西南大学食品科学学院农产品加工及贮藏工程的介绍

发布时间：2020-06-19 编辑：考研派小莉推荐访问：

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西南大学食品科学学院农产品加工及贮藏工程的介绍正文

农产品加工及贮藏工程（083203）

序号	研究方向名称	主要研究内容、特色与意义	研究生导师(博导注明)
01	现代食品加工理论与技术	研究食品加工过程中的科学技术与工程问题，结合现代食品加工新技术，研制出安全营养的优质食品，探讨其加工特性及其变化规律，实现农产品加工增值和传统食品现代化。	李洪军（博导）曾凡坤（教授）吴文标（研究员）钟耕（博导）蒋和体（教授）董全（教授）尚永彪（教授）陈厚荣（副教授）夏杨毅（副教授）
02	食品贮藏工程	研究食品在贮藏过程中的物理、化学和生物化学变化，以及现代贮藏技术与装备在食品贮藏保鲜中的应用。	曾凯芳（教授）董全（教授）
03	食品工程原理与装备	研究食品工程应用技术，其研究的内容主要包括食品工程单元操作设计、食品机械设计、食品工厂设计以及食品加工项目可行性研究等。	尚永彪（教授）陈厚荣（副教授）肖纯（副研究员）夏杨毅（副教授）

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