河南农业大学食品科学技术学院导师：宋晓燕

发布时间：2021-11-22 编辑：考研派小莉推荐访问：

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河南农业大学食品科学技术学院导师：宋晓燕正文

姓名宋晓燕性别女出生年月 1976.2

民族汉籍贯洛阳政治面貌中共党员

部门食品科学技术学院职称副教授职务

办公地址 7号楼206 办公电话 13523049176 E-mail songxiaoyan2737@163.com

教授课程《食品工艺学B》、《食品工艺学概论》、《食品原料学》、《食品科学与工程》双语课程等本科专业课程和《食品工业高新技术》研究生课程。

研究方向食品科学，农产品深加工研究

教育经历 1994.09—1998.06郑州粮食学院粮食、油脂与植物蛋白专业，学士 1999.09—2002.05河南工业大学食品科学专业，硕士 2004.03—2007.03浙江大学食品科学专业，博士 2009.11—2013.07河南农业大学作物学，博士后 2015.08—2016.08美国 IOWA STATE UNIVERSITY，访问学者

工作经历 2007年4月至今河南农业大学食品科学技术学院从事教学和科研工作。

学术社会兼职河南省食品科学技术学会常务理事；中国农学会农产品贮藏加工分会理事。

科研项目 1. Pickering乳状液中脂质氧化与氧化抑制作用机理的研究，国家自然科学基金，31671815，主持人，2017–2020； 2. 疏水化淀粉微粒Pickering乳状液界面稳定机理的研究，国家自然科学基金，31201420，主持人，2013–2015； 3.稻米淀粉酯化改性的品种间差异及其应用基础的研究，中国博士后基金， 20100480850，主持人。

论文论著论文：1. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Qiao, M.W., Ma, F.L., Ren, H.T., Zhao, Q.Z. Preparation and characterizations of Pickering emulsions stabilized by hydrophobic starch particles. Food Hydrocolloids, 2015, 45: 256–263. 2. Song, X.Y., Du, Y.X., Zhao, Q.Z., Cui, Y.N. Effects of high night temperature during grain lling on formation ofphysicochemical properties for japonica rice. Journal of Cereal Science, 2015, 66: 74–80. 3. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Zhu, W., Fu, D., Ren, H.T. Particle-stabilizers modified from indica rice starches differing in amylose content. Food Chemistry, 2014, 153: 74–80. 4. Song, X.Y., Zhao, Q.Z., Li, Z., Fu, D., Dong, Z.J. Effects of amylose content on the paste properties and emulsification of octenyl succinic starch esters. Starch/Stärke, 2013, 65: 112–122. 5. Song, X.Y., Zhu, W., Pei, Y.Q., Ai, Z.L., Chen, J.Y. Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science, 2013, 58: 400–407. 6. Song, X.Y., Du, Y.X.,Song, X.N, Zhao Q.Z. Effect of high night temperature during grain filling on amyloplast development and grain quality in japonica rice. Cereal Chemistry, 2013, 90: 114–119. 7. Zhu, W., Xie, H.L., Song, X.Y., Ren, H.T. Production and physicochemical properties of 2-octen-1-ylsuccinic derivatives from waxy corn starch. Journal of Food Science, 2011, 76: 362–367. 8. Song, X.Y., Zhu, W., Li, Z., Zhu, J.J. Characteristics and Application of Octenyl Succinic Anhydride Modified Waxy Corn Starch in Sausage. Starch/Stärke, 2010, 62: 629–636. 9. Song, X.Y., He, G.Q., Ruan, H., Chen, Q.H. Preparation and properties of octenyl succinic anhydride modified early indica rice starches. Starch/Stärke, 2006, 58: 109–117. 10. He, G.Q., Song, X.Y., Ruan, H., Chen, F. Octenyl succinic anhydride modified early indica rice starches differing in amylose content. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2006, 54: 2775–2779. 教材：1．《食品工艺学导论》，科学出版社，2012，副主编； 2．《粮油加工工艺学》，郑州大学出版社，2011，参编； 3．《粮油加工工艺学》化学工业出版社，2015，参编； 4．《食品工艺学》，郑州大学出版社，2012，参编； 5．《食品工艺学实验》，郑州大学出版社，2012，副主编。

成果奖励鉴定成果：1.辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、理化性质及应用的研究，科技厅，国内领先，主持 2.发酵型速冻油条加工关键技术及品质改良研究，科技厅，国内领先，主持 3.植物油基印刷油墨连结料的制备研究，科技厅，国内领先，主持 4.不同品种小麦PPO活性分布及品质适应性的研究，科技厅，国际先进，第二

学术交流经历多次参加国内、国际会议并作报告

荣誉称号《食品工艺学》教学课件获“河南省教育厅信息技术教育优秀成果一等奖”，第一

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