华南农业大学食品学院导师：肖杰

发布时间：2021-11-20 编辑：考研派小莉推荐访问：

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华南农业大学食品学院导师：肖杰正文

[导师姓名]
肖杰

[所属院校]
华南农业大学

[基本信息]
导师姓名：肖杰
性别：
人气指数：1382
所属院校：华南农业大学
所属院系：食品学院
职称：研究员
导师类型：硕导
招生专业：食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全、食品工程（非全日制）
研究领域：•功能输送体系应用于智能食品包装材料以及天然产物与功能成分的包埋与输送

...

[通讯方式]
电子邮件：xiaojieacademic@163.com
通讯地址：广州市天河区五山路483号

[个人简述]
个人简介
先后于2012年，2016年毕业于中国科学院过程工程研究所、美国罗格斯大学。致力于食品活性成分的功能递送系统构建及评价研究：在明确蛋白质、多糖、油脂等生物大分子的自组装及其多尺度结构互作机制的基础上，构建食品活性成分的可食性递送体系，旨在通过可控性构建活性成分的负载及递送体系来改善食品活性成分的存储稳定性、可控及靶向释放性、体内生物利用度并提高农副产品附加值。
近五年在相关领域发表SCI论文20篇，总影响因子累计62。其中第一作者SCI论文12篇，第一作者JCR一区TOPSCI论文11篇。已连续五年受邀在知名国际会议（如美国化学会国际会议ACS、美国国际食品科技大会IFT、国际保健品及功能食品年会ICNFF、国际食品及保健品大会WCFN）上做大会报告10余次。近五年来在植物蛋白、油脂递送系统的构建、结构表征、功能性评价以及高值化应用领域开展了多项创新性工作，研究成果在本学科领域具有较强创新性及重要性，获得业界广泛认可。
获奖荣誉
•美国化学会国际研究生学术报告旅行奖，2016
•美国化学会国际学生分会主席,2015,2016
•美国化学会农业及食品部科研贡献旅行奖,2016
•Withycombe-Charalambous研究生旅行奖,2015
•RobertTRosen奖学金,2015,2016
•华美食品协会杰出研究生奖,2015
•中国留学基金委博士奖学金,2012-2016
•中国科学院优秀学术贡献奖所长奖学金,2011
•中国科学院三好学生,2010
•北京市优秀毕业生，2009

