渊博的教授亲上讲台，严谨的治学风尚成为学生的楷模。一大批留学归国的博士、博士后、高级访问学者，传授本领域和国外多所大学科研教学上的最新进展。通过互派教授，定期进行讲学和学术交流，促进了学术研究的国际交流。
学院拥有食品营养与安全国家重点实验室、食品科学国家级实验教学示范中心、食品营养与安全和药物化学国际科技合作基地、大健康生物技术国家国际科技合作基地、科技部和教育部新农村发展研究院等5个国家级教学科研平台；教育部食品营养与安全重点实验室、教育部食品生物技术工程研究中心、工信部食品企业质量安全检测技术示范中心、天津市食品营养与安全重点实验室、天津市食品技术工程中心、天津市食品加工过程控制与安全技术工程中心、绿色食品加工国际联合研究中心、大健康生物技术国际联合研究中心、天津市食品安全低碳制造协同创新中心、国家果蔬加工专业分中心、天津市引智示范基地、天津市优秀教学实验室等15个省部级科研教学平台；拥有各种先进的实验仪器设备。
一、活动时间与规模
► 活动时间：2020年7月10日至11日（具体时间另行通知）。
► 接收人数：50-100名（天津科技大学本校学生不超过20%）。
► 活动方式：本次夏令营采用远程线上方式进行。
二、申请条件
1．拥护中国共产党的领导，具有坚定的社会主义理想信念，品德良好，遵纪守法，诚实守信，学风端正，身心健康，无任何考试作弊和剽窃他人学术成果记录。
2．全国高校（原“985、“211”、双一流高校、省部属重点高校及具有食品科学一级学科博士点学校）食品相关学科专业2017级本科生，同时鼓励其他相关专业学生参加。
3．学习成绩优秀，原“985、“211”、双一流高校本科期间前两年半学习成绩排名在本专业前50%之内，专业必修课成绩为良好以上（≥75分）；其他高校本科期间前两年半学习成绩排名在本专业前30%之内，专业必修课成绩为良好以上（≥75分）。对有出色的科研成果者学习成绩可适当放宽（必修课成绩均达到及格）。
4．对食品学科有浓厚兴趣，有志于从事科研，并具有较强研究能力。
5．英语达到国家四/六级水平。
三、申请材料
1. 天津科技大学食品科学与工程学院2020年优秀大学生暑期夏令营申请表；
2. 个人简介；
3. 本科成绩单原件和专业成绩排名（需加盖所在院（系）或学校教务处盖章）；
4. 英语水平证明材料；
5. 其它证明材料（如已发表论文的复印件、专利申请或授权书的复印件、教授推荐信、各类奖状证书复印件等）。
四、申请办法与时间
► 申请截止日期：2020年7月5日
► 申请方法与流程
申请人在规定时间内，通过电子邮件方式直接向我院提交材料。电子邮件主题为：夏令营申请＋在读学校名+学生姓名。
材料提交邮箱：1052949344@qq.com。
提交材料：《天津科技大学食品科学与工程学院“2020年全国优秀大学生暑期夏令营”申请表》（word版）、《个人简介》（word版）、成绩单、英语水平证明材料及其它证明材料的电子版。
► 参营学生确定与通知
学院将根据申请者网上报名信息，按照公平公正原则，确定入营者名单。
入营者名单将于2020年7月7日前以电话形式进行通知确认。届时未接到入选通知及确认的同学皆为未入选者，不另行通知。
► 注：申请人通过电子邮件提交的信息必须准确、有效，凡提供虚假信息的，一经查实，将取消申请资格。
五、主要活动内容
1．线上参观我校及我院实验室，了解我校科研环境及校区风光；
2．与学院领导、教授、优秀学长线上交流座谈；
3．开设线上学术讲座，各研究方向科研成果介绍、专家报告会。
4. 开展线上虚拟仿真实验。
六、注意事项
1.参加夏令营的学生必须遵守天津科技大学的相关规定，按照统一安排全程参加夏令营的活动；
2．具体日程会根据实际情况进行调整；
3．本次夏令营将评选“尚德”、“尚行”优秀营员。两类营员选拔以夏令营期间综合表现考察为主。其中，“尚德”优秀营员评选比例不超过参营总人数5%，“尚行”优秀学员评选比例低于总人数15%。有推免资格的优秀营员可被食品学院直接录取。获得两类优秀营员称号的统考生在报考我校食品学院硕士研究生时采用优先录取原则。获“尚德”、“尚行”优秀营员被我校录取者，报到后将分别给予5000元、3000元入学奖励。
七、联系方式
天津科技大学食品科学与工程学院学生工作办公室
电话： 022-60912577
地址：天津经济技术开发区十三大街29号，天津科技大学滨海主校区
邮编：300457 联系人：闫寒
电邮：1052949344@qq.com
附件：天津科技大学食品科学与工程学院“2020年全国优秀大学生暑期夏令营”申请表.doc
天津科技大学食品科学与工程学院
天津科技大学食品科学与工程学院食品质量与安全简介
食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）
日期：2018-10-16 | 来源： | 作者： | 阅读次数：80
培养目标：食品质量与安全专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握现代生命科学和食品科学的基本理论，熟知国际食品质量安全体系和标准体系进行质量管理，培养具备食品检测和分析、生物学、食品科学以及营养、食品品质评价、食品安全管理和风险评估的基本知识和技能；具备解决食品质量安全相关的实际问题和应对市场变化的能力，能跟踪食品质量与安全新技术和新变化，适应社会需求不断发展的要求，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级应用型人才。
