西北农林科技大学葡萄酒学院研究生招生是一个不错的学院，深受考研人的追捧，本校每年会有数千名研究生招生的名额，研究生报考录取比在3:1左右，难度中等，部分热门的研究生专业研究生报考录取比会更高一点， 葡萄酒学院是学校里比较好的一个院系，请各位准备报考西北农林科技大学葡萄酒学院研究生招生的同学注意，该院系有以上多个专业在招生研究生，欢迎各位同学报考西北农林科技大学葡萄酒学院研究生招生。

强烈建议各位准备考西北农林科技大学葡萄酒学院研究生招生的同学准备一些基本的历年考研真题、研究生学姐学长的笔记、考研经验等等（考研派有考研经验频道，也有考研派微信公众号、考研派APP等产品平台，里面有不少研究生会免费解答你的考研问题，助你考研一臂之力）

西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄与葡萄酒工程专业学位培养方案

专业代码：082706T
专业名称：葡萄与葡萄酒工程
一、培养目标
1.人才培养目标
（1）基本培养目标
培养的学生身心健康、知识结构合理，有健全的人格、高尚的人文情怀和社会责任感，有一定的批判思维与创新能力、科学研究能力、语言文字表达能力、终身学习能力和组织管理能力，具有国际视野和团队合作精神。
（2）专业培养目标
培养具备生物学、化学、园艺学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、基本知识和基本技能，能在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、新技术研究、新产品开发的工程技术人才。
2.毕业生应掌握的知识
（1）毕业生应掌握的基本知识
A_1.历史、哲学、文学、艺术等领域的基本知识（培养学生具有正确的历史观、世界观、人生观、价值观、审美观）
A_2.社会科学学科研究方法的基本知识（让学生掌握社会科学的基本知识，了解基本研究方法，具有人文情怀和社会责任感）
A_3.数理与逻辑分析以及物理学的基础知识（让学生掌握数理与逻辑分析、大学物理的基本知识）
A_4.现代信息技术的基本知识（让学生掌握现代网络技术、通信技术和信息处理技术等的基本知识）
A_5.生态环境、生命科学、经济管理等方面的基本知识（让学生掌握自然环境与社会发展、经济管理与社会科学、科技发展与文明传承、文明对话与国际视野等方面的基本知识）
（2）毕业生应掌握的专业知识
A_6.数学、物理学、化学、生物学、园艺学、工程学、管理学等基础理论和基本知识
A_7.葡萄学基础理论、基本知识及葡萄基地建设、优质葡萄生产技术
A_8.葡萄酒学基础理论、基本知识及葡萄酒酿造技术
A_9.葡萄酒工程学理论，葡萄酒工程项目规划设计，葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用
A_10.葡萄酒市场营销的基本理论与方法
A_11.科学研究的基本方法
A_12.葡萄与葡萄酒学专业英文基础知识
A_13.以葡萄为原料的食品生产技术
3.毕业生应具备的能力
（1）毕业生应具备的基本能力
B_1.清晰思考和用语言文字准确表达的能力
B_2.发现、分析和解决问题的能力
B_3.批判性思考、创造性工作以及终身学习的能力
B_4.组织、管理与领导能力，与人合作共事的能力
B_5.对文学艺术作品的基本鉴赏能力

（2）毕业生应具备的专业能力
B_6.掌握葡萄生产的理论和技术
B_7.葡萄酿酒技术
B_8.葡萄酿酒设备使用维护及葡萄酒项目规划设计
B_9.市场营销
B_10.具备在行业从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的综合能力
4.毕业生应养成的素质
（1）毕业生的基本素质
C_1.志存高远、意志坚强（以传承文明、探求真理、振兴中华、造福人类为己任，矢志不渝）
C_2.刻苦务实、精勤进取（脚踏实地，不慕虚名；勤奋努力，追求卓越）
C_3.身心和谐、视野开阔（具有良好的身体和心理素质；具有对多元文化的包容心态和宽阔的国际化视野）
C_4.思维敏捷、乐于创新（勤于思考，善于钻研，对于推陈出新怀有浓厚的兴趣，富有探索精神并渴望解决问题）
（2）毕业生的专业素质
C_5.熟练掌握、灵活应用（以理解专业知识为基础，将知识在具体的实践中熟练应用）
C_6.勤于思考、运筹决策（科学的思维、运筹帷幄、科学决策）
C_7.不断学习、更新知识（具有较强的获取知识信息的素质）
C_8.解放思想、勇于创新（敢于质疑、富有创新意识）
C_9.爱岗敬业、加强服务（热爱专业、具有很强的敬业精神）
二、基本要求
学习生物学、化学、园艺学、葡萄与葡萄酒学等基础理论和基本知识，掌握葡萄生产、酿酒技术、酿酒设备使用及维护、市场营销等专业技能，具备在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的综合能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.数学、物理学、化学、生物学、园艺学、工程学、管理学等基础理论和基本知识；
2.葡萄学基础理论、基本知识及葡萄基地建设、优质葡萄生产技术；
3.葡萄酒学基础理论、基本知识及葡萄酒酿造技术；
4.葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用；
5.葡萄酒市场营销的基本理论与方法；
6.科学研究的基本方法。
三、主干学科及相关学科
主干学科：发酵工程
相关学科：葡萄与葡萄酒学、果树学
四、主干课程
葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学
五、实践教学环节
实践教学共31.5周，包括军训、劳动、社会实践、工程训练、葡萄园田技能训练、葡萄夏季管理实习、葡萄冬季管理实习、葡萄酒营销实习、葡萄酒校内生产实习、葡萄酒厂生产实习、葡萄酒后期管理、葡萄酒项目可行性研究等。

