华南理工大学大学轻工与食品学院导师：黄强 正文

　　姓名：黄强　 性别：男　　出生年月：1976年6月
　　职称：副研究员　　学院：轻工与食品学院 　
　　最后学历：博士　主要研究方向：功能碳水化合物材料理论与技术

　　1976年6月生，汉族，江西吉安市人，中共党员，博士。1998年本科毕业于江西农业大学食品科学系食品科学专业，2001年3月和2007年6月在华南理工大学分别获得工学硕士和工学博士学位。2001年3月开始在华南理工大学工作，任助教，2004年任讲师，2009年晋升为副研究员。现任华南理工大学轻工与食品学院碳水化合物研究室实验室主任，美国Sigma Xi 全职会员，美国食品技术学会(IFT)和美国谷物化学学会(AACC)会员。
2008年7月至2009年7月赴美国爱荷华州立大学(Iowa state university)食品科学和人类营养系从事博士后研究，研究淀粉聚集态结构和淀粉改性理论及其应用。

　　近十年来，主要从事轻工技术与工程、淀粉资源科学与工程、制糖工程等领域的科学研究和高层次科技人才的培养，已协助培养硕士研究生10名，目前在读5名。讲授博士研究生课程《碳水化合物基础科学与工程》、硕士研究生专业课程《碳水化合物化学》、《淀粉糖》和《碳水化合物功能材料学》。
从事淀粉资源科学与工程等领域的科研工作，研究淀粉大分子的结构和功能化改性。在淀粉基乳化稳定剂和微胶囊壁材，抗性淀粉，慢消化淀粉，淀粉基功能材料，淀粉大分子酶解及其功能性低聚糖等领域有长期的研究和实践经验。主持国家自然科学基金1项，省部级科研项目2项，广州市科技计划项目1项，中央高校基础研究课题1项，企业委托项目5项；参与并完成国家“863”项目、国家基金、省部级科技项目8项；获得省科技成果鉴定、验收2项。已在国内外学术刊物和会议上发表了近80篇学术论文，10余篇学术论文被SCI、EI、ISTP三大索引等所收录，包括在《Food chemistry》、《Food hydrocolloids》、《Carbohydrate polymers》和《Starch》等国际刊物发表多篇SCI收录论文。主编学术著作《碳水化合物功能材料》、《淀粉基生物降解材料》2部，参编2部。获得国家发明专利3项，并正申请另5项国家发明专利。

　　Publications:
　　Books
　　He Xiaowei, Huang Qiang, Fu Xiong, et al. Functional material of carbohydrate. China Light Industry Press. 2007.1
　　He Xiaowei, Huang Qiang. Biodegradable material of starch. China Light Industry Press. 2008.1
　　Journal Articles
　　Zhang Bin, Huang Qiang*, Luo Fa-xing, Fu Xiong, Jiang Hongxin, Jane Jay-lin.Effects of octenylsuccinylation on the structure and properties of high-amylose maize starch. Carbohydrate polymers, 2011(84): 1276-1281 SCI
　　Huang Qiang, Fu Xiong, Luo Fa-xing, He Xiao-wei, Yu Shu-juan, Li Lin. Effect of Enzymatic Pretreatments on the Paste Properties and Groups Distribution of Octenyl Succinic Anhydride Modified Cornstarch. Food hydrocolloids, 2010, 24: 60–65 SCI
　　Bin Zhang, Qiang Huang, Fa-xing Luo and Xiong Fu. (2010). Effects of octenylsuccinylation on the structure and digestibility of high-amylose maize starch. Cereal Foods World, Supplement 55(4), A77. AACC International Annual Meeting, Savannah, Georgia, USA, Oct. 24-27, 2010 (Poster).
　　Zhang Bin, Luo Fa-xing,Huang Qiang, Huang Xu-ri, Guan Ji-xiang. Crystalline Structures and Digestibility of Cornstarches with Different Amylose/Amylopectin Content. Food and fermentation industries. 2010, 36(8): 26-30(Chinese)
　　Luo Fa-xing, Huang Qiang, Fu Xiong, Zhang Le-xing, Yu Shu-juan. Preparation and Characterization of Crosslinked Waxy Potato Starch. Food chemistry, 2009, 115: 563-568 SCI
　　HUANG Qiang, LI Lin, FU Xiong, HE Xiao-wei. The Effect of Amylase on the Phase Transition Properties of Starch Granules. Polymer materials science and engineering. 2009, 25(2): 85-88 EI
　　TIAN Jing-fu, HE Xiao-wei, HUANG Qiang, ZHANG Ben-shan. Distribution of Substituent Group in Modified Starch Granules. Polymer materials science and engineering. 2008, 24(3): 10-14 EI(Chinese)
　　Huang Qiang, Luo Fa-xing, Gao Shu-yi. Prepara tion and Viscosity Properties of Octenyl Succ ina te Anhydra te Starch by Dry Reaction Method. Cereal & feed industry. 2008, 11: 27~29(Chinese)
　　Huang Qiang, Li Lin, Fu Xiong. Ultrasound Effects on the Structure and Chemical Reactivity of Cornstarch Granules. Starch/Stärke, 2007, 8: 371-378 SCI
　　Huang Qiang, Li Lin, LUO Fa-xing. Starch sodium octenylsuccinate as wall material for encapsulation of lemon oil. 234th ACS National Meeting (Boston, MA, August 19-23, 2007)
　　Luo Fa-Xing, Huang Qiang. Granule structure and paste properties of waxy potato starch. 234th ACS National Meeting (Boston, MA, August 19-23, 2007)
　　Yin Shiheng, Huang Qiang. Application of X-Ray Photoelectron Spectroscopy in Study on Surface Group Distribution of Modified Starch Granules. Cereal & feed industry. 2007, 6: 28~30(Chinese)
　　HUANG Qiang, LUO Fa-xing, ZHANG Jia-cheng. Effects of Hyroxypropyl and Crosslinking Modification on the Viscous Stability of Potato Starch. Modern Food Science and Technology. 2007, 23(8): 26~29(Chinese)
　　LUO Fa-xing; HUANG Qiang; ZHANG Le-xing. The study and development of waxy potato starch. Food Research and Development. 2007, 7: 148~149(Chinese)
　　
　　Patent
　　Huang Qiang, Luo Fa-Xing, Fu Xiong, He Xiao-Wei, Li Lin. A method of pretreatment of starch (ZL 200610037167.0)
　　Luo Fa-Xing, Huang Qiang, Fu Xiong, He Xiao-Wei. A method of producing of high purity maltose directly by cassava (ZL 200610037168.5)



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