2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试科目《微生物学(二)》大纲及参考书目

发布时间：2021-09-02 编辑：考研派小莉推荐访问：

2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试科目《微生物学(二)》大纲及参考书目内容如下，更多考研资讯请关注我们网站的更新！敬请收藏本站，或下载我们的考研派APP和考研派微信公众号（里面有非常多的免费考研资源可以领取，有各种考研问题，也可直接加我们网站上的研究生学姐微信，全程免费答疑，助各位考研一臂之力，争取早日考上理想中的研究生院校。）

+河南科技大学研究生
微信,为你答疑,送资源

2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生复试科目《普 2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生复试科目《遗 2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生复试科目《食 2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生复试科目《食 2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生复试科目《分 2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生复试科目《食 95%的同学还阅读了： 河南科技大学研究生招生目录河南科技大学研究生分数线河南科技大学王牌专业排名河南科技大学考研难吗河南科技大学考研调剂信息河南科技大学研究生导师名单河南科技大学研究生学费河南科技大学研究生奖学金

2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试科目《微生物学(二)》大纲及参考书目正文

考试科目

参考书

考试范围

		（1）微生物概述：微生物学的发展史；微生物的特点。
		（2）原核微生物：细菌的形态、基本结构和特殊结构；细菌的繁殖方式；放线菌
		的概念、菌丝形态和分类；放线菌的繁殖方式。
		（3）真核微生物：酵母菌的形态、大小与结构；酵母菌的繁殖方式；霉菌概念及
	（1）-（11）部分：《微生	菌丝形态；霉菌菌丝的结构；霉菌的繁殖方式；酵母菌及霉菌的代表种属及酵母
	物学教程》，周德庆，高等	菌和霉菌的应用与危害。
	教育出版社，第四版，2020	（4）病毒：病毒的概念与特点；病毒的形态、构造和化学成分；病毒的分类；温
微生物学（二）	年；	和噬菌体和烈性噬菌体的概念及增殖过程；病毒的培养方式；亚病毒的概念及分
（生物与医药）	（12）和（13）部分：《食	类。
	品微生物学》殷文政、樊	（5）微生物的营养：微生物的六大营养要素；微生物的营养类型；营养物质进入
	明涛，科学出版社，第一	微生物细胞的方式；培养基的概念、种类及配制原则。
	版，2015 年	（6）微生物的新陈代谢：化能异养型微生物的能量代谢；光能营养型微生物的能
		量代谢；两用代谢途径；自养微生物的 C0₂ 固定；微生物的代谢调控。
		（7）微生物的生长：测定微生物生长繁殖的方法；单细胞微生物典型的生长曲线；
		微生物的连续培养；环境对微生物生长的影响；有害微生物的控制。
		（8）微生物的遗传：遗传变异的物质基础；基因突变的概念、特点及分类；诱变

育种的概念、特点、诱变方法、影响诱变效果的因素；营养缺陷型菌株的筛选方法；原核微生物基因重组的方式；真核微生物基因重组的方式；基因工程的概念及基本操作程序；基因编辑的概念及分类；微生物菌种的衰退、复壮和保藏。
（9）微生物的生态：微生物在自然环境中的分布；微生物资源的开发；微生物与生物环境之间的关系。
（10）病原微生物与免疫：抗原的概念、分类及微生物抗原的种类；细菌内外毒素抗原；中枢免疫器官、外周免疫器官及免疫活性细胞；抗体的概念、种类及免疫球蛋白的结构；病原微生物引起的体液免疫应答、细胞免疫应答及非特异性免疫应答。
（11）微生物的分类和鉴定：微生物的分类单元和命名方式；微生物在生物界的地位；细菌分类系统和真菌分类系统。
（12）微生物与食品生产：发酵与酿造的概念、微生物发酵的类型、发酵食品的要素及一般过程；细菌在食品工业中的应用；酵母菌在食品工业中的应用；霉菌在食品工业中的应用。
（13）微生物与食品腐败及食品安全性：食品腐败、食品污染、内源性污染、外源性污染等的概念以及引起食品腐败、食品污染的微生物类型；食品中微生物的消长规律；食品腐败变质与食品类型的相关性；食品保藏方法的分类及原理；食物中毒的概念、特点及分类；常见的细菌性食物中毒原因、症状及防治措施；常
见的真菌性食物中毒原因、症状及防治措施；食品卫生学细菌指标。

河南科技大学

添加河南科技大学学姐微信，或微信搜索公众号“考研派小站”，关注[考研派小站]微信公众号，在考研派小站微信号输入[河南科技大学考研分数线、河南科技大学报录比、河南科技大学考研群、河南科技大学学姐微信、河南科技大学考研真题、河南科技大学专业目录、河南科技大学排名、河南科技大学保研、河南科技大学公众号、河南科技大学研究生招生）]即可在手机上查看相对应河南科技大学考研信息或资源。