[科研工作]
工作经历
2017.2-至今首聘教授华南农业大学食品学院
2012.4-2012.9托福阅读讲师北京新东方
社会、学会及学术兼职
•FoodHydrocolloid杂志审稿人2016-至今
•国际保健品及功能食品协会会员2016-至今
•美中食品协会会员2015-至今
•美国化学学会会员2014-至今
•美国国际食品科技学会会员2012-至今
科研项目
•基于Kafirin蛋白的新型纳米微球、皮克林乳液和静电纺丝功能递送系统
•温和酸性或碱性热处理条件下大豆蛋白7S和11S的多级结构响应
•多糖-蛋白复合物体系的制备及模拟
•大麦醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白的分离、结构鉴定及自组装研究
•钴铁磁性纳米小球的制备、表面修饰及其在油水界面的组装行为
•超声提取冬虫夏草菌丝体多糖及其理化性质研究
•雪莲多糖、芦笋多糖纯化及抗氧化、抗癌活性研究
•机械损伤法促进牛角瓜毛状根中强心甾的产生方法
•高温发酵纤维素获得生物质酒精的全生命周期评价
•高效液相色谱法测定红曲中桔霉素含量
发表论文
1.JieXiao,YunjiaoChen,QingrongHuang,Physicochemicalpropertiesofkafirinproteinanditsapplicationsasbuildingblocksoffunctionaldeliverysystems.FoodFunct.2017,8(4):1402-1413.(1区IF:2.686)
2.JieXiao,CeShi,YunqiLi,QingrongHuang.Pickeringemulsionimmobilizedwithinhydrogelmatrixwithenhancedresistancetowardharshprocessingconditionsandsequentialdigestionprofileundersimulatedgastrointestinaltract.FoodHydrocolloid.2017,62:35-42.(1区IF:3.858,IF:4.637)
3.JieXiao,XuanxuanLu,QingrongHuang.DoubleemulsionderivedfromkafirinnanoparticlesstabilizedPickeringemulsions:fabrication,microstructure,stabilityandinvitrodigestionprofile.FoodHydrocolloid.2017,62:230-238.(1区IF:3.858,IF:4.637)
4.JieXiao,YunqiLi,QingrongHuang.ApplicationofMonteCarlosimulationinaddressingkeyissuesofcomplexcoacervationformedbetweenpolyelectrolytesandoppositelychargedcolloids.Adv.ColloidInterfaceSci.2017,239:31-45.(化学1区IF:7.813,IF:10.42)
5.JieXiao,YunqiLi,QingrongHuang.Recentadvancesonfood-gradeparticlesstabilizedPickeringemulsions:fabrication,characterizationandresearchtrends.TrendsinFoodSci.Tech.2016,55:48-60.
(1区IF:5.15,IF:5.54)
6.JieXiao,CeShi,HuijuanZheng,ZhenShi,QingrongHuang.Kafirinproteinbasedelectrospunfiberswithtunablemechanicalproperty,wettabilityandreleaseprofile.J.Agric.FoodChem.2016,64(16):3226–33.(农学1区TopIF:2.857,IF:3.3)
7.JieXiao,ChaoLi,QingrongHuang.Kafirinnanoparticle-stabilizedPickeringemulsionsasoraldeliveryvehicles:Physicochemicalstabilityandinvitrodigestionprofile.J.Agric.FoodChem.2016,63(47):10263-70.
(农学1区TopIF:2.857,IF:3.3)
8.JieXiao,Xiang’anWang,AlejandroPerezGonzalez,QingrongHuang.Kafirinnanoparticles-stabilizedPickeringemulsions:Microstructureandrheologicalproperties.FoodHydrocolloid.2016,54:30-39.
(1区IF:3.858,IF:4.637)
9.JieXiao,SiNian,QingrongHuang.Assemblyofkafirin/carboxymethylchitosannanoparticlestoenhancethecellularuptakeofcurcumin.FoodHydrocolloid.2015,51:166-175.(1区IF:3.858,IF:4.637)
10.JieXiao,YunqiLi,JiLi,AlejandroPerezGonzalez,QiuyangXia,QingrongHuang.Structure,morphologyandassemblybehaviorofkafirin.J.Agric.FoodChem.2015,63(1):216–224.(1区TopIF:2.857,IF:3.3)
11.JieXiao,CeShi,LiZhang,QingrongHuang.Multilevelstructuralresponsesofβ-conglycininandglycininunderacidicoralkalineheattreatment.FoodRes.Int.2016,89:540–548
(食品科技2区IF:3.182,IF:3.871)
12.JieXiao,JianSun,LingyunYao,XiaodongWang,XiaofanYuan,BingZhao.Physicochemicalcharacteristicsofultrasonicextractedpolysaccharidesfromcordycepscephalosporiummycelia.Int.J.Biol.Macromol.2012,51(1-2):64-69.(生物3区IF:3.138,IF:3.220)
13.JieXiaoJooyoungLee,XiaoyongWang,QingrongHuang.NanotechnologyinFoodMaterialsResearchinFoodMaterialsScience:PrinciplesandPractice.Editor:J.M.AguilerandPeterJ.Lillford.BookChapter
14.CeShi,HaifengTang,JieXiao,FengchaoCui,KechengYang,QinZhao,QingrongHuang,YunqiLi.Small-angleX-rayscatteringstudyofproteincomplexeswithteapolyphenols..J.Agric.FoodChem.Accepted.(农学1区TopIF:2.857,IF:3.3)
15.JieXiao,YunqiLi,JooYoungLee,JiLi,QingrongHuang.Effectsoftemperature,concentrationandcationsontherheologyproperties,microstructureandaggregationbehaviorofcarrageenansolsandgels.J.Agric.FoodChem.Submitted.(农学1区TopIF:2.857,IF:3.3)
16.JieXiao,QingrongHuang.Bioefficacyofphytochemicalsdeliveredbyediblematerialbasednanoencapsulationvehicles.J.Agric.FoodChem.Accepted.(1区TopIF:2.857,IF:3.3)
17.JieXiao,LingyunYao,JianSun,XiaodongWang,XiaofanYuan,BingZhao.SimultaneousremovalofpigmentandproteinincrudeCordycepspolysaccharidesbyresin.Sci.Tech.FoodIndustry.
18.JianSun,JieXiao,XiaodongWang,XiaofanYuan,BingZhao.ImprovedcardenolideproductioninCalotropisgiganteahairyrootsusingmechanicalwoundingandelicitation.Biotechnol.Lett.2012,34:563–569.(工程技术3区IF:1.639)
19.LingyunYao,QingshenZhao,JieXiao,JianSun,BingZhao,HuimingSu,ShengmingLiu.CompositionandantioxidantactivityofthepolysaccharidesfromcultivatedSaussureainvolucrata.Int.J.Biol.Macromol.2012,50(3):849-853.(生物3区IF:3.138,IF:3.220)
20.ChaoLi,QiangHuang,JieXiao,XiongFu.LijunYou,RuihaiLiu,PreparationofPrunelavulgarispolysaccharide-zinccomplexanditsantiproliferativeactivityinHepG2cells.Int.J.Biol.Macromol,2016,97:671-679(生物3区IF:3.138,IF:3.220)
21.PingShao，QiangQiu，JieXiao，YueqiongZhu，PeilongSun,ChemicalStabilityandinvitroreleasepropertiesofβ-caroteneinemulsionsstabilizedbyUlvafasciatapolysaccharide,.Int.J.Biol.Macromol.2017,102:225-231(生物3区IF:3.138,IF:3.220)
22.CaixiaWang,JieXiao,AidongSun,XiaodanHu.DetectionofcitrinininMonascusbyHPLC.J.ChineseCerealsandOilsAssociation,2010,25(7):125-128.(EI)

[教育背景]
2012.9-2016.10博士美国罗格斯大学食品科学系
2009.9-2012.7硕士中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室
2005.9-2009.7学士北京林业大学食品科学与工程系

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