学制：四年制本科，实行弹性学习年限
学位：工学学士
主要课程： 食品质量管理、食品标准与法规、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品安全风险评估、食品工艺与设备、食品营养学、食品安全分析技术、食品微生物检测技术、食品质量检测技术、食品品质评价。
就业前景：毕业后可在食品生产企业、政府职能部门、海关、商检、进出口检验检疫局、卫生监督与技术监督部门、食品医药管理机构、科研院所和高等院校等部门工作。修读本专业的学生可进一步深造，成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生，部分可硕、博连读或出国深造。
天津科技大学食品科学与工程硕士研究生考研经验分享
食品科学与工程考研院校
基本信息
专业名称：食品科学与工程 专业代码：097200 门类/类别：农学 学科/类别：食品科学与工程
专业点分布
山西农业大学 大连海洋大学 上海海洋大学
食品科学与工程考研院校
基本信息
专业名称：食品科学与工程 专业代码：083200 门类/类别：工学 学科/类别：食品科学与工程
专业介绍
北京工商大学为例
食品学科是在原北京轻工学院发酵工程专业和原北京商学院食品科学与工程专业的基础上发展起来的。以金培松、姚国雄等老一代专家为代表的著名教授为食品学科的发展奠定了坚实的基础，经过50多年的建设与历史积淀，食品学科已形成了院士领军的科研传统及研究实力，确立了以科研创新为主导，以教学基地与人才队伍为基础，以强化实践教学为办学特色，以构建科学、合理的人才培养策略为手段，真正实现理论与实践相融，知识与能力并重，人品与才干相长的人才培养目标。食品学科是学校重点建设的龙头学科，先后被评为北京市重点学科、国家级特色专业建设点及北京市专业综合改革试点。现为 “服务国家特殊需求博士人才培养项目”食品科学与工程一级学科博士学位的授权点及“食品科学与工程”一级学科、 “食品科学”二级学科硕士学位授权点，先进的培养理念及科学的教学实践并行成绩斐然。近3年本学科教师主持国家863计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、国家973计划项目子课题等国家级项目20余项，主持省部级科研项目15项，主持校企合作科研项目15项；获得国家科技进步二等奖1项，北京市教育教学成果奖一等奖，省部级科技进步奖一等奖1项，其他奖2项。发表科研论文350余篇，其中SCI、EI收录50余篇，出版重要学术专著8部，获授权国家发明专利10余项。
主要研究方向如下：
食品添加剂与配料：研究重点是食品香料香精、食品乳化剂、生物防腐剂和功能性食品配料制备中科学问题及产业化关键技术研究。
食品安全检测技术：农残、兽残的快速检测以及食品添加剂、食品加工过程中有害因子的监控、风险评估与危害分析。
食品化学：本研究方向主要研究食品风味化学、食品成分与食品品质的内在联系。
食品工程：以发酵技术、酶技术、定向化学改性技术、物理场强化技术、等高新技术集成研究为特色，对食品及农副产品进行深度加工利用。
专业点分布
北京工商大学 北京农学院 北京联合大学 天津农学院 河北科技大学 大连工业大学 长春大学 齐齐哈尔大学 上海理工大学 上海海洋大学 南京财经大学 浙江工商大学 浙江农林大学 浙江工业大学 浙江海洋大学 山东理工大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 中南林业科技大学 四川理工学院 陕西科技大学
专业院校排名
0832 食品科学与工程
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
| 序号 | 学校代码 | 学校名称 | 评选结果 |
| 1 | 10019 | 中国农业大学 | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大学 | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大学 | A |
| 4 | 10307 | 南京农业大学 | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大学 | A- |
| 6 | 10504 | 华中农业大学 | A- |
| 7 | 10561 | 华南理工大学 | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大学 | B+ |
| 9 | 10152 | 大连工业大学 | B+ |
| 10 | 10224 | 东北农业大学 | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大学 | B+ |
| 12 | 10299 | 江苏大学 | B+ |
| 13 | 10423 | 中国海洋大学 | B+ |
| 14 | 10564 | 华南农业大学 | B+ |
