2021湖南师范大学管理学概论研究生考试大纲 正文

湖南师范大学硕士研究生入学考试自命题考试大纲
考试科目代码：【复试】               考试科目名称：管理学概论    
旅游规划
一、考试内容及要点
(一)、旅游规划与开发的概念体系
1、旅游系统
旅游业的系统化特征；旅游系统的概念；旅游系统的结构。
2、旅游规划概述
旅游规划的概念；旅游规划的功能；旅游规划的分类；旅游规划的利益相关者；旅游规划的内容和成果形式；旅游规划的编制步骤。
3、旅游开发概述
旅游开发的概念；旅游开发的内容；旅游开发的原则；旅游开发的步骤。
（二）、旅游规划与开发的理论基础与技术方法
1、旅游规划与开发的理论体系
旅游规划与开发理论的四大板块：经济、人文、环境、规划；旅游规划与开发理论的四大层：旅游规划研究方法的理论、旅游系统及其发展的理论、旅游规划的理论、旅游规划实施的理论。
2、 旅游规划与开发的基础理论
区位和空间结构理论；消费者行为理论；竞争力理论；旅游生命周期理论；旅游社会学和人类学理论及可持续发展理论。
3、 旅游规划与开发的技术方法
遥感技术；地理信息技术；全球定位系统；虚拟现实技术；信息网络技术。
（三）、中外旅游规划与开发的回顾及展望
1、趋势展望
全球化趋势；创新化趋势；生态化趋势；市场化趋势。
2、研究热点
城市旅游规划与开发；生态旅游规划与开发；会展旅游规划与开发；主题公园规划与开发；扶贫旅游规划与开发；假日旅游规划与开发；文化古迹旅游规划与开发。
（四）、旅游资源的分类与评价
1、旅游资源概述
旅游资源的概念；旅游资源的特征。
2、旅游资源的类型
按照旅游资源的基本属性分类；按照旅游资源的景观组合分类；按照旅游资源的吸引力级别分类；旅游资源国家标准的分类；其他旅游资源的分类标准。
3、旅游资源的调查
旅游资源调查的类型；旅游资源调查的内容；旅游资源调查的程序；旅游资源调查的方法。
4、旅游资源的评价
旅游资源评价的原则；旅游资源评价的内容；旅游资源评价的方法；旅游资源评价的成果形式。
（五）、旅游规划与开发的市场分析与营销策划
1、旅游规划与开发市场分析的内容
宏观环境分析；市场偏好分析；市场竞争分析。
2、旅游市场调研的程序和方法
旅游市场调研的程序；旅游市场调研的方法；旅游市场预测及其方法。
3、旅游规划与开发的营销策划
目标市场的选择；营销渠道的设计；营销战略的策划。
（六）、旅游规划与开发的主题定位和功能分区
1、旅游规划与开发的主题定位
旅游规划与开发的主题；旅游规划与开发主题定位的内容。
2、旅游规划与开发的主题形象定位
旅游主题旅游形象及其特征；旅游主题形象的定位及推广；旅游主题形象的塑造方法；旅游主题形象的传播策略。
3、旅游规划与开发的功能分区
旅游功能分区的原则；旅游功能分区的方法；典型的空间布局模式；旅游线路的优化设计。
（七）、旅游规划与开发的项目创意设计
1、旅游规划与开发的项目创意设计的概述
旅游项目的概念；广义的旅游项目；旅游项目的分类；旅游项目的特征。
2、旅游规划与开发项目创意设计的原则
旅游项目创意设计的总体原则；旅游项目创意设计的基本原则。
3、旅游规划与开发的项目创意设计内容与程序
旅游项目创意设计的方法；旅游项目创意设计的内容；旅游项目创意设计的程序；旅游项目创意设计的影响因素。
（八）、旅游规划与开发的可行性分析
1、旅游规划与开发的可行性分析概述
可行性分析的概述；可行性分析的原则；可行性分析的内容；可行性分析的步骤。
2、旅游规划与开发的财务可行性分析
财务可行性分析的概念；财务可行性分析的主要理论基础；财务可行性分析的主要指标。
3、旅游规划与开发的效益评估
旅游规划与开发效益的分类；旅游规划与开发的经济效益评估。
