姓名 柳艳霞 性别 女 出生年月 1978年9月

民族 汉 籍贯 山西运城 政治面貌 中共党员

部门 食品科学与工程系 职称 副教授 职务 系副主任、党支部书记

办公地址 7号楼207 办公电话 E-mail lyx21centry@126.com

教授课程 食品工艺学、畜产品加工学

研究方向 畜产品加工及品质控制

教育经历 1996.9-2000.7 山西农业大学 食品科学与工程学院就读本科，获工学学士学位；2000.9-2003.7 西北农林科技大学食品科学与工程学院就读硕士，获工学硕士学位；2014.9至今，中国农业科学院农产品加工研究所攻读博士学位。

工作经历 2003.7至今河南农业大学食品科学技术学院工作

学术社会兼职 河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室副主任、河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心副主任、河南省食品科学重点学科骨干教师、河南省食品科学技术学会副秘书长、河南省食品科学技术学会肉制品专业委员会秘书长

科研项目 近年来，主持河南省科研项目2项，参与国家十二五科技支撑计划、国家十一五科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省杰出人才创新工程项目等课题近10项。 1.主持河南省科研项目2项：（1）河南省教育厅科学技术研究重点项目：传统调味料对将卤牛肉品质控制技术研究（课题编号12B550006）2012.5-2014.10：（2）河南省基础与前沿技术研究计划项目：蛋白质变性对酱卤肉制品品质的作用机制研究2014.1-2016.12。 2.国家自然科学基金2项：（1）传统酱卤禽肉制品卤煮过程中的火候机制研究，课题编号(31271895)，2013.1-2016.12，第二；（2）氨肽酶在干腌火腿成熟中的作用机制研究，课题编号(30972129)，2010.6-2012.12，第二。 3.科技部科技支撑计划2项：（1）动物源微生物预报与栅栏技术研究，科技部“十二五”科技支撑计划项目（课题编号：2012BAD28B02-02），2012.1-2015.12，子项第四；（2）调理肉制品品质控制技术研究，科技部“十一五”科技支撑计划区域性项目(课题编号：2007BBAD70B02)，2007.6-2010.12，第六。 4.肉类生产与加工质量安全控制技术，农业部公益性行业科技专项子项(课题编号：200903012)， 2009.10-2013.6，子项第四。 5.速冻水饺馅料品质特性及原料标准化技术研究，教育部重点项目(课题编号：206082)，2006.1-2007.12，第三。 6.冷却肉滴水损失形成机理及改善肌肉保水性措施研究，河南省教育厅高校杰出人才创新工程项目，2006.1-2008.12，第六。