西北农林科技大学食品学院导师：梁　灵 正文

　　梁灵，女，汉族，博士，副教授，硕士生导师，食品质量与安全教研室教师，主讲《食品质量管理学》、《安全食品原料生产技术》、《食品安全导论》、《食品工艺学》等课程。
　　 
　　一、从事的主要研究方向
　　主要从事粮油食品加工、质量与安全控制以及粮油功能食品开发方面的研究。

　　二、工作学习简历
　　 1991.9-1995.7，西北农业大学食品科学系，农产品加工与贮藏专业学习，学士；
　　 2000.9-2003.7，西北农林科技大学食品科学与工程学院，粮食、油脂与植物蛋白工程专业学习，硕士 ；
　　 2003.9-2008.4，西北农林科技大学食品科学与工程学院，食品科学专业学习，博士；
　　 1995-至今， 一直从事食品加工、质量控制方面的科研与教学工作。
　　 2006年晋升副教授。
　　 2008.9-2009.1，西安外国语大学，国家留学基金委“西部项目”外语进修。

　　三、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
　　（一）科研项目
　　 [1]. 2004-2006，杨凌基金—抗旱节水型小麦新品种选育与加工利；
　　 [2]. 2007-2009，陕西省攻关项目—冷冻面食质量控制技术研究；
　　 [3]. 2008-2010，西北农林科技大学博士启动基金—小麦粉食品质量控制及功能食品研究；

　　（二）参加的科研项目
　　参加科研项目20多项，包括国家农业部农业跨越计划项目，陕西省科技攻关项目，陕西省自然科学基金项目，杨凌基金项目、校级专项以及横向课题等，近年代表性项目。
　　 [1].2000.09～2003.06，农业跨越计划项目—优质面条小麦生产示范与面条生产技术；
　　 [2].2001.07～2005.12，陕西省攻关课题—高产、优质多抗及专用小麦新品种选育；
　　 [3].2002.01～2003.12，陕西省自然科学基金—小麦谷蛋白亚基的遗传规律研究；
　　 [4].2005.03～2007.12，农业跨越计划项目—优质专用小麦陕253、小偃22生产与加工；
　　 [5]. 2006.09～2008.09，陕西省科技攻关项目—高产优质高效小麦育种；
　　 [6]. 2006.10～2007.10，国家环保总局项目—中国重点农作物种质资源调查。

　　（三）科研成果
　　 [1]“优质面条小麦生产示范与面条生产技术”，获陕西省农业科技推广2等奖，第10位
　　 [2] 小麦新品种“普冰143” ，通过陕西省作物品种审定委员会审定，第2位。
　　 [3]“ 一种冷冻面制品的复合改良剂”，申请国家发明专利。

　　（四）发表论文
　　近年来以第一作者公开发表论文20多篇，其中代表性论文如下：
　　 1. 梁灵，魏益民*，康立宁等。冷冻面片动态热机械性能研究（ei收录）。农业工程学报，2008,24(1)：279-284.
　　 2. 梁灵，董剑，高翔等。小偃22小麦粉面包加工技术研究，西北农业学报，2008，17（4）：75-79.
　　 3. 梁灵，董剑，高翔等。小偃22小麦粉馒头加工技术研究，麦类作物学报，2008，28（1）：61-65.
　　 4. 梁灵，魏益民*，康立宁等。 冷冻面片制作工艺的优化。食品与发酵工业，2007,33(8)：95-98.
　　 5. 梁灵，张正茂*，宋社果,张彦东.大豆蛋白对冷冻水饺质量的影响研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2006，34（10）：153-158.
　　 6. 梁灵,张正茂,汪勇攀,田晓琴. 食品质量与安全专业工艺学实验教学改革探讨.西北高等农林教育, 2006,2:67-69.
　　 7.梁灵,张正茂,段许昌,杨公明,李国龙.高压对小麦种子发芽和幼苗生长的影响初探（ei收录）.高压物理学报,2005,19(3):214-246.
　　 8.梁灵，欧阳韶晖,罗勤贵, 王长勇，楚炎沛.专用面粉的几种主要成分分析. 粮食与饲料工业,2005,2:10-11, 21.
　　 9.梁灵，魏益民*，张国权,欧阳韶晖,罗勤贵.小麦淀粉凝胶质构特性研究. 中国食品学报, 2004,4(3):33-38.
　　 10.梁灵，魏益民*，师俊玲，郭波莉.关中小麦品种籽粒糊化特性研究.中国粮油学报,2003,18(2):21-24.
　　 11.梁灵，魏益民*，张国权，师俊玲，郭波莉.小麦淀粉膨胀体积和直链淀粉含量的研究. 麦类作物学报，2003,23(1):34-36.
　　 12.梁灵，魏益民*，师俊玲.小麦淀粉研究概况. 西部粮油科,2003,28(3):21-25.
　　 13.梁灵，叶可辉，李玲雀. 菠菜挂面护绿工艺研究. 西北农林科技大学（自然科学版）,2002,30(1):39-42.

　　（五）专著或著作
　　 1.副主编，国家“十一五”规划教材—食品安全导论，中国农业出版社，2009，8.
　　 2.参著，谷物品质与食品加工－小麦籽粒品质与食品加工.中国农业科学出版社,2005,8.
　　 3.参编，食品杀菌新技术. 科学技术文献出版社,2005,6.
　　 4.参编，杂粮食品加工工艺与配方.科学技术文献出版社.2001,3.

　　四、联系方式
　　手机：13384928077
　　办公室电话：029-87092940
　　E-mail：ykhll@sina.com 
　　qq：1048906835
　　  

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