2022合肥工业大学食品与生物工程学院硕士研究生复试考研大纲及参考书目

发布时间:2021-09-13 编辑:考研派小莉 推荐访问:
2022合肥工业大学食品与生物工程学院硕士研究生复试考研大纲及参考书目

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2022合肥工业大学食品与生物工程学院硕士研究生复试考研大纲及参考书目 正文

食品与生物工程学院
071000 生物学复试笔试科目为生物学综合,包括遗传学、细胞生物学。其中,遗传学占 50%;细胞生物学占 50%。
1.覆盖范围:
遗传学
孟德尔遗传;连锁遗传规律;基因的表达与调控;染色体变异与基因突变;细胞质遗传;遗传与发育;数量性状遗传;群体遗传与进化。
细胞生物学;细胞基本知识;细胞生物学的研究方法;细胞质膜与细胞表面;物质跨膜运输及信号传递;细胞基质与细胞内膜系统;线粒体和叶绿体;细胞核与染色体;核糖体;细胞骨架;细胞增殖及调控;细胞分化与基因表达调控;细胞衰老及凋亡。
2.参考书目:
遗传学
《遗传学》(第三版),朱军,中国农业出版社
《遗传学》(第三版),王亚馥、戴灼华,高等教育出版社
细胞生物学
《细胞生物学》(第四版),翟中和,高等教育出版社
0817Z1★制药工程复试笔试科目为制药工艺学。
1.覆盖范围:
制药工艺学包括制药工艺学概述、化学制药工艺学、生物制药工艺学、中药制药工艺学、制药工艺放大研究和三废处理工艺。    
制药工艺学概述
包括制药工艺学的研究对象和内容;制药工业的特点;制药工业的发展和现状;制药技术的发展和现状、研发趋势等。    
化学制药工艺学
化学制药工艺路线的设计方法、评价标准和选择依据;药物合成工艺研究的内容和方法;手性和手性药物的基本概念,手性制药技术。    
生物制药工艺学
微生物发酵制药工艺,包括发酵制药的基本过程,制药微生物生长与生产的关系,制药微生物菌种的建立、培养基的制备和灭菌,制药微生物的发酵培养技术,发酵工艺过程的检测与控制;抗生素(如青霉素)发酵生产工艺。
中药制药工艺学
中药剂型及其制备工艺的重要性、制备工艺研究的目的和原则、工艺与药物疗效的关系、制备工艺研究的程序与内容;中药提取方法、中药有效成分纯化方法;浓缩中药提取液的方法以及中药物料的干燥方法;中药剂型选择的基本原则;中药制剂处方设计、制剂成型工艺研究的内容。
制药工艺放大研究
中试放大的研究方法;中试的研究内容;生产工艺规程的制定。 三废处理工艺
制药工业的清洁生产的概念和重要性;制药企业末端污染的治理技术;废水、废气和废渣的处理办法。
2.参考书目:
制药工艺学
《制药工艺学》(第二版),元英进主编,化学工业出版社,2017
《中药制药工艺与设计》,陈平主编,化学工业出版社,2009
《制药工艺学》,王效山主编,北京科学技术出版社,2003
083200 食品科学与工程复试笔试科目为食品科学综合,包括食品化学、食品工艺学。其中,食品化学 50%;食品工艺学占 50%。
1.覆盖范围:
食品化学
水;碳水化合物相关知识;脂类;蛋白质;微生素定义、功能及加工过程的变化;矿物质;色素。   食品工艺学
引起食品变质腐败的主要因素及其控制;食品的低温处理与保藏;食品的热处理与杀菌 ;食品的干制保藏;食品的辐射保藏;食品的腌渍和发酵保藏;食品的化学保藏;食品加工新技术。
2.参考书目:
食品化学
《食品化学》(第三版),谢笔钧,科学出版社,2011
《食品化学》(第三版),马永昆、刘晓庚主编,东南大学出版社,2007食品工艺学
《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社,2014
