2021浙江农林大学兽医公共卫生学研究生考试大纲及参考书目

发布时间：2020-12-01 编辑：考研派小莉推荐访问：

2021浙江农林大学兽医公共卫生学研究生考试大纲及参考书目内容如下，更多考研资讯请关注我们网站的更新！敬请收藏本站，或下载我们的考研派APP和考研派微信公众号（里面有非常多的免费考研资源可以领取，有各种考研问题，也可直接加我们网站上的研究生学姐微信，全程免费答疑，助各位考研一臂之力，争取早日考上理想中的研究生院校。）

+浙江农林大学研究生
微信,为你答疑,送资源

2022浙江农林大学管理学硕士研究生考研考试大纲及参考书目 2022浙江农林大学农业经济学硕士研究生考研考试大纲及参考书目 2022浙江农林大学国际商务专业基础硕士研究生考研考试大纲及参 2022浙江农林大学畜禽饲养学研究生考研参考书目 2022浙江农林大学社会学概论研究生考研参考书目 2022浙江农林大学兽医微生物学研究生考研参考书目 95%的同学还阅读了： 浙江农林大学研究生招生目录浙江农林大学研究生分数线浙江农林大学王牌专业排名浙江农林大学考研难吗浙江农林大学考研调剂信息浙江农林大学研究生导师名单浙江农林大学研究生学费浙江农林大学研究生奖学金

2021浙江农林大学兽医公共卫生学研究生考试大纲及参考书目正文

附件

浙江农林大学硕士研究生复试

《兽医公共卫生学》考试大纲

一、考试性质

浙江农林大学硕士研究生入学《兽医公共卫生学》复试考试是为招收兽医学的硕士研究生而设置的具有选拔功能的水平考试。它的主要目的是科学、公平、有效地测试考生对兽医公共卫生学内容的掌握程度和应用相关知识解决问题的能力，确保硕士研究生的招生质量。

二、考试的基本要求

要求考生全面系统地掌握兽医公共卫生学的基本理论、发展过程以及研究内容；能够熟练掌握兽医公共卫生学相关理论和方法，利用兽医领域的技术和资源保障动物和人类健康。

三、考试方法和考试时间

本试卷采用闭卷笔试形式，试卷满分为100分，考试时间为120分钟。

四、考试内容和考试要求

(一)动物性食品卫生与生产监督

考试内容

1.动物性食品卫生学概念

2.我国动物性食品卫生学发展简史

3.动物性食品卫生学与相关学科的关系

4.动物性食品的安全性评价体系

考试要求

1.掌握动物性食品卫生学的基本性质与特点

2.掌握我国动物食品卫生的历史、现状和前景

3.了解动物性食品的安全性评价体系涉及的卫生指标相关概念

(二)动物性食品污染的危害、卫生监督与控制

考试内容

1．食物中毒、微生物性食物中毒和动物性食物（组织）中毒的概念

2．食物感染性病原

3．动物性食品化学性污染概念

4．食品污染的控制措施

考试要求

1.掌握食物中毒的概念、食物中毒的特点和食物中毒的分类

2.掌握微生物性食物中毒的共同特点

3.掌握化学性食物中毒的基本概念和药物残留的危害

4.了解引起腐败变质的相关微生物及食品腐败变质的过程

5.掌握食品污染控制的相关措施

(三)肉品质量与卫生监督

考试内容

1．肉品学基础的相关概念

2．肉保藏时的变化、新鲜度检验

3．异常肉品卫生检验与处理

4．病害肉的卫生处理与消毒

考试要求

1.掌握肉的形态结构和化学组成

2.掌握肉在保藏时各阶段变化相关特征

3.掌握肉新鲜度检验的方法与内容

4.掌握病害肉的卫生处理与消毒方法

(四)各类动物产品的加工卫生与检验

考试内容

1．乳、蛋、鱼、食用油脂、畜禽及其副产品的卫生检验

2．动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验

考试要求

1．掌握乳的概念和影响乳品质的因素

2．掌握蛋在保藏时的变化和新鲜度检测方法

3．掌握鲜鱼在保藏时变化特征

4．了解食用油脂的变质分解

(五)无公害食品

考试内容

1．无公害食品的生产与质量控制

2．农产到餐桌安全措施

考试要求

1．掌握无公害食品的概念以及与绿色食品和有机食品之间的区别

2．掌握无公害产品生产的条件与要求

(六)动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验

考试内容

1．屠宰加工企业的设计

2．屠宰的检疫监督和宰前检疫

3．屠宰加工过程的兽医卫生监督

4．屠畜宰后兽医卫生检验

考试要求

1．掌握屠宰加工场所的选址、布局和卫生要求

2．掌握屠畜疫病检验的概念、内容和范围

3．掌握屠畜宰前管理与检验相关内容

4．掌握屠畜宰后检验的组织、要求和意义

(七)人兽（畜）共患病的卫生监督与检验

考试内容

1．人兽共患病发生时现场控制措施

2．动物疾病的防疫与动物检验

考试要求

1．掌握重大动物疫情、暴发流行、疫点、疫区和受威胁区等概念

2．掌握人兽共患病发生时需采取哪些措施应对

3．掌握进出境动物检验的概念及其管理、范围

(八)兽医公共卫生与比较医学

考试内容

1．比较医学

2．动物或生物对人类疾病的风险预警作用

考试要求

1．掌握比较医学的概念

2．掌握哨兵动物的公共卫生功能分类

(九)生态平衡与生物入侵

考试内容

1．生态系统

2．生态畜牧业

3．外来生物入侵

考试要求

1．掌握自然和人工生态系统的共同特征

2．掌握我国生态畜牧业的发展模式

3．掌握生物入侵的概念、途径和影响

(十)环境污染物对人类及动物健康的影响

考试内容

1．环境污染源与污染物

2．污染物宰生物体的浓缩、积累与放大

3．环境污染物对动物及人体的影响

4．微生物耐药性对人类及动物健康的影响

考试要求

1．掌握环境污染源的概念和分类

2．掌握生物浓缩、生物积累和生物放大概念

3．了解环境污染物对动物行为、繁殖、生长和发育等影响

4．了解动物及环境中耐药微生物状况

5．掌握动物源性微生物耐药性的相关控制措施

(十一)兽医公共卫生在重大应急事件中的作用和发展趋势

考试内容

1．兽医在国家生物安全中的作用

2．影响兽医公共卫生未来发展新趋势的因素

考试要求

1．掌握食品/水源安全防护战略及应对措施

2．掌握重大动物疫情应急机制

3．掌握兽医公共卫生在重要和新领域中应起的作用及面临的挑战

4．了解影响兽医公共卫生未来的其他因素

五、主要参考书目

1.兽医公共卫生学（第一版），柳增善，中国轻工业出版社，2016

浙江农林大学

添加浙江农林大学学姐微信，或微信搜索公众号“考研派小站”，关注[考研派小站]微信公众号，在考研派小站微信号输入[浙江农林大学考研分数线、浙江农林大学报录比、浙江农林大学考研群、浙江农林大学学姐微信、浙江农林大学考研真题、浙江农林大学专业目录、浙江农林大学排名、浙江农林大学保研、浙江农林大学公众号、浙江农林大学研究生招生）]即可在手机上查看相对应浙江农林大学考研信息或资源。