西北农林科技大学食品学院导师：张建新 正文

　　张建新，男，1959年生，教授，硕士，中共党员，标准化专家，硕士研究生导师，兼任中国农学会分析测试分会常委，陕西省标准化协会理事、陕西省质量监督检验协会理事，《陕西农业科学》编委，西北农林科技大学工科教学指导委员会委员兼秘书，杨凌大型仪器设备（设施）共享协作网专家委员会主任。2004年荣获国家标准化管理委员会颁发的标准化工作荣誉证书，农业部“十一五”规划教材《食品标准与技术法规》主编。

　　一、主要研究方向
　　主要从事食品标准与法规、食品安全与环境、食品质量安全检验以及昆虫食品的科研与教学工作。在食品标准制定、食品危害分析与关键点控制（HACCP）、质量安全（QS）、ISO9000、绿色食品、有机食品和无公害农产品质量认证管理以及企业标准体系建设等方面取得了重要成果。

　　二、工作学习经历
　　 1984年7月从西北农学院土壤农业化学专业本科毕业。
　　 1993年6月从西北农业大学植物营养与施肥专业硕士研究生毕业。
　　 1984年8月-2000年7月，在陕西省农业科学院黄土高原农业测试中心工作，1995年至2000年6月担任陕西省农业科学院黄土高原农业测试中心主任，曾兼任陕西省农产品加工研究所所长，农业部食品质量监督检验测试中心（杨凌）常务副主任、技术负责人，陕西省农产品质量监督检验站站长。
　　 1999年在英国剑桥参加国际现代植物新品种保护测试技术学习班，获结业证书。
　　 2000年7月-2010年6月，在西北农林科技大学食品科学与工程学院工作，担任副院长（正处级），教授，硕士研究生导师。
　　 2010年7月-，在西北农林科技大学食品科学与工程学院工作，教授，硕士研究生导师。

　　三、开设课程
　　担任《食品标准与法规》、《食品环境学》、《食品安全学导论》和等本科教学和《食品质量与安全性控制技术》、《知识产权》（农业推广硕士和食品工程硕士）等研究生课程教学工作。

　　四、主要著作
　　 1.张建新主编，高等农林院校“十一五”规划教材《食品标准与技术法规》，北京：中国农业出版社，2007年8月；
　　 2.张建新主编，《食品质量安全技术标准法规应用指南》，北京：科学技术文献出版社，2002年12月；
　　 3.张建新，陈宗道主编，全国高等院校食品质量与安全专业教材《食品标准与法规》，北京：中国轻工业出版社，2006年1月；
　　 4.张建新主编，《无公害农产品标准化生产技术概论》，陕西杨凌：西北农林科技大学出版社，2002年11月；
　　 5.张建新，沈明浩主编，全国高等院校食品质量与安全专业教材《食品环境学》，北京：中国轻工业出版社，2006年9月；
　　 6.国家标准化管理委员会编（张建新副主编），《农业标准化》，北京：中国计量出版社，2004年1月；
　　 7.陕西省质量技术监督局编著（张建新副主编），《农业标准化理论与实践》，北京：中国计量出版社，2005年1月；
　　 8.李鸿恩主编，张建新参编，《中国小麦种质资源主要品质鉴定》，西安：陕西科技出版社，1992年5月。
　　 9.国家标准化管理委员会编（张建新参编），《农业标准化培训大纲》，北京：中国计量出版社，2004年8月。

　　五、主要论文
　　 [1]张立佳，张建新，王临宾.水酶法提取黄粉虫油工艺优化[J].食品与发酵工业，2010，(1):166～170.
　　 [2]欧晓峰，张建新，郭倩，张笃峰.复合酶法水解大麦虫蛋白制备酸性多肽及其抗氧化活性[J].西北农业学报，2010，(2):189～193.
　　 [3]张建新，刘丽丽，段旭昌.NKA～9型树脂吸附光皮木瓜多酚的热力学研究[J].食品科学，2010，(1):87～90.
　　 [4]王娜，张建新，叶萌祺，王春会.蜂胶超微粉对高血脂小鼠脂质代谢的作用[J].营养学报，2010，32（1）:52～54.
　　 [5]于修烛，张建新，欧阳韶晖，杜双奎，潘小东.食品质量与安全本科专业教学实习改革与创新[J].中国校外教育，2009，(S5):429～430.
　　 [6]张莉莎,张建新,欧晓锋,张立佳.黄粉虫抗氧化活性肽的分离纯化研究[J].食品科学，2009，(22):180～183.
　　 [7]胡仲秋,李忠宏,张建新.食品工程原理实验教学的实践与探索[J].高校实验室工作研究，2009，(3):17～18.
　　 [8]刘丽丽，张建新.光皮木瓜多酚粗提液的抗氧化活性研究[J].中国酿造，2009，(5):95～98.
　　 [9]王娜，叶萌祺，王春会，石颖，张建新.超高压提取蜂胶黄酮的工艺优化[J].西北农业学报，2009，(3):300～303.
　　 [10]刘丽丽，张建新，郑海燕.响应面分析法优化光皮木瓜总酚水提工艺的研究[J].食品研究与开发，2009，(4):96～101.
　　 [11]刘丽丽，张建新，王娜，郑海燕.响应面分析法优化光皮木瓜总酚醇提工艺的研究[J].中国酿造，2009，(2):76～79.
　　 [12]郑海燕，张建新，刘丽丽，李瑞光.超声波提取绿茶多酚的工艺研究[J].西北农业学报，2009，(2):261～264.
　　 [13]张莉莎，张建新.双酶水解黄粉虫蛋白制备生物活性肽的工艺优化[J].西北农林科技大学学报(自然科学版)，2009，(2):165～172.
　　 [14]翟建华，李慧，张建新.太白葛根淀粉酸变性技术研究[J].西北农业学报，2008，(6):276～280.
　　 [15]张建新，张更，余清谋，谢勇.浓缩苹果清汁生产中的色值控制措施研究[J].农业工程学报，2008，(7):255～259.（EI收录）
　　 [16]于莉，陈丽，张建新，马骏，关文强.粮食防霉保鲜膜在大米小包装储藏保鲜中的应用研究[J].食品工业科技，2008，(3):253～256.
　　 [17]李慧，张建新.傅立叶变换近红外光谱法测定腐乳中总酸、蛋白质和水分[J].分析试验室，2008，(4):95～99.
　　 [18]纳明亮，张建新，徐明岗，张茜，张文菊.石灰对土壤中Cu、Zn污染的钝化及对蔬菜安全性的影响[J].农业环境与发展，2008，(2):105～108.
　　 [19]张建新,张更,余清谋,谢勇.不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究[J].保鲜与加工，2008，(2):45～47.
　　 [20]钟丹，张建新，张世恒.超声波提取牛蒡菊糖的工艺研究[J].西北农业学报，2008，(2):297～300.


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