086001 生物技术与工程(专业学位)复试笔试科目为发酵工程
1.覆盖范围:
发酵工程
发酵工业菌种选育;菌种保藏;微生物代谢调节;发酵工业培养基设计;发酵工业的无菌技术;培养基的分批灭菌与连续灭菌;无菌空气的大规模制备;种子扩大培养技术;发酵动力学;发酵过程氧的传递;发酵过程控制。
2.参考书目:
发酵工程
《发酵工程原理与技术》,余龙江 主编,高等教育出版社,2016
086002 制药工程(专业学位)复试笔试科目为制药工艺学
1.覆盖范围:
制药工艺学包括制药工艺学概述、化学制药工艺学、生物制药工艺学、中药制药工艺学、制药工艺放大研究和三废处理工艺。    制药工艺学概述
包括制药工艺学的研究对象和内容;制药工业的特点;制药工业的发展和现状;制药技术的发展和现状、研发趋势等。    化学制药工艺学
化学制药工艺路线的设计方法、评价标准和选择依据;药物合成工艺研究的内容和方法;手性和手性药物的基本概念,手性制药技术。     生物制药工艺学
微生物发酵制药工艺,包括发酵制药的基本过程,制药微生物生长与生产的关系,制药微生物菌种的建立、培养基的制备和灭菌,制药微生物的发酵培养技术,发酵工艺过程的检测与控制;抗生素(如青霉素)发酵生产工艺。
中药制药工艺学
中药剂型及其制备工艺的重要性、制备工艺研究的目的和原则、工艺与药物疗效的关系、制备工艺研究的程序与内容;中药提取方法、中药有效成分纯化方法;浓缩中药提取液的方法以及中药物料的干燥方法;中药剂型选择的基本原则;中药制剂处方设计、制剂成型工艺研究的内容。
制药工艺放大研究
中试放大的研究方法;中试的研究内容;生产工艺规程的制定。 三废处理工艺
制药工业的清洁生产的概念和重要性;制药企业末端污染的治理技术;废水、废气和废渣的处理办法。
2.参考书目:
制药工艺学
《制药工艺学》(第二版),元英进主编,化学工业出版社,2017
《中药制药工艺与设计》,陈平主编,化学工业出版社,2009
《制药工艺学》,王效山主编,北京科学技术出版社,2003
086003 食品工程(专业学位)复试笔试科目为食品工艺学
1.覆盖范围:
食品工艺学
引起食品变质腐败的主要因素及其控制;食品的低温处理与保藏;食品的热处理与杀菌 ;食品的干制保藏;食品的辐射保藏;食品的腌渍和发酵保藏; 食品的化学保藏;食品加工新技术。
2.参考书目:
食品工艺学
《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社,2014
086004 发酵工程(专业学位)复试笔试科目为发酵工程
1.覆盖范围:
发酵工程
发酵工业菌种选育;菌种保藏;微生物代谢调节;发酵工业培养基设计;发酵工业的无菌技术;培养基的分批灭菌与连续灭菌;无菌空气的大规模制备;     种子扩大培养技术;发酵动力学;发酵过程氧的传递;发酵过程控制。
2.参考书目:
发酵工程
《发酵工程原理与技术》,余龙江 主编,高等教育出版社,2016
105500 药学(专业学位)复试笔试科目为药物化学。
1.覆盖范围:
药物化学
主要考察化学药物的化学结构、制备原理、理化性质、体内代谢、构效关系、生物活性以及发展新药等方面的知识,包括新药研究的基本原理与方法、药物代谢反应、中枢神经系统药物、外周神经系统用药、循环系统药物、消化系统药物、解热镇痛药、非甾体抗炎药及抗痛风药、抗肿瘤药、抗生素、抗感染药、降血糖药物、骨质疏松治疗药物、利尿药及激素类药物等。
2.参考书目:
药物化学
《药物化学》(第 8 版),尤启冬,人民卫生出版社,2016
 
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