西南科技大学生命科学与工程学院食品科学与工程系的介绍

发布时间：2020-06-22 编辑：考研派小莉推荐访问：

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西南科技大学生命科学与工程学院食品科学与工程系的介绍正文

一、情况简介
      现有专任教师10人，其中教授2人，副教授6人。具有博士学位教师3人，硕士学位教师2人。
  食品科学与工程专业立足于西南食品产业发展实际，以应用基础研究和应用研究为主，以现代食品加工技术为基础，以食品质量与安全控制为核心，以产学研结合为手段，强化学科团队建设，对我省优势特色的食用生物资源及副产物进行综合开发利用。具有从事食品加工、食品物化性质和生物学性质，食品新资源开发、食品安全性测定与评价等各方面的科研能力。
  二、专业介绍
      西南科技大学食品科学与工程专业前身为绵阳经济技术高等专科学校于1985年的开设“果蔬贮藏加工”专业，已有20多年的办学历史和经验。2003年设置“食品科学与工程”本科专业并开始招生。该专业专业主要包括食品加工工艺与食品质量控制两个方向。同时拥食品质量与安全和食品药品监督管理两个网络教育专业。
    1、修业年限及授予学位名称
      学制4年，最低毕业学分170，允许学习年限为3-6年。授予工学学士学位。
    2、培养目标
      本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体全面发展，掌握食品科学与工程基本理论、基本知识和基本技能，可从事食品生产技术管理、品质分析检验、新产品开发、新工艺研究、食品企业经营管理等方面的应用型高级专门人才，并可从事食品科学研究、工程设计和教学等工作。
    3、培养规格及要求
      本专业培养食品科学与工程技术人才，培养规格一般应具备以下要求：
  素质结构要求：具备正确的政治方向，诚信为人，很强的团队意识和健全的人格；健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯、高尚的道德价值观念；掌握一定的人文社科基础知识，具有较好的人文修养；具有国际化视野和健康的人际交往意识；经过严格的科学思维训练，掌握系统的科学研究方法，具有求实创新的责任意识；在食品研发应用领域具有较好的综合分析能力和经济效益观念；
      能力结构要求：具有良好的自学习惯和能力，较强的表达交流能力，计算机及信息技术应用能力；掌握生物化学、食品化学、食品营养学和微生物学等的基本理论与实验技术；具备工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析的能力；掌握食品质量控制及分析检测的方法；熟悉国家食品工业发展的方针、政策和法规；熟悉各类食品(肉、乳、粮油、果蔬等)的加工、保藏、运销以及资源综合利用的基本理论和发展动态；具有较强的创造性思维能力、开展创新实验和科技、产品开发能力；
      知识结构要求：掌握数学、物理、化学、食品科学等方面的基本理论和基本知识；掌握一门外国语，能阅读外文专业文献；掌握计算机应用基础知识、资料文献检索的基本技术，具备实验设计与数据处理的能力；掌握食品生物化学、无机化学、微生物学，以及食品试验设计等方面的专业基础知识；掌握食品分析、食品化学、食品安全、食品工艺学、食品工程原理等专业知识；掌握工程制图、食品工厂设计、食品保藏与加工，以及食品品质检测和控制等专业技能。
    4、主干课程
      生物化学、食品化学、食品工程原理、机械制图、食品机械与设备、食品工艺学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品物性学、乳品工艺学、软饮料工艺学、果蔬工艺学、肉品工艺学、食品工厂设计概论、食品发酵工艺学、粮油工艺学、食品质量学、食品卫生学、食品标准与法规、功能性食品学、食品原料学、食品包装学、食品物流学等。
    5、特色和优势
      食品科学与工程专业长期以厚基础，重能力培养为导向，注重教学与科研、理论与实践相结合，培养具有扎实专业理论，较强实践能力、就业竞争力，创新能力的高素质的受企业和社会欢迎的应用型高级专门人才，并形成了“理工农结合多学科交叉、科研促教学、多证促就业”的专业特色。
    6、毕业生就业去向
      学生毕业后可在中粮集团、双汇集团、蒙牛、汤臣倍健、新希望、丰谷酒厂等食品企业及相关领域从事食品产品品质检测与管理、新产品研发、工程设计、市场营销、以及企业经营管理等工作；还可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门等相关行政部门从事食品安全管理和行政执法等工作；也可在大专院校和科研院所从事教学和科研等工作。部分毕业生考取或被保送相关学科研究生进入高层次继续深造。

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