南京农业大学食品科技学院导师：顾振新

发布时间：2021-10-21 编辑：考研派小莉推荐访问：

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南京农业大学食品科技学院导师：顾振新正文

姓名：	顾振新	学历：
职称：	教授	职务：
部门：	食品科学与工程	邮件：	guzx@njau.edu.cn
办公电话：	025-84396293	办公地址：
研究方向：	食品科学;

　　教学情况：
　　本科教学：
　　主讲《食品工艺学》和《食品原料学》等专业课程；
　　指导40多位本科学生的毕业论文。
　　研究生教学：
　　主讲《食品加工原理与新技术》、《食品新资源开发与利用》、《食品工程高新技术》和《食品科学Seminar》等学位课程。
　　指导硕士研究生、博士研究生共30多人，指导的硕士毕业论文《光合细菌产类胡萝卜素条件优化及其稳定性研究》获得江苏省优秀硕士论文奖。

　　近期发表论文：
　　Qingyun Bai, Gongjian Fan, Zhenxin Gu, Xionghong. Effects of culture conditions on γ-aminobutyric acid accumulation during germination of foxtail millet (Setaria italica L.) Cao,Feirong Gu. European Food Research and Technology, 2008, 228:169-175
　　Hongfei Yin, Zhigang Chen, Zhenxin Gu, Yongbin Han. Optimization of natural fermentative medium for selenium-enriched yeast by d-optimal mixture design [J]. LWT - Food Science and Technology, 2009, 42 (1): 327-331
　　Gongjian Fan, Yonbin Han and Zhenxin Gu. Optimizing conditions for anthocyanins extraction from purple sweet-potato using response surface methodology (RSM) [J]. LWT-Food Science and Technology, 2008, 44 (1): 155-160.
　　Zhenxin Gu, Deming Chen,Yonbin Han. Studies on carotenoids extraction from Rhodobacter sphaeroides[J]. LWT-Food Science and Technology, 2008, 41(6): 1082-1088.
　　Xiaoxue Lu, Zhigang Chen, Zhenxin Gu, Yongbin Han. Isolation of γ-aminobutyric acid-producing bacteria and optimization of fermentative medium [J]. Biochemical Engineering Journal, 2008, 41 (1): 48-52.
　　Gongjian Fan, Yonbin Han and Zhenxin Gu. Composition and color stability of anthocyanins extracted from fermented purple sweet potato [J]. LWT-Food Science and Technology, 2008, 44(8): 1412-1416.
　　Zhendong Yang, Gongjian Fan and Zhenxin Gu. Optimization extraction of anthocyanins from purple corn (Zea mays L.) cob using tristimulus colorimetry [J]. European Food Research and Technology, 2008, 227:409-415.
　　Zhendong Yang, Yonbin Han, Zhenxin Gu and Gongjian Fan. Thermal degradation kinetics of aqueous anthocyanins and visual color of purple corn (Zea mays L.) cob [J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2008, 9 (3): 341-347.
　　Deming Chen, Yonbin Han, Zhenxin Gu. Application of statistical methodology to the optimization of fermentative medium for carotenoids production by Rhodobacter sphaeroides[J]. Process Biochemistry, 2006, 41 (8): 1773-1778.