六、学分分配

课  程             学  分	课程教学				实践教学 环节	合计
	必修课		选修课
	通识类	学科类	通识类	学科类
学分	66	17.5	6+X	68	32.5	190+X
额定学分	66	17.5	6	38	32.5	160
学分比例（%）	41.2	10.9	3.8	23.8	20.3	100

七、学制
四年
八、授予学位
工学学士
九、毕业条件
毕业额定学分：160学分（课内）+8学分（课外）。
课内：必修课83.5学分，选修课44学分，实践教学环节32.5学分。
课外：创新创业与素质教育8学分，
取得额定学分，方可准予毕业。

西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄与葡萄酒学研究生培养方案

葡萄酒学院研究生培养方案
葡萄与葡萄酒学专业硕士研究生培养方案

学院名称		葡萄酒学院		研究生类别		硕士		学科、专业代码			090221
一级学科名称		园艺学		二级学科名称		葡萄与葡萄酒学
学习年限		基本学习年限为3年，最长年限不超过4年
学分		最低应修总学分不少于28个
研究方向		1. 葡萄学；2. 发酵工程；3. 葡萄酒工程
课程设置
课程类别	课程编号		课程名称				学分		学时	开课  学期	备注
学位课			硕士第一外国语				4		120	全年
学位课			自然辩证法				2		54	秋
学位课			科学社会主义理论与实践				1		36	春
学位课			高级植物生理学或 高级生物化学				3		60	秋	跨一级学科 基础课
学位课			植物生理研究技术或 生物化学研究技术				2		40	秋或春	跨一级学科 基础课
学位课			园艺生物技术				3		60	秋	一级学科覆盖的学科专业 基础课
学位课			园艺作物生理生态				2		40	秋	一级学科覆盖的学科专业 基础课
学位课			硕士研究生Seminar				2		40	春	专业课
学位课			葡萄酒微生物				2		40	秋	专业课
选修课			葡萄种质资源				2		40	春	专业选修课 最低选修 2学分
选修课			食品工程原理				2		40	秋
选修课			葡萄生产技术				3		60	春、秋
选修课			公共选修课				选修课（含专业选修课）总学分不少于7学分
培养环节及要求
培养环节		要求			时间安排
1.思想政治教育					在学期间
2.学术交流与实践活动		按照学校有关要求			在学期间
3.读书报告		按照学校有关要求			开题论证前
4.开题论证		同学校要求			第三学期前
5.外国语水平		同学校要求			申请学位论文答辩前
6.申请学位论文答辩前发表学术论文要求：同学校规定。
7.补修课：以同等学力和跨一级学科录取的硕士研究生，必须至少补修本专业本科主干课程3门。 课程名称（任选）：葡萄酒工艺学，葡萄酒品尝学，葡萄学，葡萄酒工程学。
8.学位论文工作量：不少于15个月。
9.其它要求