| 15 | 10712 | 西北农林科技大学 | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大学 | B |
| 17 | 10129 | 内蒙古农业大学 | B |
| 18 | 10157 | 沈阳农业大学 | B |
| 19 | 10183 | 吉林大学 | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大学 | B |
| 21 | 10359 | 合肥工业大学 | B |
| 22 | 10389 | 福建农林大学 | B |
| 23 | 10635 | 西南大学 | B |
| 24 | 10086 | 河北农业大学 | B- |
| 25 | 10193 | 吉林农业大学 | B- |
| 26 | 10240 | 哈尔滨商业大学 | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大学 | B- |
| 28 | 10327 | 南京财经大学 | B- |
| 29 | 10463 | 河南工业大学 | B- |
| 30 | 10496 | 武汉轻工大学 | B- |
| 31 | 10566 | 广东海洋大学 | B- |
| 32 | 10213 | 哈尔滨工业大学 | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龙江八一农垦大学 | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工业大学 | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大学 | C+ |
| 36 | 10462 | 郑州轻工业学院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南农业大学 | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林业科技大学 | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大学 | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大学 | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大学 | C |
| 42 | 10386 | 福州大学 | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大学 | C |
| 44 | 10589 | 海南大学 | C |
| 45 | 10623 | 西华大学 | C |
| 46 | 10626 | 四川农业大学 | C |
| 47 | 10676 | 云南农业大学 | C |
| 48 | 10708 | 陕西科技大学 | C |
| 49 | 11646 | 宁波大学 | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大学 | C- |
| 51 | 10364 | 安徽农业大学 | C- |
| 52 | 10435 | 青岛农业大学 | C- |
| 53 | 10536 | 长沙理工大学 | C- |
| 54 | 10733 | 甘肃农业大学 | C- |
| 55 | 11117 | 扬州大学 | C- |
食品科学与工程考研考什么
食品科学与工程研究生考试科目：
北京工商大学食品科学与工程考研科目
初试科目：
①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。
复试科目：
食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。
另同等学历需加试800《食品分析》。
食品科学与工程考研参考书：
北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
初试科目：
①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。
复试科目：
食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。
另同等学历需加试800《食品分析》。
参考书目
科目 参考书 出版社 作者
811食品生物化学 《生物化学教程》第三版 四川大学出版社，2002年 张洪渊主编
812微生物学 微生物学 高等教育出版社，2006年5月，第二版 沈萍等主编
813食品化学 食品化学 化学工业出版社，2014年8月 汪东风主编
800食品分析 食品分析 中国轻工业出版社，1994年 大连轻工业学院等
食品科学与工程研究生就业去向：
随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。
食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。
民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。
