浙江工商大学食品与生物工程学院导师：张燕平

发布时间：2021-11-06 编辑：考研派小莉推荐访问：

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浙江工商大学食品与生物工程学院导师：张燕平正文

　　姓名：张燕平　
　　性别：女　
　　出生年月：1963.10　
　　职称：副教授　
　　所在学院：食品与生物工程学院　

　　个人简介：
　　张燕平，女，1963.10，副教授，1985年7月毕业于华东理工大学生物化学专业，工学士。
　　目前主要从事水产品加工及水产功能食品研究。
　　近年来主持的科研项目有：海洋低值鱼类鱼肉重组加工技术研究及产业化示范、三角帆蚌肉多糖活行成分提取及功能性食品的研究、大宗淡水养殖类废弃物功能成分提取及产品研发、小型鱼虾深加工技术研究及产品开发等省厅级重大、重点项目。

　　主要获奖项目有：出口超市海洋食品精深加工关键技术研究及产业化示范
　　（2008浙江省科学技术奖一等奖，第二完成人）；贻贝保鲜保活、深加工技术研究及产业化（2004浙江省科学技术奖二等奖，第五完成人）；超市海洋食品精深加工技术研究及产业化（2006全国商业科技进步奖一等奖，第二完成人）；小型鱼虾深加工技术研究及产品开发（2008全国商业科技进步奖二等奖，第一完成人）；
　　近年主要发表的论文有：
　　三角帆蚌多糖的纯化工艺研究（中国食品学报2009，5，第一）；
　　河蚌酶解降血压肽的初步分离及性质研究（中国食品学报2009，4，第三）；
　　电泳和层析方法对梅鱼蛋白酶解产物的分离分析（中国食品学报2007，4，第三）；
　　以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备（中国食品学报2006，1，第一）；
　　羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究（中国食品学报2005，3，第一）
　　澳洲宝石斑营养成分分析及评价（中国食品学报2004，1，第二）；
　　酶法水解梅鱼蛋白的实验研究（中国食品学报2004，4，第二）。

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