西北农林科技大学葡萄酒学院发酵工程专业硕士研究生培养方案

葡萄酒学院研究生培养方案
发酵工程专业硕士研究生培养方案

学院名称		葡萄酒学院		研究生类别		硕士		学科、专业代码			082203
一级学科名称		轻工技术与工程		二级学科名称		发酵工程
学习年限		基本学习年限为3年，最长年限不超过4年
学分		最低应修总学分不少于28个
研究方向		1. 酿酒原料资源；2. 发酵工程；3. 葡萄酒工程
课程设置
课程类别	课程编号		课程名称				学分		学时	开课  学期	备注
学位课			硕士第一外国语				4		120	全年
学位课			自然辩证法				2		54	秋
学位课			科学社会主义理论与实践				1		36	春
学位课			高级植物生理学或 高级生物化学				3		60	秋	跨一级学科 基础课
学位课			植物生理研究技术或 生物化学研究技术				2		40	秋或春	跨一级学科 基础课
学位课			分子生物学				3		60	秋或春	跨一级学科 基础课
学位课			硕士研究生Seminar				2		40	春	专业课
学位课			葡萄酒微生物				2		40	秋	专业课
选修课			葡萄种质资源				2		40	春	专业选修课 最低选修 2学分
选修课			食品工程原理				2		40	秋
选修课			葡萄生产技术				3		60	春、秋
选修课			公共选修课				选修课（含专业选修课）总学分不少于9学分
培养环节及要求
培养环节		要求			时间安排
1.思想政治教育					在学期间
2.学术交流与实践活动		按照学校有关要求			在学期间
3.读书报告		按照学校有关要求			开题论证前
4.开题论证		同学校要求			第三学期前
5.外国语水平		同学校要求			申请学位论文答辩前
6.申请学位论文答辩前发表学术论文要求：同学校规定。
7.补修课：以同等学力和跨一级学科录取的硕士研究生，必须至少补修本专业本科主干课程3门。 课程名称（任选）：葡萄酒工艺学，葡萄品尝学，葡萄学，葡萄酒工程学。
8.学位论文工作量：不少于15个月。
9.其它要求

西北农林科技大学葡萄酒学院的师资力量

西北农林科技大学葡萄酒学院的师资力量
学院现有在岗职工53人，其中教师系列36人，具有正高职称9人，副高职称13人，讲师14人，高级职称人员占专任教师人数的75%。具有博士学位30人，占教师人数的83.3%。专任教师中为本校毕业的19人，非本校毕业的17人，有1年以上出国留学经历的17人。学院有国家级教学名师1人，陕西省教学名师1人，国家教学团队1个，国家“百千万人才工程”入选者1人，国家葡萄产业技术体系岗位专家2人。

西北农林科技大学葡萄酒学院的联系方式

西北农林科技大学葡萄酒学院的联系方式
学院电话：029-87092107   邮箱：ptjxy@nwsuaf.edu.cn    传真：029-87092991

西北农林科技大学葡萄酒学院的介绍

西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。学院现有教职工48人，专任教师30人。拥有国家级教学名师1人，国家级教学团队1个，省级教学名师1人，省级教学团队2个，国家“百千万人才工程”入选者1人，国家葡萄产业技术体系岗位专家2人。学院拥有省部级科研平台2个，省级教学平台1个，国际合作交流平台2个。
  学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。
  葡萄酒学院具备学士、硕士、博士等学历教育资质，拥有国家级精品课程《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒品尝学》。学院荣获国家级教学成果二等奖2项，涌现出全国先进班集体和国家级“三好”学生。“中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用”荣获2016年度国家科技进步二等奖。拥有35件国家发明专利，培育了2个葡萄新品种。学院与国内外著名的葡萄酒教育、科研机构、企事业单位建立了友好紧密的合作关系，在国内建立各类基地40余家，在法国、意大利、澳大利亚、德国、加拿大等建立海外实践教学基地16家。每年4月份举办的国际葡萄与葡萄酒学术活动在国内外有着深远的影响。迄今学院已组织国际学术研讨会或高级研讨班20届，发起成立了“丝绸之路葡萄酒科技创新联盟”暨“丝绸之路葡萄酒研究院”。
  学院创办的葡萄与葡萄酒工程专业直接间接推动了国内20所高校葡萄酒专业的开办，目前国内高校使用的80%的培养方案、70%的专业教材、70%的专业师资均来自我校。2018年我们发起成立了“中国葡萄酒高等教育联盟”。32年来，学院培养的葡萄与葡萄酒专业技术人才占全国葡萄酒行业的2/3左右，在已上市的11家葡萄酒骨干企业中，有8家的技术总监或总工程师由我校毕业生担任，推动我国成为世界最大的葡萄酒生产国。学院一直秉承“耕土耕心，酿酒酿人”的院训，始终引领中国葡萄酒产业的发展，推动出台了第一个葡萄酒国家标准，建立了符合中国大陆性季风气候特征的产业区划布局，提出了“小酒庄，大产业”的产业发展思路，推动了我国葡萄酒产业的科技进步。帮助西部干旱半干旱地区，利用非农耕地发展酿酒葡萄65万亩，年产酿酒葡萄30万吨，发现并促进新兴产区葡萄酒产业的崛起。学院被行业誉为“人才的摇篮、技术的源泉、产业的支点、文化的平台”。

西北农林科技大学葡萄酒学院考研复试之经验分享

我是调剂到葡萄酒学院的，所以只能说点复试的资料了，调剂的学生都比较纠结我能体会，尽可能多留点东西给大家。
复试需要准备的资格审查材料学校会在复试前几天发公告通知，有学生证，身份证，照片，四六级证，成绩单，思政考核表，个人自述。
tip 1 照片是体检用的，可以问下研究生秘书体检时间，葡酒体检时间是4.11-4.17。4.13就出结果了，所以可以先复试再体检，万一被刷掉了，也没浪费体检的15块钱，呵呵，我就是复试结果出了才体检的。
tip 2 西农很重视英语四六级，有调剂专业要求必须过六级，复试结果出了之后，我发现被录取学生的六级都过了，我英语比较好，觉得处处占优势。
资格审查后第二天就是复试，科目有笔试，面试，听力，实验操作。