4、旅游规划与开发的不确定性分析
敏感性分析；盈亏分析；概率分析。
（九）、旅游开发的保障体系规划
1、政策保障体系规划
建立政策保障体系的必要性；建立政策保障体系规划的内容。
2、市场保障体系 规划
建立市场保障体系的意义；市场保障体系规划的内容 。
3、人力资源保障体系规划
建立人力保障体系的意义；人力资源保障体系的特点；人力资源保障体系的 内容。
4、生态环境保障体系规划
建立生态环境保障体系的意义；生态保障体系的内容。
5、基础设施与服务保障体系 规划
基础设施规划；旅游设施规划。
6、危机管理保障体系规划
危机管理的概述；构建危机管理保障体系的意义；危机管理保障体系的内容。
（十）、旅游规划图件及其制作
1、旅游规划图件概述
旅游规划图件的特点；旅游规划图件的功能；旅游规划图件的种类。
2、旅游规划图件技术要求
旅游总体规划；旅游控制性详细规划；旅游修建性详细规划。
3、旅游规划图件制作方法
旅游规划图件的要素；主要专题规划图件的绘制；旅游规划图件计算机辅助设计的流程。
二、参考书目
马勇主编：《旅游规划与开发》（2012年第3版），高等教育出版社。
 
 
 
饭店管理
一、考试内容及要点
（一）、饭店和饭店管理
1、饭店的涵义
饭店是指在功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业；饭店的业务特点是饭店产品的无形性、饭店业务的时空特性、饭店业务的综合协调性、饭店业务的强文化性、饭店作业的独立性和员工行为的自我约束性。
2、我国饭店的发展趋势
经营理念的新发展；管理人员素质的新发展。
3、我国的饭店管理
我国饭店现代化管理的进程；我国饭店管理的多种形式；我国饭店管理展望。
（二）、饭店管理基础理论
1、宾客消费需求与心理
宾客消费需要可分为单一性需要与复杂性需要，或先天性需要与社会性需要；宾客的消费动机有生理性、心理性、社会性消费动机；宾客的消费决策有需要的认知、寻找信息、比较评价、做出决策、消费后的评价五个阶段；宾客的满意度与品牌忠诚度。
2、饭店产品理论
饭店产品是宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需要的有形物品和无形服务的使用价值的总和；饭店产品由饭店的位置、设施、服务、形象、价格、气氛构成；饭店产品的特征；饭店产品的定位。
3、饭店环境人性化理论
现代饭店的人性化理论；饭店环境中的人性化因素分析；构筑顾客满意的人性化管理体系；建立员工满意的人性化管理体系。
4、饭店管理纲要
饭店管理的基本涵义；饭店管理纲要。
5、饭店管理职能
计划职能；组织职能；控制职能；领导职能；创新职能
（三）、饭店决策与计划管理
1、饭店决策管理概述
饭店决策管理的基本内容；饭店决策管理的类型。
2、饭店决策的过程
决策目标的分析与界定；决策方案的设计与选择；决策方案的实施与控制。
3、饭店计划管理概述
计划管理内涵界定；计划的分类；饭店计划指标体系。
4、饭店计划的编制与执行
计划的编制；计划的执行；计划的控制。
（四）、饭店组织管理
1、组织行为学与组织原则
饭店组织行为学主要研究员工个体行为、员工群体行为和组织行为；饭店组织原则。
2、饭店组织管理要略
饭店的组织结构；饭店组织管理的主要内容。
3、饭店组织制度
对饭店制度的认识；饭店制度体系；制度的实施。
（五）、饭店信息系统管理
1、饭店的信息和信息系统
饭店经营的相关信息；饭店经营的信息系统。
2、饭店信息系统的设计概述
信息系统的组成；信息系统的设计。
3、饭店信息系统的运行和管理
饭店信息系统的主要对象；饭店信息系统的运行管理；系统的安全管理。
4、饭店信息系统的客户资源管理
