姓名 李梦琴 性别 女 出生年月 1965.4

民族 汉 籍贯 漯河 政治面貌 党员

部门 食品学院食工系 职称 教授 职务 系主任

办公地址 办公电话 E-mail lmqfood@163.com

教授课程 食品工艺学 粮油工艺学食品加工实验技术(研)等

研究方向 谷物化学及精深加工工程

教育经历 河南工业大学（粮食加工工程专业，本科）

工作经历 1987年毕业于郑州粮食学院，1987.7月河南农业大学任教至今

学术社会兼职 河南省农产品加工与贮藏工程学会秘书长

科研项目 主持河南省科技攻关项目，参与国家自然基金及国家食品安全“十二五”重大专项；主持郑州市重点实验室项目，农业部大宗粮食加工专业性重点实验室项目

论文论著 1、谷氨酰胺转氨酶对面条水分状态及蛋白质结构的影响，中国粮油学报， 2016；2、SPI挂面特性与其蛋白质结构特征的相关性，现代食品科技，2014.1等以第一作者或通讯作者发表论文0余篇。

成果奖励 1、食品生物多糖复合酶改良生产高档速冻饺子粉的研究，第一，省科技进步二等奖；2、粳稻品质形成机理与调优技术研究及应用，第四，省科技进步二等奖；3、HM-1型阳离子淀粉的合成与应用研究，第一，省科技进步三等奖。主持和主要参与的技术成果获批国家发明专力项；主持和主要参与河南省科技成果签定10余项。

学术交流经历 1、主办河南省农产品加工与贮藏工程学会学术年会；承办和参加一系列国际、国内食品行业学术会议。

荣誉称号 2003年度郑州市优秀女科技工作者等。