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制冷及低温工程学科主要是研究获得、利用并保持低于环境温度的原理与方法，以及实现该条件所需要的仪器和设备。该学科设有气体液化及分离设备与系统；石油、石油化工工业中低温气水分离技术和装置；LNG低温储罐设计技术；石化、石油加工设备低温疲劳、断裂伤与安全技术；制冷及低温系统的自动控制及计算机模拟；气体低温冷冻干燥技术和装置等研究方向。
该学科培养具有制冷与低温工程学科的理论基础和系统的专业知，熟悉近代制冷与低温技术的研究方向和发展动向；掌握热工测试、热工信息处理和分析技术及计算机应用技术；掌握一门外国语；具有从事科学研究、教学和独立担负专门技术工作能力的制冷及低温工程高级专门人才。