华南理工大学大学轻工与食品学院导师：李汴生

发布时间：2021-10-26 编辑：考研派小莉推荐访问：

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华南理工大学大学轻工与食品学院导师：李汴生正文

　　姓名：李汴生　性别：男　　职称：教授　　
　　学院：轻工与食品学院　最后学历：博士
　　主要研究方向：食品加工与保藏

　　1984年7月毕业于华南理工大学微生物工程专业，1989年7月获华南理工大学发酵工程专业工学硕士学位，1997年7月获华南理工大学食品科学专业工学博士。2003年8月至2004年8月在美国华盛顿州州立大学生物系统工程系访问学习。

　　现为华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系主任，教授。兼任广东省第十届政协委员、广东省食品学会秘书长、广东省食品安全专家委员会专家、广东省食品行业协会专家。

　　主要从事食品加工与保藏、食品安全方面的研究和教学工作，对热杀菌和非热杀菌技术，食品超高静压处理技术，食品天然大分子（蛋白质、多糖等）的改性，发酵菌体细胞的破壁溶菌、有效成分提取技术，食用型超微细粉体的物理、化学及生物性能分析等有较为深入的研究。

　　主持和参加国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目、国家“十一五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目、粤港关键领域重点突破招标项目、广东省重大科技攻关项目，以及地方、企业委托项目数十项。获广东省科学技术三等奖1项，鉴定验收成果6项，授权发明专利2项。发表论文100多篇，其中被三大索引收录10多篇。

　　讲授研究生课程2门：“非热杀菌技术”、“工程化食品”；讲授本科生的课程5门：“食品加工和保藏原理”、“食品加工安全控制”、“食品科学与工程导论”、“食品科学技术进展”和“食品营养与安全”等课程。教学中注重研究教学方法，教学效果深受学生好评。作为主讲教师，参加“食品加工和保藏原理”的课程建设和教学工作，并使该课程成功获得“国家级精品课程”和“广东省省级精品课程”。荣获华南理工大学教学成果奖一等奖、二等奖各1项，华南理工大学教学优秀奖一等奖、二等奖各1项等。

　　主编教材和专著4部，主编国际会议论文集2部，包括《食品加工与保藏原理（第二版）》（化学工业出版社，北京，2007.8）、《食品工艺学概论》（中国轻工业出版社，北京，2006.7）、《非热杀菌技术与应用》（化学工业出版社，北京，2004.9）、《计算机在食品工程中的应用》（华南理工大学出版社，广州，1998.11）等。其中《食品加工与保藏原理（第二版）》被列为普通高等教育“十一五”国家级规划教材、国家精品课程教材，《食品工艺学概论》被列为高校食品质量与安全专业适用教材，《计算机在食品工程中的应用》获中南五省区优秀教材二等奖（1999）。

　　曾获得“改革开放三十年广东省食品（医药）行业突出贡献专家”（2008，广东省食品行业协会、广东省医药行业协会）、“1981-2001年广东省食品行业有突出贡献专家”（2002，广东省食品行业协会）、“南粤教坛新秀”（1996，中共广东省委高校工委、广东省高等教育厅等）等称号。

　　如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。

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