　　韩永斌；朱洪梅；顾振新；范龚健；吕莹爽. 紫甘薯花色苷色素抑制金黄色葡萄球菌作用初探. 食品科学, 2008, 29 (10): 59~62
　　印宏绯；沈昌；顾振新；韩永斌. Box-behnken设计优化富硒酵母培养条件参数的研究. 食品与发酵工业, 2008,34(6): 76~80.
　　张磊；白青云；曹晓虹；顾振新；韩永斌；陈志刚. 米糠富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化. 食品与发酵工业, 2008,34(7): 77~81
　　韩永斌, 朱洪梅, 顾振新, 范龚健. 紫甘薯花色苷色素的抑菌作用研究[J]. 微生物学通报, 2008,35(6): 913~917.
　　程雪源, 徐雷, 范龚健, 顾振新. 红甘蓝色素及其稳定性研究进展[J]. 食品研究与开发, 2007,28(4): 188~192.
　　王玉萍, 韩永斌, 顾振新, 李冰冰. 谷氨酸钠和抗坏血酸对发芽糙米中GABA富集效果的影响[J], 南京农业大学学报, 2006/02.
　　李冰冰, 王玉萍, 顾振新, 韩永斌, 蒋振晖. 发芽糙米与稻谷的谷氨酸脱羧酶活力及γ-氨基丁酸含量比较[J], 食品与发酵工业, 2006/05.
　　王玉萍, 韩永斌, 蒋振辉, 顾振新. 培养温度对发芽糙米生理活性及GABA等主要物质含量的影响[J], 中国粮油学报, 2006/03.
　　韩永斌, 顾振新, 蒋振辉. Ca2+浸泡处理对发芽糙米生理指标和GABA等物质含量的影响, 食品科学[J], 2006/10.
　　范龚健, 韩永斌, 顾振新. 萝卜红色素的提取工艺及其稳定性[J]. 江苏农业学报, 2006, 22(2): 159~163.
　　韩永斌, 范龚健, 顾振新. 紫甘薯主要物质含量及处理方式对其色素的影响[J]. 扬州大学学报, 2006, 27(3): 81~83.
　　韩永斌, 范龚健, 顾振新. 大孔树脂对紫甘薯色素的静态吸附参数研究[J]. 南京农业大学学报, 2006, 29(4): 115~118.
　　朱洪梅, 韩永斌, 顾振新, 范龚健. 大孔树脂对紫甘薯色素的吸附与解吸特性研究[J]. 农业工程学报, 2006, 22(5): 153~156.
　　朱洪梅, 韩永斌, 顾振新, 范龚健. 单宁对紫甘薯花色苷的辅色作用研究[J]. 南京农业大学学报, 2006, 29 (3): 98~102.
　　范龚健, 韩永斌, 顾振新. 用响应面法优化红甘蓝色素提取工艺参数[J]. 南京农业大学学报, 2006, 29(1): 105~107.
　　陈德明, 韩永斌, 顾振新. 光合细菌培养基组成对类胡萝卜素产量的影响[J]. 微生物学通报, 2006, 33(3): 11-17.
　　陈德明, 韩永斌, 顾振新. 光合细菌产类胡萝卜素的培养基中无机盐组分筛选[J]. 食品工业科技, 2006, 27(4): 76-81.
　　王玉萍, 韩永斌, 蒋振辉, 顾振新, 汪志君. 通气处理对发芽糙米生理活性及主要物质含量影响[J], 扬州大学学报, 2005/04.
　　衣珊珊, 沈昌, 韩永斌, 范龚健, 顾振新. 红曲色素形成机理及提高其色价的途径[J]. 食品科学, 2005, 26(7): 256~261.
　　顾振新, 陈志刚, 岳建华, 汪志君. 发芽糙米制备工艺研究[J], 食品工业科技, 2004/01
　　顾振新, 陈志刚, 汪志君, 方维民, 段颖. 糙米与稻谷的发芽活力及发芽期间主要物质含量比较[J], 中国粮油学报, 2004/02.
　　陈志刚, 顾振新, 王玉萍, 韩永斌, 汪志君. 不同粳稻品种的糙米发芽力及其发芽糙米中主要物质含量比较[J], 中国粮油学报, 2004/05.
　　顾振新, 陈志刚, 蒋振晖. 赤霉素处理对糙米发芽力及其主要成分变化的影响[J], 南京农业大学学报, 2003/01.
　　陈志刚, 顾振新, 汪志君, 方维民. 糙米的营养成分及其在发芽过程中的变化[J], 南京农业大学学报, 2003/03.
　　陈志刚, 顾振新. 温度处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响[J], 食品与发酵工业, 2003/03.
　　顾振新, 陈志刚, 段颖, 蒋振辉. Ca2+/GA3处理对发芽糙米中淀粉酶活力影响的研究[J], 中国粮油学报, 2003/05.
　　顾振新, 陈志刚, 段颖, 廖明星. 外源Ca2+对糙米发芽力及贮藏物动员的影响[J], 南京农业大学学报, 2003/04.
　　蒋振晖, 顾振新. 高等植物体内γ-氨基丁酸合成、代谢及其生理作用[J], 植物生理学通讯, 2003/03.
　　顾振新, 陈志刚, 段颖. 钙处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响[J], 食品与发酵工业, 2002/11.

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