西北农林科技大学食品学院导师：段旭昌 正文

　　段旭昌，男，1965年12月9日生，陕西武功人，博士，副教授，硕士生导师。食品超高压加工技术协会会员

　　一、学习情况
　　学士 郑州轻工业学院食品工程系，郑州，中国
　　硕士 西北农林科技大学，杨凌，中国
　　博士 西北农林科技大学，杨凌，中国

　　二、工作简历
　　 1989．8～1997．5在陕西省黄土高原治理研究所工作；
　　 1997．6～1999.12在陕西省黄土高原测试中心工作；
　　 2000.1～今 在西北农林科技大学食品学院工作；
　　 2009.7～2010.7 被选拔为国家农业部高级农业专家派往多哥完成了为期1年的技术援助工作。

　　三、研究领域或方向
　　食品加工新技术与天然产物提取。

　　四、开设课程
　　承担《现代食品分离技术》、《天然产物化学》和《食品工厂设计》等课程。

　　五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
　　 取得的研究成果
　　主持与参与完成了国家“九五” “十五”和“十一五”科技攻关项目“陕北优良果蔬食品加工技术研究”、“黄土高原丘陵沟壑区保土经济植物应用研究”、“西部特优水果综合加工技术研究”、以及陕西省推广项目“陕北黑加伦生产基地建设与加工利用技术研究”、陕西省科技攻关项目“800MPa-15L超高压食品加工设备研制与应用研究”，“柿子综合深加工技术研究”等课题。完成审定鉴定项目8项，获省科技推广二等奖一项，获杨凌示范区科技技术一等奖一项。先后为企业开发的槐花提取鼠李糖工艺、虎杖提取白藜芦醇工艺、大豆异黄酮提取纯化工艺、甲鱼生物饮料生产工艺、沙棘果酒生产工艺、辣椒碱提取工艺、富铁富锌彩色变蛋生产工艺、野猪肉软罐头生产工艺、羊奶脱膻工艺均取得了良好的经济效益。获国家发明专利4项，发表学术论文47篇，参编教材3部。

　　主持研究课题及经费到位情况
　　目前主持国家林业局科技司《秦巴山区濒危植物种质资源保护》项目子专题《 秦巴山区濒危植物种质资源超低温离体保存技术研究》，项目经费15万元。

　　 以第一作者发表的学术论文：
　　 1.段旭昌，李绍峰，张继换等.超高压技术处理对白酒物理特性和风味的影响.中国食品学报. 2006/06:78-81
　　 2.段旭昌，白艳红，徐怀德等.酶解牛乳蛋白多肽复合果汁乳酒工艺研究.农业工程学报.2006/03（EI收录）:138-142
　　 3.段旭昌，李绍峰，张建新等.超高压处理对牛肉加工特性的影响.西北农林科技大学学报(自然科学版).2005/10:62-66
　　 4.段旭昌，徐怀德，李志成,杨公明.乳酸菌发酵法改良甲鱼蛋白酶解液风味的研究.中国食品学报.2004/04:39-42
　　 5.段旭昌，杨公明.清型芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料研究.西北农林科技大学学报(自然科学版).2004/02:53-56
　　 6.段旭昌，徐怀德，李志成，杨公明.甲鱼的酶解液化及保健冲剂研究.西北农林科技大学学报(自然科学版).2003/02:128-132
　　 7.段旭昌，高鹏程，李志成等.芦笋嫩茎生长期及采后生理变化的研究.西北农林科技大学学报(自然科学版).2002/06:104-110
　　 8.段旭昌，杨荣惠等.果胶酶在黑加伦果汁加工中的应用技术研究.陕西林业科技.1999 /01: 1-6
　　 9.段旭昌，杨荣惠，李平.黑醋栗原汁加工与保藏技术研究.西北农业学报.1998/01：88-91
　　 10.段旭昌，杨荣惠，杨进荣.黑加伦果汁奶茶的加工技术研究.陕西林业科技.1998/02:1-4
　　 11.段旭昌，杨荣惠，李平，穆小梅.黑醋栗果汁加工与贮藏保鲜技术研究.陕西林业科技.1997/02:1-3
　　 12.段旭昌，鲁向平，穆小梅.黑加伦山楂芦笋胡萝卜昆合饮料研究.食品科学.1996/03:22-26

　　六、联系方式
　　手机：13572895926
　　E-mail：duanxc1965@163.com
　　QQ：358479628
　　办公室电话：029-87092486
　　  

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