姓名：李明元　性别：男

职称：教授　学院：生物工程学院

李明元，教授，硕士生导师

西华大学生物工程学院生物工程系主任，主要研究方向为微生物发酵工程、食品质量与安全、动物营养。四川省质量技术监督局食品安全咨询专家、近五年来主持主研各级科研项目30余项，在国内外重要学术刊物上发表科研论文30余篇和教学改革研究论文5篇。主编全国高等学校统编教材1部、参编3部。曾获四川省教学成果一等奖、四川省科技进步三等奖，成都市“一专多能”优秀青年教师，学校优秀教师等称号，近年主要承担四川省级精品课程生物化学教学工作，还承担生物工程下游技术、食品化学与营养学、仪器分析、食品安全与检测等多门课程的教学任务。

主持主研项目：

1、郫县豆瓣食品安全控制与保障技术研究，2007年成都市第二批科技创新能力建设计划项目“郫县豆瓣工程技术研究中心建设（07GCZD014NC）”子项目，成都市科技局，2007年12月，经费8万元。通过省级鉴定。

2、新型肉质改良剂的研究，国家“十五”科技攻关项目“肉蛋品质营养调控技术研究与开发”（2002BA514A-13-1）子项目， 2005年12月，50万元。结题 

3、郫县豆瓣核心工程菌的选育研究，省教育厅，2007年12月，经费共3万元。结题

4、原生质体融合技术选育郫县豆瓣专用米曲霉新菌株的研究，省科技厅，2005年8月，经费共3万元。

5、粮食中玉米赤霉烯酮快速检测技术的研究，国家粮食储备局成都粮食储备科学研究所，2008年2月，经费共6万元

6、灾后重建与优质郫县豆瓣产业化开发，国家星火计划，2008年11月，经费60万

7、增塑剂在食用油中迁移模型研究，四川省食品生物技术重点实验室开放基金，2009年，经费6万元

近五年发表的主要论文（第一作者）

1、饲粮添加茶多酚对猪生产性能和肉质的影响，西南大学学报（自然科学版），2007年29卷8期

2、水解法提取大豆异黄酮苷元工艺研究，西南大学学报（自然科学版），2008年30卷4期

3、利用微波辅助技术提高柠檬皮果胶提取率的研究，食品研究与开发，2007年5期

4、真菌粗多糖测定方法的研究，食品研究与开发，2007年5期

5、可食苜蓿叶蛋白提取工艺研究，西南师范大学学报（自然科学版），2008年33卷3期

6、饲粮添加茶多酚对猪生产性能和肉质的影响，西南大学学报（自然科学版），2007年29卷8期（CA：AN2008:454370）

7、水解法提取大豆异黄酮苷元工艺研究，西南大学学报（自然科学版），2008年30卷4期（CA：AN2008:749482）

8、卵黄抗体提取副产物的综合利用研究，西华大学（自然科学版），2008年27卷4期

9、相同基源的赤芍和白芍中芍药苷含量的比较，现代生物医学进展，2008年第8卷第6期

10、Estimation of Digestible Energy Values of Plant Protein Supplement in Pig《Agricultural Science & Technology》2009年04期

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