2021年宁波大学硕士研究生招生考试复试科目

    考　试　大　纲

    科目名称:营养与食品卫生学

    一、考试形式与试卷结构

    （一）试卷满分及考试时间

    本试卷满分为100分，考试时间为180分钟。

    （二）答题方式

    答题方式为闭卷、笔试。

    （三）试卷题型结构

    问答题

    二、考查目标（复习要求）

    考核考生对营养与食品卫生学的基本理论、基本原理和基本知识的掌握程度。

    三、考查范围或考试内容概要

    营养与食品卫生学：重点掌握营养与食品卫生学的基本理论与基本概念，掌握合理饮食与健康之间的关系，掌握食品中有害因素的评价方法和防制措施。

    参考教材或主要参考书：

    《营养与食品卫生学》孙长颢主编，人民卫生出版社，2017年，第8版。

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