0860 生物与医药（专业学位）

01食品工程

 

根据国务院学位办关于对已有的工程硕士、博士专业学位授权点进行对应调整的通知要求，将原有食品工程领域调整至生物与医药类别中。食品工程领域现有农畜产品加工与贮藏工程、水产品加工贮藏工程、食品质量控制与检验检疫技术、食品生物工程技术等研究方向。该领域导师队伍中有教授11人（含中国科学院院士1人）、副教授10人，具有博士学位19人，50%以上教师具有海外经历。学位点设农畜产品加工与贮藏工程、水产品加工贮藏工程、食品质量控制与检验检疫技术、食品生物工程技术等研究方向。近五年来，主持承担各类科研项目200余项，其中国家级60余项，总到账经费达4000余万元，人均年到账经费超15万元；发表论文500余篇，其中SCI/EI论文300余篇，获教育部高等学校科学研究优秀成果奖一等奖等省部级以上科技成果奖5项。转让或被采用的科研成果已达30余项，由此产生的经济和社会效益在5000万元/年以上。近5年共获100多项发明专利授权，科研获奖12项。在水产品、水禽肉类产品、乳制品和果蔬等精深加工和高值化利用方面做了大量的研究工作，取得了丰硕的成果。在“水禽肉精深加工、功能乳品开发、水产品高值化加工和下脚料的综合利用、鱼糜鱼粉清洁高值化生产”等技术已在生产中得到广泛应用，累计产值达20多亿元人民币，产生了良好的经济与社会效益，有力地支持了学科的建设与发展。

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