江西农业大学食品科学与工程学院食品科学

发布时间：2020-06-04 编辑：考研派小莉推荐访问：

江西农业大学食品科学与工程学院食品科学内容如下，更多考研资讯请关注我们网站的更新！敬请收藏本站，或下载我们的考研派APP和考研派微信公众号（里面有非常多的免费考研资源可以领取，有各种考研问题，也可直接加我们网站上的研究生学姐微信，全程免费答疑，助各位考研一臂之力，争取早日考上理想中的研究生院校。）

+江西农业大学研究生
微信,为你答疑,送资源

江西农业大学2022考研报名人数3646人江西农业大学转发关于江西省教育考试院的考前温馨提示江西农业大学2022年硕士研究生网报注意 2021考研江西农业大学拟录取研究生名单公示江西农业大学南昌商学院简介江西农业大学外国语学院 95%的同学还阅读了： 江西农业大学研究生招生目录江西农业大学研究生分数线江西农业大学王牌专业排名江西农业大学考研难吗江西农业大学考研调剂信息江西农业大学研究生导师名单江西农业大学研究生学费江西农业大学研究生奖学金

江西农业大学食品科学与工程学院食品科学正文

食品科学

食品科学学科属食品科学与工程一级学科中的二级学科。2011年获硕士学位授予权，2011年“食品科学与工程”一级学科被批准为江西省重点学科。在食品化学与天然产物、食品微生物与发酵、食品营养与安全等方面形成自己的特色，在省内外具名有重要的影响。本学科现有导师12人，其中正高职称6人，副高职称8人；博士学位9人。实验室面积2000 m²，仪器设备300余万元。本学科致力于食品科学领域的基础理论、应用基础和高新技术开发研究。本学科承担省级以上科研项目30项，其中国家基金10项，研究经费800余万元；发表学术论文180篇，SCI、EI、ISTP收录80多篇，核心期刊130余篇；取得了一批特色科技成果，已转让或被企业采用的成果14项；获江西省科技进步奖二等奖1项、三等奖2项；获省高校科技成果奖二、三等奖7项；获国家发明专利4项、申请专利5项。
主要研究方向
1.食品化学与天然产物。主要采用现代的天然产物分离与纯化技术，对天然产物进行分离、纯化及结构鉴定，天然产物活性筛选、构效关系及作用机理研究，并将食品化学与天然产物研究有机结合，进行天然食品资源深度开发和综合利用研究。
2.食品微生物与发酵。主要应用微生物学的理论及技术原理，对食品微生物菌种的筛选、选育、培养、发酵过程控制、发酵产物的分离纯化等方面进行研究；研究微生物发酵对农业资源（包括废弃物）进行综合利用的技术。
3.食品营养与安全。主要采用分子营养学技术和方法研究活性成分的功效机理、功能食品的开发与功能和安全评价；并采用现代食品安全检测技术和方法研究食品中化学污染物、生物污染物、病原微生物对食品质量与安全的影响。

江西农业大学

添加江西农业大学学姐微信，或微信搜索公众号“考研派小站”，关注[考研派小站]微信公众号，在考研派小站微信号输入[江西农业大学考研分数线、江西农业大学报录比、江西农业大学考研群、江西农业大学学姐微信、江西农业大学考研真题、江西农业大学专业目录、江西农业大学排名、江西农业大学保研、江西农业大学公众号、江西农业大学研究生招生）]即可在手机上查看相对应江西农业大学考研信息或资源。