笔试
1名词： 品种品系营养系，酒精发酵苹果酸乳酸发酵
2简答论述：学术造假行为表现？
从发酵技术上如何改善葡萄酒品质？
从栽培技术上如何提高葡萄酒品质？
如何培育新品种？
……忘了三道，不好意思
3英文翻译 ：关于葡萄酒酿造工艺简介。有工艺流程，有红酒比白酒好，所以初级酿酒师应从酿造红就开始。中文知道的话英文就不难了，有一个MUST，肯定不是“必须”，是“葡萄汁”的意思。
 tip：题很宽，尽量多写，我就一直没停的在写呀写，最后笔试分挺高的。我看过的《葡萄酒工艺学》，《栽培学》，《品种学》，重要程度依次减弱。

面试
我精心准备了英语口语自我介绍，结果没用上，可能老师们觉得时间赶吧……这个还是准备一下好，据说很提分。问题：关于我本科课程，实验课过什么仪器，还有看过的期刊，文章，本科毕业论文
tip：关键不要紧张，我有一点紧张吧，问题都很随意，有5,6个评委老师。

听力
我觉得挺难的，听前辈说很简单，一项英语挺好的，自大了，从没练过，结果有点跟不上，跟六级一样题型，半个小时的题，全是关于股票的。
关于股票，道琼斯纳斯达克指数等。一男一女的对话，长短介绍。

实验
3选一，笔试完了给一张题目纸，上面有三个实验，提供的仪器，评分标准，你选一个签字，好让老师准备材料，所以中间会有一小段时间知道自己做什么。
1挥发酸测定2总酸测定3显微镜观察酵母菌
tip：葡酒学院本科生有本实验报告册，上面有。挥发酸先蒸馏再滴定。总酸，就是酸碱滴定。显微镜，不用说吧。
一个平常教学实验室，一个老师，大家同时做，就想上实验课一样，老师转来转去，有什么也可以问他，不要太菜就OK了。

完了第二天就出结果，发酵，葡酒两个专业一块复试，按计划刷一半，很多啊，还侥幸拿了奖学金，好开心啊~~也不枉我辛苦了这么长时间了。 实际也是录取了通知人数的一半，当然不排除有几个通知了没来的情况。

最后，感谢所有帮助我的人，我也愿意帮助大家，这也许是一种答谢他们的方式。

西北农林科技大学葡萄酒学院概述

1994年4月20日，西北农林科技大学葡萄酒学院成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。葡萄酒学院是由中国首位留法葡萄与葡萄酒博士李华教授倡导并创办，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒教学、科研及技术服务，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才，服务于我国葡萄与葡萄酒产业的行业性学院。
学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论与实践体系。
葡萄酒学院具备学士、硕士、博士等学历教育和博士后研究条件，并设立有1+2三年制留学法国侍酒师职业证书班、葡萄与葡萄酒工程两年制脱产培训班、葡萄酒函授本科班、葡萄酒工程硕士班及短期进修等多种形式的继续教育项目。葡萄酒学院拥有高等学校国家级教学名师、国家级“葡萄酒学”教学团队、两门国家级精品课程。学院先后两次荣获国家级教学成果奖，涌现出全国先进班集体和国家级“三好”学生。
葡萄酒学院具有雄厚的技术开发和科学研究实力。“我国葡萄酒技术体系研究与产业化开发”等多项科学研究成果获省、部级科技进步一等奖、二等奖等。选育爱格丽、媚丽等优质抗病酿酒葡萄品种。
葡萄酒学院与国内外著名的葡萄与葡萄酒教育、科研机构、企事业单位建立了友好紧密的合作关系。OIV亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心、亚洲葡萄酒质量大赛组委会、国际葡萄酒大学联合会、中国食品工业协会的国家级评酒员培训基地、陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心、陕西省果业协会葡萄分会办公室均设在葡萄酒学院。合作培养的博士研究生遍及西班牙、法国、澳大利亚、丹麦、比利时、加拿大等国家。
学院与OIV联合在每年4月举办的国际葡萄与葡萄酒学术活动在国内外有着深远的影响，会议论文集被ISTP全刊收录。自1999年以来，成功举办国际葡萄与葡萄酒学术研讨会6届，国际葡萄与葡萄酒高级研讨班6期，亚洲葡萄酒质量大赛4届。丰硕的国际合作与交流成果奠定了葡萄酒学院培养葡萄与葡萄酒国际化专业技术人才的基础。