西式烹饪工艺专业介绍

专业代码：540204专业名称：西式烹饪工艺
专业层次：本科专业修业年限：三年

西式烹饪工艺是什么专业

西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。关键词：热菜凉菜西式面点食品污染。

西式烹饪工艺专业学什么

《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》

西式烹饪工艺专业干什么

餐饮类企事业单位：西餐制作，西餐产品研发、工艺改进，西餐经营管理，厨卫安全管理。

西式烹饪工艺专业介绍

基本修业年限三年培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握工程物流、工程材料、建设法律法规等方面的基本理论和相关知识，具备工程物资采购、仓储、供应、成本核算、物流管理信息系统应用能力，从事工程施工企业物资业务综合管理工作的高素质技术技能人才。就业面向 主要面向工程施工企业，在物资管理部门的物资采购、仓储、供应、成本核算岗位群，从事材料、采购、仓储管理等工作。主要职业能力 1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；。

西式烹饪工艺专业考研方向

物流管理。

西式烹饪工艺专业开设课程

工程材料、土木工程基础、物资采购与供应、物资仓储与配送、物流成本核算与控制、 物流营销、物流信息管理等。

西式烹饪工艺专业男女比例

暂无数据。

西式烹饪工艺专业生源文理比例

文科41.00%59.00%理科。