吉林农业大学食品科学与工程学院粮食工程专业人才培养方案介绍
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吉林农业大学食品科学与工程学院粮食工程专业人才培养方案介绍 正文
粮食工程专业人才培养方案一、培养目标:
本专业培养德、智、体等方面全面发展,政治素质好,知识结构合理,具有粮食专业技术知识和能力,具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力,具备较丰富的粮食加工与质量管理及其他食品领域的知识,能在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等部门从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作的知识、能力和素质协调发展的复合型工程技术人才。
二、培养要求:
1.具有良好的职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和人文科学素养;2.具有从事粮食工程工作所需的数学、化学和其他相关的自然科学知识及一定的经济管理知识;3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识;4.掌握扎实的工程基础知识和粮食工程专业的基本理论知识,了解粮食工程专业的发展现状和趋势,具备从事粮食安全生产、粮食产品分析检验、粮食质量管理、粮食贮藏加工设计和粮食国际贸易等方面的基本能力;5.具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决粮食工程实际问题的能力,能够参与粮食生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力;6.具有较强的创新意识和进行粮食食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力;7.具有信息获取和职业发展学习能力;8.了解粮食工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规;9.具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力;10.具有应对危机与突发事件的初步能力;11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
三、主干学科:
食品科学与工程
四、专业核心课程:
工程制图,工程制图,发酵工艺原理,发酵工艺原理,粮食加工机械与设备,粮食贮藏学,粮食深加工及综合利用,粮食工艺类综合实验,粮食流通与安全
五、主要实践教学环节:
实践教学环节总周数为20周,主要包括食品科学与工程类认识实习、粮食工程专业创新实践实习、工程制图课程教学实习、食品工程原理课程教学实习、淀粉工艺学课程教学实习、焙烤食品工艺学课程教学实习、毕业实习等。
吉林农业大学
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