客户资源管理概述；客户资源管理的功能与作用；客户资源的价值及管理；饭店CRM的结构
（六）、饭店营销管理
1、饭店营销活动概述
饭店营销内涵的界定；饭店营销活动的特点及营销对策。
2、饭店营销活动基础环节分析
营销调研；市场细分；市场选择；市场定位。
3、饭店营销组合策略
饭店传统营销组合策略；饭店新型营销组合策略。
4、饭店新型营销理念
主题营销；机会营销；网络营销；分时营销；绿色营销；内部营销。
（七）、饭店业的创新与发展
1、饭店的创新与发展理论
饭店创新的特征；饭店创新的种类；饭店创新的障碍及克服；饭店创新活动的组织。
2、新世纪饭店的创新格局
经营创新；产品创新；管理创新。
3、饭店产品的创新
饭店产品创新的涵义与饭店新产品的类型；饭店产品的创新过程。
4、饭店继承和创新实务
观念创新；知识创新；机构创新；制度创新；管理创新；技术创新；产品创新；环境创新。
（八）、饭店业务管理
1、饭店业务的构成
饭店业务决策；饭店业务构成；业务的时序组织。
2、饭店业务运行组织
生产要素的组织：设备设施到位；人员到位；按宾客活动的业务时序组织。
3、饭店业务运行管理
业务运行管理提要；业务运行的现场管理。
（九）、饭店服务质量管理
1、饭店服务质量概述
饭店服务质量的涵义；饭店服务质量的内容；饭店服务质量的特点。
2、饭店服务质量管理
制订饭店服务规程；建立饭店服务质量管理体系；进行饭店服务质量教育；采取有效的服务质量管理方法；评价饭店服务质量管理效果。
（十）、饭店设备管理
1、饭店设备和设备管理概述
饭店设备概述；饭店主要设备系统概述；设备综合管理；设备管理的规章制度。
2、饭店设备的前期管理
设备资产管理；设备的投资决策；设备的购置；设备的安装、调试和试运行。
3、饭店设备的运行管理
设备运行管理的目标；设备使用管理；设备的维护保养。
4、饭店设备的维修、改造与更新
磨损规律；设备维修管理；设备的改造和更新。
5、饭店能源管理
饭店能源管理概述；能源管理的内容和方法。
（十一）、饭店物资管理
1、饭店物资管理概况
饭店物资管理的基本目标是适时、适量、优质、优价、善藏、高效；饭店物资管理的特点；饭店物资分类、分析。
2、饭店物资定额管理
饭店物资定额管理原则；饭店物资消耗定额；饭店物资仓储定额。
3、饭店物资采验管理
物资采购管理；饭店物资验收管理；仓储财务管理；饭店物资发放管理。
　（十二）、饭店人力资源管理
1、饭店人力资源管理概述
饭店人力资源管理的涵义；饭店人力资源管理的目标与要求；饭店人力资源管理的内容。
2、饭店人力资源的开发
员工招收；员工培训。
3、饭店人力资源的利用
编制定员；合理用人。
4、饭店人力资源的激励
激励的概念；激励的作用；激励的方式；薪酬管理。
（十三）、饭店安全管理
1、饭店安全及安全管理概况
饭店安全概念；饭店安全管理的特点；饭店安全管理的重要性。
2、饭店安全规范性建设
饭店安全管理机构设置；饭店安全委员会；饭店安全管理制度。
3、饭店危机管理
危机内涵界定；饭店危机管理阶段；饭店危机管理对策。
4、新形势下饭店安全管理要点分析
饭店安全管理难点分析；饭店安全管理重点分析。
（十四）、饭店集团经营
1、饭店集团经营的形式和优势
饭店集团经营的形式；饭店集团经营的主要优势。
2、我国饭店集团的现状与趋势
国际饭店集团在我国的经营运作；国际饭店集团的生存与发展。
3、世界著名饭店集团集锦
巴斯饭店公司；精品国际饭店公司；希尔顿饭店公司与希尔顿国际饭店公司；其他世界著名饭店集团。
二、参考书目
蒋丁新主编：《饭店管理》（2010年第3版），高等教育出版社。
 

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