农业资源与环境学科是自然生态系统和农业经济系统中土壤（地）、养分与肥料、水分和生物质以及气候等自然要素和生产力决定的资源和环境属性对农业生产和管理活动的影响及其运筹控制的科学。本学科主要研究对象是围绕农业和农村生产生活的土壤、生物、水、养分、肥料、有机固体废弃物和大气等制约农业可持续发展的农业生产资源和利用这些资源的植物，以及影响人类健康和自然变化的农业生态环境。
甘肃农业大学农业资源与环境学科于2006年获批为一级学科硕士学位授权点。2011年被甘肃省教育厅确定为甘肃省高等学校省级重点学科。目前，该学科形成了植物营养学和土壤学2个稳定的研究方向，植物根际营养、土壤有机质与碳氮循环、土壤质量与功能及可持续管理等教学科研团队。拥有教学科研人员18人，其中，教授6人，副教授6人，10人具有博士学位，博士生导师3人，硕士研究生导师9人。
近五年承担各类科研项目共47项，科研经费1399.8万元，其中国家级项目10项，获得省部级奖项1项；在国内外学术刊物发表论文100余篇，其中SCI和CSCD核心库论文分别为9篇和90余篇，SCI论文累计影响因子为17.701，出版专著1部。截止2017年已毕业学术型硕士147名。毕业硕士研究生主要从事教学、科研、管理、技术研发与推广工作。