华南理工大学大学轻工与食品学院导师：胡飞 正文

　　姓名：胡飞　 性别：男　　出生年月：1972年
　　职称：副教授　　学院：轻工与食品学院
　　最后学历：博士　　主要研究方向：谷物化学与工程
 
　　1972年生，湖北荆州人，汉族，中共党员。1994年6月于青岛化工学院（现青岛科技大学）有机化工专业本科毕业；1995年9月至1998年3月就读华南理工大学轻化工研究所制糖工程专业，获工学硕士学位；1998年9月至2001年6月继续在华南理工大学制糖工程专业深造，获工学博士学位。

　　2001年起任职于华南理工大学轻工与食品学院，一直从事粮食、油脂及植物蛋白工程学科相关的教学及科研工作，至今已指导或协助指导博士及硕士研究生十余名。

　　主要从事谷物科学与工程、粮食资源化学方面的科学研究和人才的培养，主讲本科课程1门，研究生课程2门；迄今已在国内外核心和三大索引源学术刊物上发表学术论文40余篇，参与编写5部教材与专著；申请8项国家发明专利，已授权5项；承担或参与多项国家自然科学基金项目、省部级基金项目、省市科技攻关项目以及十余项企业横向课题等的理论研究与应用开发工作。

　　主要科技项目有：
　　国家自然科学基金项目“变性淀粉的生物降解速度和抗酶解淀粉的研究”、国防科技预研基金项目“生物可降解淀粉材料”、教育部博士点基金项目“淀粉、蛋白质凝胶中超顺磁性纳米粒子的引入和分布控制”、中央直属高校基本科研费项目“水产鱼类生物脱腥机理及应用技术研究”、广东省科技攻关项目“木薯淀粉高附加值产品加工技术和产业化研究”、广东省科技攻关项目“微生物发酵生产刺糖菌素关键技术研究和产品开发”、广州市科技攻关项目“复合含N淀粉糖浆的组分及其隆丁区分的可控技术”、企业委托项目“酶法生产甘油二酯”、“高效脱含硫气体净化溶剂的筛选”、“天然植物减肥药物的开发”、“食品营养配餐的产品开发”等。授权发明专利“利用粉磨机械力化学方法改性淀粉的方法”、“一种获取高密集分子量分布淀粉的方法”、“一种从苦瓜中高效提取苦瓜多糖的方法”等。
 

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