西北农林科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程培养方案

发布时间：2020-06-08 编辑：考研派小莉推荐访问：

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西北农林科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程培养方案正文

单位名称		食品科学与工程学院		学科名称		食品科学与工程					学科代码		0832
覆盖二级学科名称及代码		食品科学083201、粮食油脂及植物蛋白工程083202、农产品贮藏与加工083203、葡萄与葡萄酒学0832Z1
培养目标		培养德智体全面发展，掌握食品科学与工程坚实的基础理论和专业知识，了解本学科领域的发展方向及国际学术前沿动态，能独立从事本学科及相关学科领域的科研、教学和生产管理的高层次创新人才，熟练掌握一门外语，能在研究工作中熟练使用先进的分析仪器、计算机及应用软件，能阅读与本学科相关的外文文献资料。
获本学科硕士学位应具备的基本素质和能力		基本素质： 1.德、智、体全面发展。 2.掌握食品科学与工程的基础理论、研究方法和质量控制手段。 3.具有发现问题、综合分析和归纳总结解决问题的科研素养。 4.善于科研创新和合作交流。基本能力： 1.具有严谨的科研思维和准确的语言表达能力。 2.具有发现问题和解决问题的能力。 3.具有批判性思考、创新性工作及终生学习的能力。 4.具有独立从事科研、教学和管理工作的能力。 5.具有团结合作的团队精神。
学习年限		基本学习年限3年，最长4年							培养方式					全日制
学分		32学分，其中课程学分≥28学分，学术交流=2学分，论文开题报告=2学分
研究方向		1.食品营养与安全；2.食品功能化加工与品质控制；3.葡萄与葡萄酒；4.发酵技术创新
课程设置
课程类别与学分要求	课程编码		课程名称		学分		学时	开课学期		硕士		备注
公共基础课=7学分	6190001		硕士外国语		4		64	春、秋		必修
	6141002		自然辩证法概论		1		18	秋		必修
	6181001		中国特色社会主义理论与实践		2		36	春、秋		必修
学科专业学位课 =10学分	7102001		高级食品化学		2		32	秋		必修
	7103002		食品试验设计与数据处理		2		32	秋		必修
	7104003		食品科学硕士研究生Seminar讨论		2		32	春		必修		根据学科专业，四必选一
	7104004		粮食油脂及植物蛋白工程硕士Seminar讨论		2		32	春		必修
	7104005		农产品加工硕士Seminar讨论		2		32	春		必修
	7112002		高级葡萄酒微生物学		3		48	春		必修
	7102006		食品科学研究方向专题		2		32	秋		必修		根据学科专业，四必选一
	7102007		粮油加工专题		2		32	春		必修
	7114005		葡萄酒学进展		2		32	春		必修
	7104008		食品贮藏与加工专题		2		32	春		必修
	7103009		食品工程新技术		2		32	春		必修		根据学科专业，四必选一
	7103010		食品微生物学进展		2		32	秋		必修
	7104011		谷物科学		2		32	秋		必修
	7114004		葡萄学进展		2		32	春		必修
选修课 ≥11学分	6350001		中文科技论文写作		2		32	秋		选修		入学语种非英语的硕士生必选
	7104012		专业外语		1		16	秋		选修
	7103013		食品分子生物学与基因工程技术		2		32	春		选修
	7103014		食品毒理学研究进展及应用		2		32	春		选修
	7104010		保健食品原理与功能评价		2		32	秋		选修
	7102016		食品质量与安全性控制		2		32	秋		选修
	7103017		淀粉科学与技术		2		32	秋		选修
	7104018		植物蛋白开发与利用		2		32	秋		选修
	7103019		食品品质分析与快速检测技术		2		32	秋		选修
	6152003		计算方法		2		32	春		选修
	6152004		模糊数学		2		32	春		选修
	6153010		仪器分析		2		32	春		选修
	6123006		生物化学研究技术		2		32	秋		选修
补修课	2102102		食品微生物学		0		40	春		补修		跨一级学科录取的学生需补修3-5门
	2102101		食品化学		0		48	春		补修
	3103208		食品工艺学		0		48	秋		补修
	3103212		食品安全保藏学		0		32	春		补修
	2102104		食品工程原理		0		56	秋		补修
	3113002		葡萄酒品尝学实验		0		48	秋		补修
	3114002		葡萄酒工艺学		0		48	春		补修
培养环节及时间安排
培养环节			学分		时间安排
1.制订个人培养计划			0		课程学习计划入学后1个月内制订完成；论文工作计划应尽早完成
2.论文开题			2		第3学期结束前完成
3.学术交流（含学术诚信与学术规范）			2		在学期间完成，分成为小学分进行考核（听学术报告1分；做学术报告1分）

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