2021西华大学食品综合研究生参考书目

发布时间:2021-01-27 编辑:考研派小莉 推荐访问:
2021西华大学食品综合研究生参考书目

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2021西华大学食品综合研究生参考书目 正文

食品综合
 
    由食品加工基础(食品加工原料、食品加工的物性、化学、
 
    生物学基础)、食品加工保藏技术与其品质变化、食品加工
 
    工艺(肉、果蔬、粮油制品加工)三部分构成。《食品工艺
 
    (食品工艺学+食品化学)
 
    学》,朱蓓薇、张敏主编,科学出版社;《食品化学》(第
 
    3版),阚健全主编,中国农业大学出版社。
西华大学

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