0951农业硕士（专业学位）

03食品加工与安全

 

食品加工与安全学位点依托学院食品科学与工程团队，现有果蔬产品加工、畜禽产品加工、水产品加工、农产品贮藏、食品安全控制技术等研究方向。该领域导师队伍中有教授11人（含中国科学院院士1人）、副教授10人，具有博士学位19人，50%以上教师具有海外经历。近五年来，主持承担各类科研项目200余项，其中国家级60余项，总到账经费达4000余万元，人均年到账经费超15万元；发表论文500余篇，其中SCI/EI论文300余篇，获教育部高等学校科学研究优秀成果奖一等奖等省部级以上科技成果奖5项。转让或被采用的科研成果已达30余项，由此产生的经济和社会效益在5000万元/年以上。在水产品、水禽肉类产品、乳制品和果蔬的精深加工和贮藏保鲜方面做了大量的研究工作，取得了丰硕的成果。在“水禽肉类加工”、“新型乳制品加工”、“特色水果贮藏保鲜与加工”、“水产品中抗生素和农药残留检测”及“鱼糜、鱼粉清洁高值化生产”等技术已在生产中得到广泛应用，累计产值达20多亿元人民币，产生了良好的经济与社会效益，有力地支持了学科的建设与发展。

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