华南理工大学大学轻工与食品学院导师：刘通讯 正文

　　姓名：刘通讯　 性别：男　　出生年月：1965年8月
　　职称：副教授　　学院：轻工与食品学院
　　最后学历：博士　　主要研究方向：蛋白质化学工程

　　1965年8月出生，汉族。1983年至1987年在华南理工大学食品工程专业读本科，获学士学位；1987年至1988年为华南理工大学食品工程学科的硕士研究生；1988年至1989年在上海外国语大学参加国家教育部组织的法语培训；1989年至1990年在法国巴黎十一大学攻读食品科学硕士学位研究生，获硕士学位；1990年至1993年在法国国立农业与食品工业大学（ENSIA）读食品科学专业的博士研究生，1993年11月22日获得食品科学专业博士学位。1994年4月开始至今一直在华南理工大学轻工与食品学院工作，历任讲师、副教授。

　　近年来主要从事食品科学与工程相关领域的教学与科研，研究方向为食品加工与保藏以及蛋白质化学与工程。在蛋白质的功能性质以及其酶法水解方面作了较为深入的研究。已独立培养硕士研究生6人，其中有两位硕士研究生获得南粤优秀研究生称号。

　　已先后在Thermochimica Acta、Journal of dispersion science、食品科学、食品与发酵工业、食品工业科技等国内外学术刊物发表学术论文50余篇；参与

　　编写专著《食品生物技术》（中国轻工出版社）。主持或参与了国家自然科学基金项目、省部级自然科学基金项目和科技攻关项目和企业委托项目等10余项。近两年主持的主要科技项目有：
　　（1）、企业委托横向项目：“植物有效成分提取及其生香技术”（广州市拓维领先科技有限公司）；
　　（2）、广东省自然科学基金项目：“食用蛋白质变性、侧链基团修饰与其酶法水解规律研究”；

　　任九三学社社员。曾获得2002年度华南理工大学优秀教学二等奖、2001～2003年度华南理工大学教书育人先进个人等荣誉称号。

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