河南农业大学食品科学技术学院官网

河南农业大学食品科学技术学院


河南农业大学食品科学技术学院简介
   食品科学技术学院是河南农业大学重点发展的学院之一。1987年，经国家教委批准，在农学系设农产品贮运与加工专业。1994年11月，学校进行专业调整，撤系建院，成立生物工程学院。2001年12月，撤销生物工程学院，成立生物技术与食品科学学院。2005年1月，成立食品科学技术学院。
       学院“食品科学与工程”为省一级重点学科，拥有“农产品加工技术与工程”博士学位授权点（备案），“食品科学与工程”一级硕士学位授权点， “食品加工与安全”专业硕士学位授权点。学院建有7个省部级科研平台、7个市厅级科研平台、1个省级实验教学示范中心。学院下设食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与化学3个系；拥有食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育和食品营养与健康4个本科专业。“食品科学与工程”为国家级一流专业建设点，“食品质量与安全”为河南省一流本科专业建设点。课程建设成效突出，先后有7门课程获批为国家精品资源共享课程与河南省一流本科课程。
       学院现有教职工78人，教授、副教授33人，国家产业技术体系岗位科学家1人，河南省学术技术带头人1人，河南省政府特殊津贴专家2人，省教育厅学术技术带头人3人，省高校青年骨干教师3人。近年来，学院承担国家“十三五”重点研发计划项目、国家自然科学基金、河南省重大科技专项等国家级与省级科研与教研项目80余项。通过省级评价成果30余项，获河南省科技进步二等奖4项，三等奖3项，获批国家专利60余项，发表论文1000余篇，其中SCI、EI收录300余篇。学院积极加强对外交流，在业界具有较强的影响力，先后加入了国家肉类产业技术创新战略联盟、国家速冻产业技术创新战略联盟；积级与企业开展合作，服务地方经济发展。
        教学工作中，按照“学生中心、产出导向、持续改进”的基本理念开展教学工作，积极推进“产教融合、协同育人”的实践教学模式，与双汇集团、三全食品、统一企业、河南省农科院等知名食品企业与科研机构共建实习基地20余个。学生的工程实践能力与综合素养得到了行业的高度评价。
       在建设“双一流”大学的进程中，学院以成为对区域食品科学技术发展有重要支撑作用的教学研究型学院为目标，以人才培养为根本，立足河南，面向全国，抢抓机遇，积极进取，不断开创学院发展新局面。

河南农业大学食品科学技术学院联系方式
地址：郑州市农业路63号河南农业大学文化路校区 邮编：450002

河南农业大学食品科学技术学院学科建设
学院拥有“农产品加工技术与工程”博士点1个；“食品科学与工程”一级学科硕士点1个，“食品科学与工程”为省级一级重点学科，“食品科学与工程”和“食品质量与安全”专业为省级特色专业；“食品工艺学”为国家精品资源共享课，“食品科学与工程进展”为省级双语示范课程，建有省级实验教学示范中心1个。形成了以“畜产品加工”、“速冻食品加工”为优势，“营养与安全”、“粮油加工”、“果蔬加工”协调发展的特色鲜明的研究团队。
一、学科基本情况
       河南农业大学食品科学与工程学科始建于1987年，立足河南省食品工业第一支柱产业发展需求，从食品原料的农业源头做起，充分发挥多学科全链条综合优势，逐渐形成了自己的特色。2002年开始招收硕士研究生，2010年获批建设食品科学与工程一级硕士点，2012年建成河南省一级重点学科。
二、学科方向与优势特色
       围绕肉类食品、速冻食品和粮油食品这三个河南主导食品产业的发展需求，充分发挥农科综合优势和产前产后全方位人才优势，开展肉品加工、速冻食品加工、粮油食品加工及其安全控制等领域的科学研究和高级人才培养，进行了冷却肉汁液损失形成机制与控制技术、微生物预测与货架期预报、酱卤肉风味形成机制、牛肉加工适应性等理论与技术研究，形成了深度融合区域产业的鲜明特色；进行了以糊化温度和玻璃化转变温度为指标的能耗评价机制、新型液氮冻结技术、射频电磁场解冻技术，形成了速冻面米食品加工及品质控制为突出优势的鲜明特色；进行了不同品种小麦加工品质、专用粉加工适应性及品质控制、淀粉、蛋白质及纤维成分等精深加工利用机制的研究，形成了深度融合区域粮食油脂及植物蛋白工程产业的鲜明特色；聚集芽孢微生物控制理论与技术、化学安全检测理论与技术研究，形成了专注于化学和生物性安全理论研究及控制技术研发为主的鲜明特色。建成了农业农村部大宗粮食加工重点实验室等7个省部级和7个厅级科研平台。近五年主持完成了国家自然科学基金等课题60多项，取得了丰硕的科研成果。与双汇、三全等规模企业开展了务实的合作，有力地支撑了地方经济发展。
三、人才培养目标
       培养具有良好人文、科学素质和社会责任感，掌握食品科学与工程的基础理论和专业知识，对相关学科和生产的历史、现状和发展动态有一定的了解；掌握食品科学相关试验操作技能和数据处理分析方法，能够运用食品科学与工程基本原理和技术解决食品行业难题。
四、生源情况
       本学科生源状况较好，本科第一志愿率达98%以上，学术型研究生上线率达200%以上，显现出了学科较强的吸引力。
五、国内外影响
       食品科学与工程是国家一流专业、河南省特色专业和一级重点学科。学科团队与双汇、三全等大型食品企业及国内外科研机构密切合作，联合筹建了国际联合实验室、校企联合研发中心等科研平台，发表具有国际影响力的科研成果，科研成果被鉴定为国际领先，转化科技成果30项，肉类食品和速冻食品加工等领域的研究达到全国领先或先进水平，在河南食品研究领域优势明显，为河南食品产业发展发挥了重要作用。