华南理工大学大学轻工与食品学院导师：黄惠华 正文

　　姓名：黄惠华　 性别：男　　出生年月：1959年4月
　　职称：教授　　学院：轻工与食品学院 　最后学历：博士
　　主要研究方向：农产品加工与储藏，食品科学与工程，天然活性产物的分离，食品生物技术

　　教学工作：
　　食品专业本科生主讲《食品包装技术》（双语教学）；食品专业硕士研究生主讲学位课程《食品工程》；食品专业硕士研究生主讲课程《食品生化工程》；食品专业硕士研究生主讲课程《食品质量稳定性舆货架寿命安全》。

　　研究方向和兴趣：农产品加工与储藏，食品科学与工程，天然活性产物的分离，食品生物技术。

　　主持的项目：
　　1、主持“863”计划现代农业技术领域重点项目: 基于分子设计的功能性油脂生物制造技术(2010AA101500)
　　2、主持省部产学研项目: 粤西地区南亚热带果汁加工关键技术、新产品的开发及综合利用(2007498612)
　　3、主持粤港关键领域重点突破项目招标项目: 菠萝加工副产物的高值化利用技术(2007B090100009)
　　4、主持: 国家科技部863计划专题(子课题): 食品高效分离制备技术与设备(2007AA100404)
　　5、广东省自然科学基金项目，微波辅助萃取（MAE）的机理与选择性问题的研究。
　　6、广东省自然科学基金，茶多酚钝化豆类抗酶因子和稳定化巯基蛋白酶的机理研究。
　　7、广东省自然科学基金项目:“用酶膜反应器法进行植物蛋白质的酶解改性和分离研究”。
　　8、横向项目：广西亚热带特色农产品研究及市场开发。
　　9、对外合作课题: 与香港理工大学应用生物与化学技术系相关科技人员确立了长期的合作研究关系，主要从事“多利用种复合分离技术的从食品及中草药原料中提取功能性活性成分的研究”。

　　作为主要人员参加的项目：
　　1、国家自然科学基金项目：燃煤废气重ＮＯ在耐氧型三相生物滤塔体系中的转化.
　　2、广东省科委攻关项目: 醋酸纤维改性技术与工艺研究。

　　发表的论文和论著：
　　近年以来发表论文40篇，其中15篇在 “Journal of the Science of Food and Agriculture”和“Food Research International”，“CELL CHEM TECHNOL”等国外专业权威刊物以及在美国化学学会年会(ACS Meeting)上发表和宣读，获SCI, ISTP及EI等三大索引收录，论文“Effect of thermal processing on genistein, daidzein and glycitein content in soymilk ”在“JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE”发表后，引起国际食品专业网站“亚太食品科技网”（www.ap-foodtechnology.com）关注，做了专题报道和介绍(Heat treatments may harm healthy compounds in soymilk By Francis Yang, 01/08/2006)。有30多篇论文发表在<食品科学>，<营养学报>等国内权威的核心刊物或统计源刊物上。在《营养学报》的论文“豆奶蛋白组分和胰蛋白酶抑制剂活性的热变化”获广东省自然科学优秀论文三等奖。编写出版30万字的“食品分离技术”一书，本书作为食品专业硕士研究生学位课程“食品工程”的教材主要用书。
　　
　　近几年的论文代表作:
　　[1] Huang Huihua, Hu Xiuyi, Hydrogels prepared from pineapple peel cellulose using ionic liquid and their characterization and primary sodium salicylate release study, Carbohydrate Polymers, 2010, 82( 1): 62-68
　　[2] Huang Huihua, Hu Xiuyi, Modification of Pineapple Peel Fiber as Metal Ion Adsorbent through Reaction with Succinic Anhydride in Pyridine and Dimethyl Sulfoxide Solvents, Water Environment Research, 2010, 82(8): 733-741
　　[3] Huang Huihua, Zhao Mouming. Ren, Qilong, Yang, Yiwen, Changes in inhibitory activity and secondary conformation of soybean trypsin inhibitors induced by tea polyphenol complexation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 89:2435-2439
　　[4] Huihua Huang, Kin-Chor Kwok, Han-Hua Liang, Inhibitory activity and conformation changes of soybean，trypsin inhibitors induced by ultrasound，Ultrasonics Sonochemistry, 2008, 15: 724–730
　　[5] Huang Huihua, Zhao Mouming.Changes of Trypsin in Activity and Secondary Structure Induced by Complex with Trypsin Inhibitors and Tea Polyphenol.European Food Research and Technoogy, 2008, 227(2):361-365
　　[6] Huihua Huang, Hanhua Liang and Kin-Chor Kwok：Effect of thermal processing on genistein, daidzein and glycitein content in soymilk，Journal of the Science of Food and Agriculture，2006，86:1110–1114
　　[7] Huang, H.H， Kowk，K.C.， Liang, H.H: Effects of tea polyphenols on the activities of soybean trypsin inhibitors and trypsin, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2004, 84:121-126
　　

 

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